蘋果技術100問（簡體書）

本書以問答的形式對農民關心的蘋果資源與品種、建園與栽培、土壤與營養、病蟲與防治、蘋果采后處理與加工等問題進行了回答。

前言
一、資源與品種
1.目前我國蘋果品種結構存在什么問題？
2.為什么蘋果不同品種要適地適栽？
3.為什么蘋果的早中晚熟品種要合理搭配？
4.為什么要選擇鮮食與加工兼用的蘋果品種？
5.為什么要選擇優質豐產抗性強的蘋果品種？
6.我國各區域適合的蘋果砧木有哪些？
7.我國各地區適宜發展的蘋果品種有哪些？
8.如何選擇適宜加工的蘋果品種？
9.在選擇蘋果品種時應注意什么問題？
10.我國最新選育的蘋果品種有哪些？
11.為什么同一富士果園有條紅和片紅的果實？
12.為什么新建蘋果園不能栽培單一品種？
13.適合觀賞的蘋果品種有哪些？
14.富士系有哪些好品種？
15.如何在果園里發現新品種？
二、建園與栽培
16.選擇苗圃地應注意哪些問題？
17.怎樣進行苗圃地整理？
18.如何選擇與沙藏砧木種子？
19.怎樣進行砧木種子播種和播后管理？
20.為什么要利用矮化砧木？
21.為什么要培育無病毒矮化苗木？
22.為什么要培育三年生出圃矮砧大苗？
23.如何進行苗木出圃？
24.蘋果栽植時期有哪些？
25.栽植矮化砧苗木時中間砧人土多少為宜？
26.為什么要進行寬行密植建園？
27.矮砧密植果園為什么要設立支架？
28.如何培養高紡錘形？
29.為什么要進行封行密植果園樹形改造？
30.如何進行封行密植果園樹形改造？
31.蘋果套袋栽培的作用及經濟意義是什么？
32.如何進行果實套袋？
33.如何進行摘葉轉果？
34.怎樣在果園鋪反光膜？
35.如何防控果園霜凍危害？
36.為什么現代蘋果產業需要機械化？
37.為什么果園要因地制宜選用果園機械？
38.為什么苗圃機械與苗木培育園藝要密切配合？
39.為什么說果園環境因子監測預報設施是果農的好幫手？
40.為什么果園機械配套發動機使用中會出現動力不足、過熱和啟動困難問題？
三、土壤與營養
41.為什么要重視蘋果園深翻改土？
42.為什么早春蘋果園提倡覆蓋黑色地膜？
43.為什么覆草是果園理想的土壤管理方法？
44.為什么平原黏土地蘋果園提倡起壟、起臺栽培？
45.為什么蘋果園提倡生草栽培？
46.幼齡果園為什么不能間作高稈作物？
47.為什么蘋果園要重視施用有機肥？
48.為什么蘋果要平衡施肥？
49.為什么蘋果要根據目標產量確定施肥量？
50.為什么蘋果要因樹調節各個施肥時期不同養分的比例？
51.為什么蘋果園提倡根層施肥？
52.為什么提倡葉面噴施中微量元素肥料？
53.為什么蘋果中沒有硝酸鹽和亞硝酸鹽？
54.為什么在有條件的果園提倡灌溉施肥？
55.為什么提倡隔溝交替灌溉和旱地根層貯水技術？
56.果園灌水為什么要少量多次灌溉？
57.為什么連續降雨蘋果樹反而缺水？
58.為什么蘋果園更新時不能立即直接栽新樹？
59.為什么不再利用溴甲烷對蘋果園重茬土壤消毒？
60.為什么輪作或施用特定微生物有機肥可以減輕或消除蘋果再植病？
四、病蟲與防控
61.蘋果病害發生的原因有哪些？
62.了解病害的侵染過程、侵入途徑、病害的潛育期與防治有何關系？
63.為什么要了解病原物的越冬場所？
64.為什么要進行病蟲害的預測？
65.蘋果病蟲害的防治方法有哪些？
66.為什么蘋果上有病蟲害檢疫對象？
67.怎樣確定病蟲害防治的噴藥時期和噴藥次數？
68.蘋果樹為什么會發生腐爛病？
69.怎樣防治蘋果果實輪紋病？
70.防治蘋果褐斑病應掌握哪些技術要點？
71.怎樣防治蘋果霉心病？
72.天敵在果樹害蟲防治中的作用是什么？
73.提高果樹害蟲防治效果的關鍵措施是什么？
74.昆蟲性誘劑在果園中有何用途？
75.桃小食心蟲的發生特點是什么？
76.蘋果主要害螨的發生規律和習性是什么？
77.如何防治蘋果害螨？
78.蘋果綿蚜的發生規律和習性是什么？
79.金紋細蛾的發生和防治方法是什么？
80.果園使用除草劑應注意哪些問題？
81.在哪些情況下容易發生藥害？
82.怎樣防止或降低果品中農藥殘留？
83.果園安全使用農藥應注意哪些問題？
84.果品生產綜合管理制度(IFP)包括哪些內容？
85.建立有機蘋果園有哪些要求？
五、采后處理與加工
86.蘋果采收時應注意哪些問題？
87.蘋果采前管理對果實貯藏性有何影響？
88.蘋果貯藏的原理是什么？
89.蘋果土窯洞貯藏管理要點是什么？
90.蘋果冷藏管理要點是什么？
91.氣調貯藏管理要點是什么？
92.如何控制蘋果貯藏后期虎皮病的發生？
93.如何貯藏管理鮮切蘋果產品？
94.蘋果貯前預冷的方式有哪些？
95.蘋果運輸注意什么？
96.如何加工蘋果干？
97.如何加工蘋果醋？
98.如何加工蘋果醬？
99.如何加工蘋果罐頭？
100.如何加工蘋果酒？
主要參考文獻