有機化學(三年制)(第二版)（簡體書）

該書突出職業教育的特點,從培養應用型技術人才的目的出發,貫徹“少而精”的原則，強調內容“必需”和“夠用”為度，加強應用性和實踐性。
該書內容包括：烴、鹵代烴、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、含氮化合物、雜環化合物等的命名、結構、性質和相互轉化的基本規律，以及重要有機化合物的工業來源、制備方法和用途等。從知識性、趣味性角度出發，增加了一些閱讀材料。為方便學生自學，每章后均有“本章小結”，最后一章為有機化學學習指導。
本書為高職高專化工工藝專業使用教材，也可供高職高專其他專業開設有機化學課選用。

第一章 緒論
　第一節 有機化學與有機化合物
　第二節 有機化合物的特點
一、結構上的特點
二、性質上的特點
　第三節 有機化合物的共價鍵
一、共價鍵的屬性
二、共價鍵的斷裂和有機反應的類型
　第四節 有機酸堿的概念
一、質子酸堿理論
二、電子酸堿理論
　第五節 有機化合物的分類
一、按碳骨架分類
二、按官能團分類
　第六節 學習有機化學的方法
　閱讀材料 21世紀的有機化學
　習題
第二章 烷烴
　第一節 烷烴的通式、同系列和構造異構
一、烷烴的通式和同系列
二、烷烴的構造異構
三、伯、仲、叔、季碳原子和伯、仲、叔氫原子
　第二節 烷烴的結構
一、碳原子的sp3雜化
二、σ鍵的形成及其特性
　第三節 烷烴的命名
一、普通命名法
二、烷基的命名
三、系統命名法
　第四節 烷烴的物理性質
一、物態
二、熔點
三、沸點
四、相對密度
五、溶解度
　第五節 烷烴的化學性質
一、取代反應
二、氧化反應
三、異構化反應
四、熱裂反應
　第六節 烷烴的來源與用途
　閱讀材料 大氣污染的罪魁禍首——汽車尾氣
　本章小結
　習題
第三章 烯烴和二烯烴
　第一節 烯烴
一、烯烴的通式和異構現象
二、烯烴的結構
三、烯烴的命名
四、烯烴的物理性質
五、烯烴的化學性質
六、烯烴的來源與制法
七、重要的烯烴
　第二節 二烯烴
一、二烯烴的分類
二、共軛二烯烴的結構與共軛效應
三、共軛二烯烴的化學性質
四、1，3丁二烯的制法
　閱讀材料 高分子材料——塑料、橡膠和合成纖維
　本章小結
　習題
第四章 炔烴
　第一節 炔烴的通式與同分異構
　第二節 炔烴的結構
　第三節 炔烴的命名
　第四節 炔烴的物理性質
　第五節 炔烴的化學性質
一、加成反應
二、氧化反應
三、炔氫的反應——金屬炔化物的生成
四、聚合反應
　第六節 炔烴的制法與用途
一、乙炔的制法和用途
二、其他炔烴的制備
　閱讀材料 綠色化學
　本章小結
　習題
第五章 脂環烴
　第一節 脂環烴的分類和構造異構
　第二節 脂環烴的命名
　第三節 環烷烴的結構與穩定性
　第四節 環烷烴的物理性質
　第五節 環烷烴的化學性質
一、取代反應
二、加成反應
三、氧化反應
　第六節 環烯烴的化學性質
　第七節 環烷烴的來源與制備
一、石油餾分異構化法
二、苯催化加氫法
　閱讀材料 萜類和甾體化合物
　本章小結
　習題
第六章 芳香烴
　第一節 芳烴的分類與命名
一、芳烴的分類
二、芳烴的命名
　第二節 苯的結構
　第三節 單環芳烴的物理性質
　第四節 單環芳烴的化學性質
一、取代反應
二、氧化反應
三、加成反應
　第五節 苯環上親電取代反應的定位規律（定位效應）
一、一元取代苯的定位規律
二、定位規律的理論解釋
三、二元取代苯的定位規律
四、定位規律在合成上的應用
　第六節 稠環芳烴
一、萘
二、其他稠環芳烴
　第七節 芳烴的來源
一、煤的干餾
二、石油的芳構化
　閱讀材料 富勒烯
　本章小結
　習題
第七章 鹵代烴
　第一節 鹵代烴的分類與命名
一、鹵代烴的分類
二、鹵代烴的命名
　第二節 鹵代烴的制法
一、 由烯烴制備
二、由芳烴制備
三、由醇制備
　第三節 鹵代烴的物理性質
　第四節 鹵代烴的化學性質
一、取代反應
二、消除反應
三、與金屬鎂作用
　第五節 親核取代反應機理
一、單分子親核取代反應機理（SN1）
二、雙分子親核取代反應的機理（SN2）
　第六節 鹵代烯烴與鹵代芳烴
一、鹵代烯烴與鹵代芳烴的分類
二、鹵代烯烴或鹵代芳烴中鹵原子的活潑性
　第七節 重要的鹵代烴
一、三氯甲烷
二、四氯化碳
三、氯苯
四、氯乙烯
五、氯化芐
六、二氟二氯甲烷
