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本書由西北農林科技大學張和義等五位專家編寫。自2000年1月出版后，至今已印刷7次，計69000冊。此次修改除對原書番茄、茄子、辣椒、黃瓜、冬瓜、菜豆、豇豆、豌豆、大蒜、洋蔥、大蔥、韭菜、白菜、蘿卜、胡蘿卜、甘藍、花椰菜、青花菜、蓮菜、茭白、芋、生姜、菠菜、芹菜、萵筍、結球萵苣、香椿及芽菜等60余種蔬菜的性狀、類型、新品種、高效栽培技術、貯藏保鮮和留種方法等進行全面修訂補充外，還增添了蕪菁、蕪菁甘藍、根慕菜、紫蘇、菊苣、絲瓜、瓠瓜、朝鮮薊等內容，使其更加系統、完整、翔實，具有科學性、新穎性和實用性。可供廣大農民、種菜專業戶、部隊農副業生產人員、蔬菜經銷人員和農業院校相關專業師生閱讀和參考。
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第一章 根菜類
第二章 白菜類
第三章 甘藍類
第四章 綠葉菜類
第五章 薯芋類
第六章 水生菜類
第七章 茄果類
第八章 瓜類
第九章 豆類蔬菜
第十章 蔥蒜類
第十一章 芽菜類
第十二章 其他蔬菜
第二章 白菜類
第三章 甘藍類
第四章 綠葉菜類
第五章 薯芋類
第六章 水生菜類
第七章 茄果類
第八章 瓜類
第九章 豆類蔬菜
第十章 蔥蒜類
第十一章 芽菜類
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