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目次
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本教材共分9章，以食品法律法規、食品標準及食品的市場準人和認證管理為主線，分別介紹了食品法律法規的基礎知識，中國的食品法律法規，國際及部分國家的食品安全管理機構和法規，食品標準的基礎知識，我國的食品標準，食品國際標準及采用國際標準，食品企業標準體系以及食品的市場準入和認證管理等。本教材力求內容豐富、簡明扼要、特色突出與科學實用。書后附有《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》以及《中華人民共和國產品質量法》。
本教材適合高等院校食品質量與安全、食品科學與工程專業作為教材使用，也可供其他相關專業學生或食品從業人員選擇使用。
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目次
第1章 緒論
教學目的和要求
1.1 標準與法規概述
1.1.1 標準與法規的定義
1.1.2 標準與法規的功能
1.1.3 標準與法規的關系
1.2 標準法規與市場經濟的關系
1.2.1 標準與市場經濟的關系
1.2.2 法規與市場經濟的關系
1.2.3 標準法規在市場經濟及市場競爭中的作用
1.3 標準法規在國際貿易中的作用
1.3.1 國際標準對國際貿易的影響
1.3.2 國家(區域)標準化對國際貿易的影響
1.3.3 企業標準與國際貿易
1.3.4 WTO／TBT在國際貿易中的作用
1.4 標準法規與食品安全體系的關系
1.4.1 食品安全及食品安全問題的嚴重性
1.4.2 標準法規與質量管理體系的關系
1.4.3 標準法規與食品質量安全的關系
1.5 食品標準與法規的研究內容、意義和學習方法
1.5.1 食品標準與法規的研究內容
1.5.2 食品標準與法規的研究意義
1.5.3 食品標準與法規的學習方法
思考題
參考文獻
第2章 食品法律法規的基礎知識
教學目的和要求
2.1 食品法律與法規概述
2.1.1 法、法律和法規的概念
2.1.2 法律的基本特征
……
第3章 中國的食品法律法規
第4章 國際語部分國家的食品安全管理機構和法律法規
第5章 食品標準的基礎知識
第6章 我國的食品標準
第7章 食品國際標準及采用國際標準
第8章 食品企業標準體系
第9章 食品的市場準入和認證管理
附錄
教學目的和要求
1.1 標準與法規概述
1.1.1 標準與法規的定義
1.1.2 標準與法規的功能
1.1.3 標準與法規的關系
1.2 標準法規與市場經濟的關系
1.2.1 標準與市場經濟的關系
1.2.2 法規與市場經濟的關系
1.2.3 標準法規在市場經濟及市場競爭中的作用
1.3 標準法規在國際貿易中的作用
1.3.1 國際標準對國際貿易的影響
1.3.2 國家(區域)標準化對國際貿易的影響
1.3.3 企業標準與國際貿易
1.3.4 WTO／TBT在國際貿易中的作用
1.4 標準法規與食品安全體系的關系
1.4.1 食品安全及食品安全問題的嚴重性
1.4.2 標準法規與質量管理體系的關系
1.4.3 標準法規與食品質量安全的關系
1.5 食品標準與法規的研究內容、意義和學習方法
1.5.1 食品標準與法規的研究內容
1.5.2 食品標準與法規的研究意義
1.5.3 食品標準與法規的學習方法
思考題
參考文獻
第2章 食品法律法規的基礎知識
教學目的和要求
2.1 食品法律與法規概述
2.1.1 法、法律和法規的概念
2.1.2 法律的基本特征
……
第3章 中國的食品法律法規
第4章 國際語部分國家的食品安全管理機構和法律法規
第5章 食品標準的基礎知識
第6章 我國的食品標準
第7章 食品國際標準及采用國際標準
第8章 食品企業標準體系
第9章 食品的市場準入和認證管理
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