保健食品研發與製作（簡體書）

編者從食品與健康的角度，詳細介紹了許多具有調節生理節律、預防疾病和促進康復等保健食品的制備技術、常用制劑和食品來源。每種制備技術都列舉多個實例，本書突出實用性和可操作性，適合從事食品制劑人員參考閱讀，也可供（中）藥學專業的學生做選修課教材使用。

王淑君，現任沈陽藥科大學副教授，碩士生導師。遼寧省不良反應中心專家組成員．遼寧中藥學會副秘書長，2007—2008年先后獲得遼寧省科技進步獎，沈陽市科技進步獎等4項。曾主編《危險試劑中毒與救治》、《有毒中藥藥理與臨床應用》；參編《中藥制劑學》、《膠體分散藥物制劑》等4部。

第1章　保健食品的現狀
第一節　概述
一、基本概念
二、分類方法
三、保健食品與醫藥品的區別
四、發展簡況
五、保健食品的開發
第二節　保健食品的管理與申報
一、國內外相關法律與法規
二、國內外審批及申報流程
第2章　保健食品的制備技術
　第一節　干燥技術
　第二節　粉碎與篩分技術
一、粉碎
二、過篩
第三節　提取技術
一、浸提常用溶劑
二、浸提輔助劑
三、浸提原理與影響浸提的因素
四、常見提取方法
第四節　分離精制技術
一、分離技術
二、精制技術
第五節　液體的濃縮與干燥技術
一、濃縮技術
二、干燥技術
第六節　制粒技術
一、擠壓制粒
二、轉動制粒
三、高速攪拌制粒
四、流化床制粒
五、噴霧制粒
六、液相中晶析制粒
第3章　保健食品的常用制劑
　第一節 口服液體制劑
　一、常用溶劑及附加劑
　二、溶液劑
　三、乳劑
　四、混懸劑
　第二節 口服固體制劑
一、粉劑
　二、顆粒劑
　三、膠囊劑
　四、片劑
　五、丸劑
　六、餅干
　七、糖果
　八、口香糖
　九、茶劑
　十、固體飲料
　第三節 口服半固體制劑
一、口服凝膠
　二、膏滋
第4章　保健食品的來源
　第一節　養顏抗衰老
白術
海藻
訶子
黑豆
黑木耳
黃瓜
桑椹
小麥胚芽油
余甘子
　第二節　調節血脂減肥
豆腐渣
荷葉
花生殼
槐花
絞股藍
昆布
馬齒莧
魔芋
沙棘
山楂
松針
澤瀉
　第三節　促進乳汁分泌
木瓜
萵苣
　第四節　益智促進生長發育
菠菜
核桃花生
金針菇
絲瓜
莧菜
　第五節　改善視力
枸杞子
菊花
決明子
羊肝
　第六節　調節血糖
苦瓜
苦蕎麥
荔枝核
……
參考文獻