七、四氟乙烯
　閱讀材料 “室內隱形殺手”從哪來
　本章小結
　習題
第八章 醇酚醚
　第一節 醇
一、醇的分類、構造異構和命名
二、醇的制備
三、醇的物理性質
四、醇的化學性質
五、重要的醇
　第二節 酚
一、酚的分類、結構與命名
二、酚的制法
三、酚的物理性質
四、酚的化學性質
五、重要的酚
　第三節 醚
一、醚的分類和命名
二、醚的制法
三、醚的物理性質
四、醚的化學性質
五、環醚
　第四節 硫醇和硫醚
一、硫醇
二、硫醚
　閱讀材料 有機電合成
　本章小結
　習題
第九章 醛和酮
　第一節 醛、酮的分類和命名
一、醛、酮的分類
二、醛、酮的命名
　第二節 多官能團化合物的命名
　第三節 醛、酮的制備
一、 醇的氧化或脫氧
二、炔烴的水合
三、芳烴的酰基化
四、烯烴的氧化
五、烯烴的醛基化
　第四節 醛、酮的物理性質
　第五節 醛、酮的化學性質
一、羰基的親核加成反應
二、α氫原子的反應
三、氧化反應
四、還原反應
五、歧化反應
　第六節 重要的醛、酮
一、甲醛
二、乙醛
三、苯甲醛
四、丙酮
五、環己酮
　閱讀材料 我國著名化學家黃鳴龍
　本章小結
　習題
第十章 羧酸及其衍生物
　第一節 羧酸
一、羧酸的分類與命名
二、羧酸的制備
三、羧酸的結構
四、羧酸的物理性質
五、羧酸的化學性質
六、重要的羧酸
　第二節 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的分類和命名
二、羧酸衍生物的物理性質
三、羧酸衍生物的化學性質
四、乙酰乙酸乙酯在有機合成中的應用
五、丙二酸二乙酯在合成中的應用
六、重要的羧酸衍生物
　閱讀材料 合成纖維——人類的奇跡
　本章小結
　習題
第十一章 含氮化合物
　第一節 硝基化合物
一、硝基化合物的分類與命名
二、硝基化合物的物理性質
三、硝基化合物的化學性質
　第二節 胺
一、胺的分類與命名
二、胺的制備
三、胺的物理性質
四、胺的化學性質
　第三節 重氮化合物和偶氮化合物
一、重氮鹽的命名
二、重氮鹽的制備
三、重氮鹽的性質及應用
　第四節 腈
一、腈的命名
二、腈的性質
三、腈的制法
四、重要的腈——丙烯腈
　閱讀材料 幾丁聚糖
　本章小結
　習題
第十二章 雜環化合物
　第一節 雜環化合物的分類和命名
一、雜環化合物的分類
二、雜環化合物的命名
　第二節 五元雜環化合物
一、五元雜環化合物的結構
二、五元雜環化合物的性質
　第三節 糠醛
　第四節 六元雜環化合物
一、吡啶
二、喹啉
　閱讀材料 硝苯吡啶的臨床新用途
　本章小結
　習題
第十三章 對映異構
　第一節 偏振光與旋光性
一、偏振光
二、比旋光度
　第二節 分子的手性和對映異構
一、分子的手性和對映異構
二、對稱因素
　第三節 含一個手性碳原子化合物的
對映異構
一、對映異構體的構型表示法
二、手性碳原子的構型標記法
　第四節 含兩個手性碳原子化合物的對映異構
一、含兩個不同手性碳原子的化合物
二、含兩個相同手性碳原子的化合物
　閱讀材料 手性藥物
　本章小結
　習題
第十四章 碳水化合物
　第一節 碳水化合物的分類
一、單糖
二、低聚糖
三、多糖
　第二節 單糖
一、單糖的結構
二、單糖的化學性質
　第三節 二糖
一、還原性二糖
二、非還原性二糖
　第四節 多糖
一、淀粉
二、纖維素
　閱讀材料 碳水化合物與食物
　本章小結
　習題
第十五章 氨基酸和蛋白質
　第一節 氨基酸
一、氨基酸的分類
二、氨基酸的命名
三、氨基酸的性質
　第二節 肽
　第三節 蛋白質
　閱讀材料 生物酶
　本章小結
　習題
第十六章 有機化學學習指導
　第一節 有機化合物的命名
一、基的命名
二、有機化合物的命名
　第二節 有機化合物的鑒別
一、不飽和烴的鑒別
二、端部炔烴的鑒別
三、脂環烴的鑒別
四、鹵代烴的鑒別
五、醇的鑒別
六、酚的鑒別
七、醚的鑒別
八、醛、酮的鑒別
九、羧酸的鑒別
十、胺的鑒別
　第三節 有機化合物的制備方法
一、烷烴的制備
二、烯烴的制備
三、炔烴的制備
四、鹵代烴的制備
五、醇的制備
六、酚的制備
七、醚的制備
八、醛的制備
九、酮的制備
十、羧酸的制備
十一、胺的制備
　第四節 增長和縮短碳鏈的方法
一、增長碳鏈的方法
二、縮短碳鏈的方法
　第五節 關於基團的占位、保護和導向
　第六節 有機化合物的結構推導
參考文獻