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山藥在我國有悠久的栽培歷史，是人們喜食的蔬菜之一。其營養價值豐富，富含人體所需的碳水化合物、蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、磷、維生素C等營養物質，不僅能作為蔬菜，而且是一種滋補功能較強的中藥材。在我國的一些地區，種植山藥已成為當地的支柱產業，農民增收致富的主要來源。除滿足內銷外，還遠銷日本、韓國、俄羅斯、新加坡等國家，市場前景看好。
球莖茴香在歐美很受歡迎，上世紀中后期從國外引進我國。它富含胡蘿卜素、維生素C、鈣及人體所需的氨基酸等，是一種營養價值較高的新型珍稀特種蔬菜。球莖茴香的食用方法多種多樣，獨具風味，有溫肝胃、暖胃氣、散寒結的作用，逐漸受到人們的青睞。
隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的種類和質量提出了更高的要求，對花色品種、營養、食用安全等提出了更多、更高的要求。尤其是我國加入WTO后，蔬菜產品出口的優勢已經顯現，但是作為出口障礙的進口國非技術壁壘依然存在。這就要求我們在努力提高產量的同時，對產品的質量尤其是安全質量也要格外重視。蔬菜的標準化生產已在全國各地興起，為此我們編寫了這本《山藥．球莖茴香栽培技術一點通》，全書以標準化生產為主線，全面、詳細地介紹了山藥、球莖茴香的品種、栽培技術、生產中常見問題及解決措施等。以期通過本書對山藥及球莖茴香的生產和農民致富提供具體幫助。
球莖茴香在歐美很受歡迎，上世紀中后期從國外引進我國。它富含胡蘿卜素、維生素C、鈣及人體所需的氨基酸等，是一種營養價值較高的新型珍稀特種蔬菜。球莖茴香的食用方法多種多樣，獨具風味，有溫肝胃、暖胃氣、散寒結的作用，逐漸受到人們的青睞。
隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的種類和質量提出了更高的要求，對花色品種、營養、食用安全等提出了更多、更高的要求。尤其是我國加入WTO后，蔬菜產品出口的優勢已經顯現，但是作為出口障礙的進口國非技術壁壘依然存在。這就要求我們在努力提高產量的同時，對產品的質量尤其是安全質量也要格外重視。蔬菜的標準化生產已在全國各地興起，為此我們編寫了這本《山藥．球莖茴香栽培技術一點通》，全書以標準化生產為主線，全面、詳細地介紹了山藥、球莖茴香的品種、栽培技術、生產中常見問題及解決措施等。以期通過本書對山藥及球莖茴香的生產和農民致富提供具體幫助。
目次
第一部分 山藥栽培技術
一、山藥概述
二、特徵特性
三、類型和品種
四、繁殖方法
五、栽培技術
六、病蟲害防治
七、山藥生產中常見問題與解決措施
第二部分 球莖茴香栽培技術
一、球莖茴香概述
二、特徵特性
三、類型與品種
四、栽培季節
五、球莖茴香秋季栽培技術
六、春季栽培技術
七、曰光溫室球莖茴香冬季栽培技術
八、冬春溫室二茬栽培技術
九、生產中常見問題及解決措施
第三部分 山藥、球莖茴香無公害栽培技術
一、蔬菜的污染源與污染物
二、無公害蔬菜生產環境的選擇與治理
三、無公害蔬菜病蟲害防治的基本方法
四、推薦使用的農藥及植保機械
主要參考文獻
一、山藥概述
二、特徵特性
三、類型和品種
四、繁殖方法
五、栽培技術
六、病蟲害防治
七、山藥生產中常見問題與解決措施
第二部分 球莖茴香栽培技術
一、球莖茴香概述
二、特徵特性
三、類型與品種
四、栽培季節
五、球莖茴香秋季栽培技術
六、春季栽培技術
七、曰光溫室球莖茴香冬季栽培技術
八、冬春溫室二茬栽培技術
九、生產中常見問題及解決措施
第三部分 山藥、球莖茴香無公害栽培技術
一、蔬菜的污染源與污染物
二、無公害蔬菜生產環境的選擇與治理
三、無公害蔬菜病蟲害防治的基本方法
四、推薦使用的農藥及植保機械
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