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烹飪其實不屬女士專利,男士也可煮出一手好菜。本書的出版是希望藉此提供不同的菜式,使孕婦在懷孕期間也能把烹飪的樂趣分給丈夫以及整個家庭,令全家人都感受到下廚的樂趣,也使孕婦能以開朗的心情迎接嬰兒的降臨。 一般的烹飪書籍大部分只側重于講述菜式的精巧創新及烹調技巧,卻忽略了不同人對食物營養的不同需求。有鑒于此,本書內容著重于孕婦不同階段的營養需要,務求把食品的科學知識溶入廚藝之中。因此,本書設計的菜肴以營養為主,而且更會粗略估計每道菜的營養價值,讓女士們在計算每天吸收營養時有所依據。如欲得到更詳盡的營養分析,須請教營養師。書中的菜肴以制作簡單、由淺入深為特點,務求令更多人能藉此了解烹飪,愛上入廚。 全書分為兩部分:第一部分主要介紹孕婦所需營養,分析日常飲食的利弊和討論孕婦飲食必須注意的事項,如食物添加劑對胎兒有不良影響等問題,從而令孕婦對飲食有更清楚的認知,避免令胎兒受到不必要的損害;第二部分為四十多款食譜,除包含烹調的方法外,也概括一些食物的知識。
目次
前言
準媽媽的喜悅
懷孕不同時期的情緒變化與飲食調節
孕婦的飲食搭配原則及注意事項
產褥期的護理與保養
3-12周(孕早期)
香煎西紅柿鍋餅
金銀肉碎南瓜盅
龍鳳賞彩球
琥珀枸杞椰菜包
鴻運當頭笑哈哈
生魯淮山茨實湯
臘肉芫荽卷
金針云耳雞
子蘿牛肉
糖醋鮮茄燴桂花
桂花檸香雞翅
13-28周(孕中期)
炒鮮奶
龍井雞法生魚片
西紅柿炒蛤蜊肉
冬菇肉絲炆節瓜
脆炸荔枝球
核桃松子三文魚卷
銀錫白菌焗魚塊
生果雞柳
海帶豬橫脷排骨湯
花開富貴
粟米魚肚羹
29-40周(孕后期)
產后
準媽媽的喜悅
懷孕不同時期的情緒變化與飲食調節
孕婦的飲食搭配原則及注意事項
產褥期的護理與保養
3-12周(孕早期)
香煎西紅柿鍋餅
金銀肉碎南瓜盅
龍鳳賞彩球
琥珀枸杞椰菜包
鴻運當頭笑哈哈
生魯淮山茨實湯
臘肉芫荽卷
金針云耳雞
子蘿牛肉
糖醋鮮茄燴桂花
桂花檸香雞翅
13-28周(孕中期)
炒鮮奶
龍井雞法生魚片
西紅柿炒蛤蜊肉
冬菇肉絲炆節瓜
脆炸荔枝球
核桃松子三文魚卷
銀錫白菌焗魚塊
生果雞柳
海帶豬橫脷排骨湯
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