巧吃野菜新“食”尚（簡體書）

野菜不僅味道獨特鮮美、營養豐富，有些還具有一定的醫療特效：薺菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒的功效，民間有“薺菜當靈丹”的說法；馬蘭菜清熱解毒，止血利尿，對牙齦出血、肝炎、小兒高熱、驚風等有一定的療效；苜蓿是止血、定喘的良藥；馬齒莧消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病癥，食之常獲良效；苜蓿、蒲公英有清熱解毒作用，是患肝炎和糖尿病人的佳肴；薇菜具有清熱、降壓作用，尤其適合患高血壓病的老人食用；木耳、蕨菜等可防治癌癥…… ．
在日益追求情調和注重營養保健的今天，回歸自然、返璞歸真已經成為一種時尚。 野菜已被人們視為一種理想的藥食兼優的佳蔬，有“天然保健食品”之美譽。 家菜不如野菜香，當您吃膩田園種植的蔬菜時，不妨有選擇地吃些新鮮野菜，換換口味，它會使您食欲大增，健康長壽的。
《巧吃野菜新“食”尚》一書通過對56種常見野菜的全面分析，介紹了近600道野菜養生食譜，并對每道養生食譜的用料、做法、特效都作了詳細的講解。 本書中所列的養生食譜取材方便、製作簡單、科學實用、通俗易懂，是家庭日常養生保健之益友。相信通過本書的指導，您可以輕輕鬆松在家就能做一頓美味可口又健康養生的營養大餐，享受到巧吃野菜帶給您的綠野情趣和美味！

前言
第一章　菌類野菜
　一、植物皇后——香菇
　二、植物鮮肉——蘑菇
　三、南國貢品——草菇
　四、增智菇——金針菇
　五、百姓之花——平菇
　六、高級蔬菜——口蘑
　七、素中之葷——黑木耳
　八、潤肺佳肴——銀耳
　九、食用菌之王——松茸
　十、山珍美味——猴頭菇
　十一、降糖天使——雞腿蘑
　十二、菌中香果——雞油菌
　十三、真菌皇后——竹蓀
　十四、滋補佳品——冬蟲夏草
　十五、白蟻精靈——雞樅
第二章　藻類野菜
　一、神仙菜——紫菜
　二、餐桌上的抗癌明星——海帶
　三、綠色降脂藥——石莼
　四、荒漠天然藻類植物——地耳
　五、活血化淤的高手——鵝腸菜
　六、山珍“瘦物”——發菜
　七、水域奇珍——鹿角菜
　八、清熱化痰的藻類菜——石花菜
第三章　苗類野菜
　一、佳肴靈藥——薺菜
　二、減肥餐桌上的主角——莧菜
　三、上乘的野味珍品——苦菜
　四、天然抗生素——馬齒莧
　五、香味野蔬——馬蘭
　六、止喘佳蔬——苜蓿
　七、最佳解熱利尿劑——車前草
　八、止血良藥——刺兒菜
　九、清熱解毒的能手——地膚
　十、夏日良藥——藿香
　十一、藥食俱佳的山野菜——蒲公英
第四章　根、莖類野菜
　一、宣肺祛痰的仙品——桔梗
　二、冬季滋補佳品——山藥
　三、益精烏發良藥——何首烏
　四、大自然的最佳清血劑——牛蒡
　五、長壽百歲草——黃精
　六、養陰生津的珍品——玉竹
　七、清熱潤肺的益友——慈姑
　八、清熱解毒良藥——魚腥草
　九、佳蔬良藥——百合
　十、抗癌佳品——蘆蒿
　十一、素中第一品——竹筍
　十二、菜中珍品——蘆筍
第五章　花、果類野菜
　一、健腦菜——黃花菜
　二、清熱抗癌之上品——菱角
　三、長生果——松子仁
　四、民間聖果——桑葚
　五、秋令平補良藥——芡實
第六章　葉、芽類野菜
　一、山菜之王——蕨菜
　二、高級野生食用菜——薇菜
　三、珍稀水生天然保健品——莼菜
　四、樹上蔬菜——香椿
　五、養腎養肝之要藥——枸杞葉