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動物解剖及組織胚胎學是動物醫學、動物科學、動物防疫檢疫等畜牧獸醫相關專業的專業基礎課。本教材在借鑒前輩專家及諸多同行所編寫教材的基礎上，對教材內容進行了進一步調整，增加了部分小動物解剖的知識，把解剖學和組織學內容有機的結合起來，本教材具有以下特點：
一、從細胞學、組織學開始，闡明畜體的基本結構，在此基礎上把畜（禽）的大體解剖學和顯微解剖學有機的結合到一起，既方便了老師講課，又便于學生從宏觀和微觀等不同角度了解畜（禽）的結構。
二、在編寫過程中，注重能力的培養。每章后都編有復習思考題，書后附有技能訓練，技能訓練內容不僅包括標本、切片的辨認，而且包括了動物活體解剖等相關內容，以培養學生的實際動手能力和綜合思考能力。
三、本教材為適應當代養殖業的發展要求，在編寫過程中根據現代養殖業的需求，以牛、羊、豬為主線，在系統解剖學的基礎上，按照比較解剖學的方法，增加了犬、兔、貓等小動物的解剖學內容。
四、按照高職高專教學目的和要求，注重突出實踐性，深入淺出，理論聯系實際，并反映當前本學科發展的新理論、新成果，保證了教材的科學性和實用性。
一、從細胞學、組織學開始，闡明畜體的基本結構，在此基礎上把畜（禽）的大體解剖學和顯微解剖學有機的結合到一起，既方便了老師講課，又便于學生從宏觀和微觀等不同角度了解畜（禽）的結構。
二、在編寫過程中，注重能力的培養。每章后都編有復習思考題，書后附有技能訓練，技能訓練內容不僅包括標本、切片的辨認，而且包括了動物活體解剖等相關內容，以培養學生的實際動手能力和綜合思考能力。
三、本教材為適應當代養殖業的發展要求，在編寫過程中根據現代養殖業的需求，以牛、羊、豬為主線，在系統解剖學的基礎上，按照比較解剖學的方法，增加了犬、兔、貓等小動物的解剖學內容。
四、按照高職高專教學目的和要求，注重突出實踐性，深入淺出，理論聯系實際，并反映當前本學科發展的新理論、新成果，保證了教材的科學性和實用性。
目次
前言
緒論
第一章 細胞
第一節 細胞和細胞間質
第二節 細胞的基本生命現象
第二章 基本組織
第一節 上皮組織
第二節 結締組織
第三節 肌組織
第四節 神經組織
第三章 運動系統
第一節 骨和骨連結
第二節 骨骼肌
第四章 被皮系統
第一節 皮膚
第二節 皮膚衍生物
第五章 內臟學
第一節 概述
第二節 消化系統
第三節 呼吸系統
第四節 泌尿系統
第五節 生殖系統
第六章 心血管系統
第一節 概述
第二節 心臟
第三節 血管
第四節 胎兒血液循環
第七章 淋巴系統
第一節 淋巴管道
第二節 淋巴組織和淋巴器官
第八章 神經系統
第一節 中樞神經系統
第二節 周圍神經系統
第九章 感覺器官
第一節 視覺器官
第二節 位聽器官
第十章 內分泌系統
第一節 甲狀腺
第二節 甲狀旁腺
第三節 腎上腺
第四節 垂體
第五節 松果體
第十一章 胚胎學基礎
第一節 生殖細胞
第二節 家畜早期胚胎發育
第三節 胎膜與胎盤
第十二章 家禽解剖
第一節 運動系統
第二節 消化系統
第三節 呼吸系統
第四節 泌尿系統
第五節 生殖系統
第六節 心血管和淋巴系統
第七節 內分泌系統
第八節 被皮系統
實訓指導
主要參考文獻
附圖
緒論
第一章 細胞
第一節 細胞和細胞間質
第二節 細胞的基本生命現象
第二章 基本組織
第一節 上皮組織
第二節 結締組織
第三節 肌組織
第四節 神經組織
第三章 運動系統
第一節 骨和骨連結
第二節 骨骼肌
第四章 被皮系統
第一節 皮膚
第二節 皮膚衍生物
第五章 內臟學
第一節 概述
第二節 消化系統
第三節 呼吸系統
第四節 泌尿系統
第五節 生殖系統
第六章 心血管系統
第一節 概述
第二節 心臟
第三節 血管
第四節 胎兒血液循環
第七章 淋巴系統
第一節 淋巴管道
第二節 淋巴組織和淋巴器官
第八章 神經系統
第一節 中樞神經系統
第二節 周圍神經系統
第九章 感覺器官
第一節 視覺器官
第二節 位聽器官
第十章 內分泌系統
第一節 甲狀腺
第二節 甲狀旁腺
第三節 腎上腺
第四節 垂體
第五節 松果體
第十一章 胚胎學基礎
第一節 生殖細胞
第二節 家畜早期胚胎發育
第三節 胎膜與胎盤
第十二章 家禽解剖
第一節 運動系統
第二節 消化系統
第三節 呼吸系統
第四節 泌尿系統
第五節 生殖系統
第六節 心血管和淋巴系統
第七節 內分泌系統
第八節 被皮系統
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