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作者簡介
目次
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本叢書立足中國北方農村和農業生產實際，兼顧全國農業生產的特點，以推廣知識、指導生產、科學經營為宗旨，以多年、多領域的科研、生產實踐經驗為基礎，突出科學性、實用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文並茂，盡量做到“看得懂、學得會、用得上”。
本叢書涉及種植、養殖、農產品加工、農產品流通與經營、休閑農業、資源與環境等多個領域，使農民在家就可以走進專家的“課堂”，學到想要了解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實際難題。
本叢書涉及種植、養殖、農產品加工、農產品流通與經營、休閑農業、資源與環境等多個領域，使農民在家就可以走進專家的“課堂”，學到想要了解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實際難題。
作者簡介
李江闊，博士，助理研究員。近年來一直從事農產品的安全與果蔬貯運保鮮的科研及新產品、新技術的研發與推廣工作。主持及參與多項國家、省部級課題，獲得省部級科技獎勵3項，發表學術論文30余篇。
目次
第一章 1-MCP在果蔬貯運保鮮中的應用簡介
一、乙烯受體阻斷劑的研究簡史
二、1-MCP的理化性質和作用機制
三、1-MCP產品的安全性及應用
四、1-MCP影響果蔬采后生理及其品質
五、1-MCP抑制果蔬采后生理失調及微生物病害
六、影響1-MCP作用效果的主要因素
第二章 果蔬貯運保鮮的基本知識
一、果蔬品質的概念
二、果蔬品質的屬性
三、水果的滋味
四、果品采后的生理
五、成熟與衰老的控制
第三章 果蔬貯藏1-MCP前處理技術
一、1-MCP的使用方法
二、商業化1-MCP處理的方式與設施
三、1-MCP處理時的注意事項
第四章 1-MCP在北方主要果品的采后貯運保鮮中的應用技術
一、蘋果
二、梨
三、葡萄
四、鮮棗
五、鮮桃
六、李子
七、杏
八、獼猴桃
九、櫻桃
十、草莓
十一、柿子
十二、瓜類
第五章 1-MCP在南方主要果品的采后處理及貯運保鮮中的應用技術
一、香蕉
二、番荔枝
三、芒果
四、枇杷
五、楊梅
第六章 1-MCP在蔬菜貯運保鮮中的應用技術
一、番茄
二、辣椒
三、青花菜
四、大葉芹
五、黃瓜
六、韭薹
七、油豆角
八、竹筍
九、韭黃
十、青菜
一、乙烯受體阻斷劑的研究簡史
二、1-MCP的理化性質和作用機制
三、1-MCP產品的安全性及應用
四、1-MCP影響果蔬采后生理及其品質
五、1-MCP抑制果蔬采后生理失調及微生物病害
六、影響1-MCP作用效果的主要因素
第二章 果蔬貯運保鮮的基本知識
一、果蔬品質的概念
二、果蔬品質的屬性
三、水果的滋味
四、果品采后的生理
五、成熟與衰老的控制
第三章 果蔬貯藏1-MCP前處理技術
一、1-MCP的使用方法
二、商業化1-MCP處理的方式與設施
三、1-MCP處理時的注意事項
第四章 1-MCP在北方主要果品的采后貯運保鮮中的應用技術
一、蘋果
二、梨
三、葡萄
四、鮮棗
五、鮮桃
六、李子
七、杏
八、獼猴桃
九、櫻桃
十、草莓
十一、柿子
十二、瓜類
第五章 1-MCP在南方主要果品的采后處理及貯運保鮮中的應用技術
一、香蕉
二、番荔枝
三、芒果
四、枇杷
五、楊梅
第六章 1-MCP在蔬菜貯運保鮮中的應用技術
一、番茄
二、辣椒
三、青花菜
四、大葉芹
五、黃瓜
六、韭薹
七、油豆角
八、竹筍
九、韭黃
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