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本書為您精選了我國從古至今最被人們津津樂道的五十四道名人菜品，詳解其發源與背后文化內涵，解構名人逸聞趣事，細述其制作方法，提供最時新的現代營養學分析，使您足不出戶，就可以在自家廚房做出大江南北奇談、五湖四海風味的名人菜了！您不僅能輕松滿足家人挑剔的味蕾，更可以在親朋好友面前不動聲色小露一手！ 名人和飲食之間的各種趣聞軼事，饗人耳目，被人們代代相傳，成為“名人菜”。本書為您精選了我國從古至今被人們津津樂道的五十四道名人菜品，探索其發源以及與之相關的名人故事，細述其制作方法，進行現代營養學分析，讓您足不出戶，在自家廚房嘗試做一做五湖四海風味的名人菜。
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西施——西施舌
項羽——燒雜燴
王昭君——昭君皮子
壬昭君——昭君鴨
曹操——曹操雞
劉備——白云藏黃龍
貂蟬——貂嬋豆腐
賈思勰——棒棒雞
李白——翰林雞
杜甫——五柳魚
楊貴妃——貴妃雞
元稹——燈影牛肉
寇準——水晶餅
蘇東坡——東坡肉
蘇東坡——東坡湯
宗澤——金華火腿
陸游——甜羹
陸游——金齏玉繪
唐琬——三不粘
忽必烈——涮羊肉
文天祥——文山肉丁
倪瓚——云林鵝
朱元璋——珍蛛翡翠白玉湯
沈萬三——萬三蹄
嘉靖皇帝——蟠龍菜
李時珍——胡蘿卜燴木耳
努爾哈赤——黃金肉
李漁——醉蟹
董小宛——菊花脆鱔
康熙皇帝——八寶豆腐
鄭板橋——朝天鍋
鄭板橋——菜豆腐雞
乾隆皇帝——魚頭豆腐
乾隆皇帝——八仙過海鬧羅漢
曹雪芹——雞髓筍
曹雪芹——雞絲蒿子桿
曹雪芹——茄鲞
曹雪芹——蝦丸雞皮湯
袁枚——雪霞美
袁枚——梨炒雞片
袁枚——炒鯉魚片
林則徐——芋泥藏鋒
曾國藩——曾魚
左宗棠——月映蛟龍
丁寶楨——宮保雞丁
胡雪巖——明目魚米
蔡元培——脫骨鴨
張大千——大千干燒魚
張大千——大千雞塊
汪曾祺——塞肉回鍋油條
汪曾祺——干炸鱖魚
金庸——玉笛誰家聽落梅
金庸——好逑湯
金庸——二十四橋明月夜
附錄：名家小吃集趣
項羽——燒雜燴
王昭君——昭君皮子
壬昭君——昭君鴨
曹操——曹操雞
劉備——白云藏黃龍
貂蟬——貂嬋豆腐
賈思勰——棒棒雞
李白——翰林雞
杜甫——五柳魚
楊貴妃——貴妃雞
元稹——燈影牛肉
寇準——水晶餅
蘇東坡——東坡肉
蘇東坡——東坡湯
宗澤——金華火腿
陸游——甜羹
陸游——金齏玉繪
唐琬——三不粘
忽必烈——涮羊肉
文天祥——文山肉丁
倪瓚——云林鵝
朱元璋——珍蛛翡翠白玉湯
沈萬三——萬三蹄
嘉靖皇帝——蟠龍菜
李時珍——胡蘿卜燴木耳
努爾哈赤——黃金肉
李漁——醉蟹
董小宛——菊花脆鱔
康熙皇帝——八寶豆腐
鄭板橋——朝天鍋
鄭板橋——菜豆腐雞
乾隆皇帝——魚頭豆腐
乾隆皇帝——八仙過海鬧羅漢
曹雪芹——雞髓筍
曹雪芹——雞絲蒿子桿
曹雪芹——茄鲞
曹雪芹——蝦丸雞皮湯
袁枚——雪霞美
袁枚——梨炒雞片
袁枚——炒鯉魚片
林則徐——芋泥藏鋒
曾國藩——曾魚
左宗棠——月映蛟龍
丁寶楨——宮保雞丁
胡雪巖——明目魚米
蔡元培——脫骨鴨
張大千——大千干燒魚
張大千——大千雞塊
汪曾祺——塞肉回鍋油條
汪曾祺——干炸鱖魚
金庸——玉笛誰家聽落梅
金庸——好逑湯
金庸——二十四橋明月夜
附錄：名家小吃集趣
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