食用蔬菜與野菜：332種營養菜蔬的彩色圖鑒（簡體書）

收錄332種可食用的蔬菜和野菜，對每一種菜蔬均有全面、簡潔的文字論述，介紹其別名、拉丁名、科屬、形態、生境、食用部位、食用方法，以及在美化環境、凈化空氣、預防或治療人體各種疾患等方面的作用。同時配有超過600張色彩絢麗的插圖，將各種植物的全株及局部特徵清晰展現，讓讀者既能全面了解菜蔬的基礎知識，又能輕鬆掌握簡易有效的鑒別技巧。
權威的文字論述、精美清晰的圖片及系統化的編排體例，使本書成為了解、鑒別可食用蔬菜與野菜的最為全面、精確的工具書，并具有豐富的知識性和鑑賞價值。

引言
澤瀉科 Alismataceae
慈姑
莧科 Amaranthaceae
牛膝
喜旱蓮子草
蓮子草
凹頭莧
莧菜
刺莧
三色莧
青葙
漆樹科 Anacardiaceae
雞冠花
黃連木
鹽膚木
冬青科 Aquifolliaceae
冬青
天南星科 Araceae
石菖蒲
魔芋
五加科 Araliaceae
芋
五加
楤木
樹參
人參
蘿藦科 Asclepiadaceae
蘿藦
鐵角蕨科 Aspleniaceae
鳥巢蕨
木耳科 Auriculariales
木耳
鳳仙花科 Balsaminaceae
鳳仙花
落葵科 Basellaceae
落葵
紫葳科 Bignoniaceae
梓樹
角蒿
烏毛蕨科 Blechnaceae
烏毛蕨
胎生狗脊蕨
紫草科 Boraginaceae
附地菜
十字花科 Brassicaceae
芥藍
京水菜
菜心
小白菜
烏塌菜
大白菜
葉用芥菜
雪里蕻
羽衣甘藍
花椰菜
結球甘藍
青花菜
彎曲碎米薺
碎米薺
白花碎米薺
水田碎米薺
華中碎米薺
薺菜
播娘蒿
獨行菜
諸葛菜
沙芥
斧翅沙芥
蘿卜
蔊菜
仙人掌科 Cactaceae
葉仙人掌
桔梗科 Campanulaceae
薺尼
羊乳
黨參
半邊蓮
山梗菜
桔梗
白花菜科 Capparidaceae
黃醉蝶花
忍冬科 Caprifoliaceae
接骨草
石竹科 Caryophyllaceae
接骨木
蚤綴
簇生卷耳
球序卷耳
牛繁縷
麥瓶草
粗壯女婁菜
繁縷
雀舌草
麥藍菜
藜科 Chenopodiaceae
紅葉甜菜
藜
灰綠藜
小藜
地膚
菠菜
衛矛科 Celastraceae
南蛇藤
衛矛
扶芳藤
山柳科 Clethraceae
華東山柳
鴨跖草科 Commelinaceae
飯包草
鴨跖草
菊科 Compositae
牛蒡
艾蒿
白苞蒿
三脈紫菀
鬼針草
石胡荽
茼蒿
南茼蒿
薊
菊苣
刺兒菜
野菊
鱧腸
一點紅
大吳風草
睫毛牛膝菊
鼠麹草
紫背菜
革命菜
白背三七草
菊芋
泥胡菜
剪刀股
抱莖苦荬菜
多頭苦荬菜
馬蘭
散葉萵苣
萵筍
結球萵苣
蜂斗菜
蒲兒根
千里光
豨薟
菊薯
苦苣菜
兔兒傘
蒲公英
黃鵪菜
旋花科 Convolvulaceae
旋花
長裂旋花
馬蹄金
魚黃草
蕹菜
甘薯
禾本科 Gramineae
牛筋草
白茅
甜玉米
景天科 Crassulaceae
費菜
東南景天
凹葉景天
圓葉景天
垂盆草
葫蘆科 Cucurbitaceae
冬瓜
節瓜
西葫蘆
黃金瓜
南瓜
黃瓜
絞股藍
葫蘆
棱角絲瓜
老鼠拉冬瓜
苦瓜
佛手瓜
蛇瓜
莎草科 Cyperaceae
荸薺
水蔥
蚌殼蕨科 Dicksoniaceae
金毛狗
薯蕷科 Dioscorcaceae
黃獨
尖葉薯蕷
薯蕷
五葉薯蕷
杜鵑花科 Ericaceae
杜鵑
杜仲科 Eucommiaceae
杜仲
大戟科 Euphorbiaceae
鐵莧菜
