滿額折
商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
中國食品雕刻藝術有著悠久的歷史，它是我國烹飪藝術的重要組成部分，也是烹飪藝術中的一朵奇葩。隨著烹飪業的迅速發展，食品雕刻也是其中少不了的一種藝術。它能給食客事來歡樂的氣氛，也能將一道普通菜肴變成一道既有觀賞性又能食用的一道高檔菜肴，使客人得到的不僅是菜肴的美味，還有一種藝術的享受。
這本《菜肴立體圍邊》，詳細地介紹了書中每一件作品的基礎知識，每一個作品的詳細雕刻步驟以及圍邊作品賞析，插花作品賞析，對初學者有很大的幫助。而且其中大部分作品都采用的是整雕而成。其成品快，造型美觀、大方。食雕是一種藝術，與其他藝術追求應是無停息、無止境的，作者真誠希望本書能成為您學習食雕藝術的參考書，成為食雕愛好者的理想教材，能給廣大食雕愛好者帶來啟發和幫助。
這本《菜肴立體圍邊》，詳細地介紹了書中每一件作品的基礎知識，每一個作品的詳細雕刻步驟以及圍邊作品賞析，插花作品賞析，對初學者有很大的幫助。而且其中大部分作品都采用的是整雕而成。其成品快，造型美觀、大方。食雕是一種藝術，與其他藝術追求應是無停息、無止境的，作者真誠希望本書能成為您學習食雕藝術的參考書，成為食雕愛好者的理想教材，能給廣大食雕愛好者帶來啟發和幫助。
作者簡介
羅德軍，漢族，1982年出生於四川德陽。四川烹飪協會會員。特三級烹調師。從小酷愛烹飪，尤其是食雕，1999年畢業于德陽市現代科技學校烹飪專業。擅長涼菜，食雕。當年調往四川綿陽“王子大酒店”從事食雕主管及涼菜製作。2002年8月被調往成都花園賓館從事食雕主管及涼菜工作。2004年8月至今擔任聖地拉薩“喜瑪拉雅飯店”食雕、涼菜及新菜開發部主管。
羅德軍先生為人正直、品德優良，屬誠信守時之人，固而在食雕方面謙虛好學、刻苦鉆研，利用“學其之長，補自其短”的道理，使其作品獨樹一幟，深受很多專業名師的指導，其作品深受各酒店的領導及同行好評。已親手培訓過10余名專業食雕學者。分別在各地從事專業食雕工作。其品德深受學者好評。而作品分別發表于《四川烹飪》、《中國烹飪》、《東方美食》、《中國食品雕刻網》等。2004年參于《新編花鳥獸》的編寫，2006年7月出版了自己編寫的《新編西瓜雕技法與運用》。
羅德軍先生為人正直、品德優良，屬誠信守時之人，固而在食雕方面謙虛好學、刻苦鉆研，利用“學其之長，補自其短”的道理，使其作品獨樹一幟，深受很多專業名師的指導，其作品深受各酒店的領導及同行好評。已親手培訓過10余名專業食雕學者。分別在各地從事專業食雕工作。其品德深受學者好評。而作品分別發表于《四川烹飪》、《中國烹飪》、《東方美食》、《中國食品雕刻網》等。2004年參于《新編花鳥獸》的編寫，2006年7月出版了自己編寫的《新編西瓜雕技法與運用》。
目次
一、幾和常用工具
二、幾和常用刀法
三、花卉立體圍邊
五辦月季
菊花
荷花
牡丹花
睡蓮
刺猬菊
馬蹄蓮
黃百合
野菊花
大麗蓉
向日葵
玉蘭
瀑布菊
四、禽鳥立體圍邊
登枝望遠
春燕
錦雞報春
松鷹
卿卿我我
仙鶴比唱
葵花鸚鵡
唱響明天
花香鳥飛
萬事和平
企盼
展翅高飛
五、吉祥物立體圍邊
蛟龍出海
孔雀開屏
麻姑獻壽
氣勢磅礴
雄風萬里
漫步云海
吉祥麒麟
龍鳳呈祥
迎鳳牡丹
情意綿綿
福壽齊天
漁翁得利
財運到
彌勒托寶
騎松鶴
吹簫仕女
六、魚蝦及其他立體圍邊
金鯉戲水
暢游
塔亭玉立
覓食
食
雙鶴獻壽
朝陽馬
戴勝
春意
咄咄逼人
恩愛
琴鳥萱花
金剛鸚鵡
奔鹿
奔荷
金鯉之戀
凌云壯志
二、幾和常用刀法
三、花卉立體圍邊
五辦月季
菊花
荷花
牡丹花
睡蓮
刺猬菊
馬蹄蓮
黃百合
野菊花
大麗蓉
向日葵
玉蘭
瀑布菊
四、禽鳥立體圍邊
登枝望遠
春燕
錦雞報春
松鷹
卿卿我我
仙鶴比唱
葵花鸚鵡
唱響明天
花香鳥飛
萬事和平
企盼
展翅高飛
五、吉祥物立體圍邊
蛟龍出海
孔雀開屏
麻姑獻壽
氣勢磅礴
雄風萬里
漫步云海
吉祥麒麟
龍鳳呈祥
迎鳳牡丹
情意綿綿
福壽齊天
漁翁得利
財運到
彌勒托寶
騎松鶴
吹簫仕女
六、魚蝦及其他立體圍邊
金鯉戲水
暢游
塔亭玉立
覓食
食
雙鶴獻壽
朝陽馬
戴勝
春意
咄咄逼人
恩愛
琴鳥萱花
金剛鸚鵡
奔鹿
奔荷
金鯉之戀
凌云壯志
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。