木薯
葉下珠
守宮木
殼斗科 Fagaceae
米櫧
苦櫧
白櫟
短柄枹
靈芝科 Ganodermataceae
靈芝
龍膽科 Gentianaceae
睡菜
莕菜
獐牙菜
里白科 Gleicheniaceae
芒萁
苦苣苔科 Gesneriaceae
半蒴苣苔
藤黃科 Guttiferae
黃海棠
齒菌科 Hydnaceae
猴頭菌
唇形科 Labiatae
風輪菜
香薷
寶蓋草
野芝麻
鏨菜
硬毛地筍
荊芥
香茶菜
木通科 Lardizabalaceae
木通
三葉木通
豆科 Leguminosae
羽葉金合歡
合萌
山合歡
槐葉決明
黃檀
降香黃檀
菜用大豆
雞眼草
扁豆
大葉胡枝子
美麗胡枝子
天藍苜蓿
豆薯
菜豆
豌豆
四棱豆
野葛
四籽野豌豆
廣布野豌豆
大巢菜
歪頭菜
長豇豆
百合科 Liliaceae
洋蔥
藠頭
分蔥
大蔥
寬葉韭
薤白
沙蔥
大蒜
韭菜
浙貝母
紫萼
藥百合
麥冬
多花黃精
長梗黃精
玉竹
土茯苓
菝葜
白背牛尾菜
牛尾菜
鳳尾蘭
石松科 Lycopodiaceae
石松
千屈菜科 Lythraceae
圓葉節節菜
木蘭科 Magnoliaceae
南五味子
華中五味子
錦葵科 Malvaceae
木槿
野西瓜苗
冬寒菜
地錢科 Marchantiaceae
地錢
蘋科 Matsileaceae
蘋
桑科 Moraceae
天仙果
珍珠蓮
變葉榕
木犀科 Oleacea
連翹
紫萁科 Osmundaceae
紫萁
胡椒科 Piperaceae
山蒟
車前科 Plantaginaceae
大車前
側耳科 Pleurotaceae
鮑魚菇
平菇
蓼科 Polygonaceae
野蕎麥
萹蓄
火炭母草
水蓼
蠶繭草
酸模葉蓼
虎杖
波葉大黃
酸模
羊蹄
馬齒莧科 Portulacaceae
馬齒莧
眼子菜科 Potamogetonaceae
菹草
眼子菜
報春花科 Primulaceae
過路黃
珍珠菜
聚花過路黃
鳳尾蕨科 Pteridaceae
蕨
薔薇科 Rosaceae
龍芽草
白鵑梅
柔毛水楊梅
翻白草
莓葉委陵菜
三葉委陵菜
蛇含委陵菜
石斑木
碩苞薔薇
野薔薇
粉團薔薇
地榆
茜草科 Rubiaceae
梔子
水梔子
雞矢藤
蕓香科 Rutacerae
椿葉花椒
竹葉椒
清風藤科 Sabiaceae
清風藤
楊柳科 Salicaceae
垂柳
三白草科 Saururaceae
蕺菜
虎耳草科 Saxifragaceae
落新婦
扯根菜
虎耳草
浙江虎耳草
玄參科 Scrophulariaceae
天目地黃
地黃
婆婆納
苦木科 Simaroubaceae
臭椿
茄科 Solanaceae
辣椒
彩色甜椒
茄子
龍葵
馬鈴薯
省沽油科 Staphyleaceae
野鴉椿
山礬科 Symplocaceae
白檀
菱科 Trapaceae
野菱
香蒲科 Typhaceae
水燭
寬葉香蒲
小香蒲
香蒲
傘形科 Umbelliferae
芹菜
根芹
芫荽
鴨兒芹
胡蘿卜
野胡蘿卜
球莖茴香
天胡荽
水芹
變豆菜
石耳科 Umbilicariaceae
石耳
蕁麻科 Urticaceae
苧麻
糯米團
波緣冷水花
敗醬科 Valerianaceae
敗醬
白花敗醬
馬鞭草科 Verbenaceae
大青
尖齒臭茉莉
豆腐柴
黃荊
牡荊
堇菜科 Violaceae
堇菜
短須毛七星蓮
紫花堇菜
葡萄科 Vitaceae
烏斂莓
姜科 Zingiberaceae
山姜
姜
豔山姜
筆畫索引
拉丁學名索引
參考文獻