果桑栽培與加工新技術（簡體書）

《果桑栽培與加工新技術》的內容以筆者多年試驗研究、觀測記載、分析測定和桑葚制品加工試驗中積累的資料為基材，并參閱了國內外有關研究成果，按照科學性、系統性、實用性、可操作性的要求，編著了《果桑栽培與加工新技術》一書，是國內果桑方面第一部專著。本書突出了果桑的生物學特性、整形修剪特點、光合作用與產量等。書中提出的果桑結果母枝和結果枝的概念，花芽分化規律特點，葉面積調控機理方法等，為密植果桑園無公害栽培、修剪、夏伐、肥水管理等奠定了理論基礎。期望對我國果桑產業的發展和提高其種植技術水平起到一定的作用。本書可供果樹、蠶桑、食品加工等相關專業的師生、科技人員、有關政府管理部門、生產單位、鄉鎮企業和農民朋友們參考。

第一章 概述 第一節 栽培歷史與現狀 第二節 栽培模式 第三節 果桑的功能與效益 第二章 種類分布及主要良種 第一節 種類與分布 第二節 資源及優良品種 第三章 果桑栽培的生物學基礎 第一節 果桑器官的形態與構造 第二節 果桑生長發育與環境一 第三節 果桑的生長周期 第四章 光合作用與產量 第一節 果桑園葉面積測定 第二節 果桑的光合作用測定 第三節 果桑樹產量形成 第五章 果桑育苗 第一節 果桑苗圃地的建立 第二節 桑樹實生苗繁殖 第三節 無性繁殖技術 第四節 苗木出圃及包裝運輸 第六章 果桑園建立 第一節 果桑園地點選擇與規劃 第二節 果桑園的土壤改良 第三節 果桑的栽植 第七章 果桑園的水肥管理 第一節 施肥 第二節 果桑園的灌溉與排水 第三節 果桑園的中耕和除草 第八章 果桑樹的整形修剪 第一節 整形修剪的作用與依據 第二節 樹形培養 第三節 整形修剪的時期與方法 第四節 葉果產量調控修剪技術 第五節 樹形培養中應注意的事項 第九章 果桑園主要病蟲害防治 第一節 主要病害防治 第二節 主要害蟲防治 第十章 果桑綜合加工利用及其制品加工技術 第一節 果桑樹綜合利用 第二節 桑葚、桑葉采收 第三節 桑葚的包裝和貯運 第四節 果桑初加工技術 第五節 桑葚原汁保鮮 第六節 果桑加工技術簡介 第七節 果桑的茶粥酒療及其藥用配方 附錄：云南果桑全年管理歷 參考文獻

第一章 概 述 第一節 栽培歷史與現狀 果桑是桑科桑屬中的古老果樹。我國是世界上栽桑養蠶最早的國家，早在殷商時代（公元前1562～1066年）就有甲骨文記 載。我國最早的西漢農書《腧勝之書》就記載著種桑技術。歷史上，栽桑養蠶一直是我國勞動人民衣著的重要來源，也為了采集桑葚（桑樹結的果實）食用，在農業中占有重要地位，歷來被認為是極有經濟價值的樹種。我國北方桑林自古茂盛，每當戰亂年頭，田園荒蕪，老百姓都貯備大量桑葚備荒。據載，興平年間（公元l94～195年），曹操有一次帶著一千多人馬，行軍路過新鄭，缺乏軍糧。新鄭的地方官楊沛知道後，立即命令百姓進獻積貯的干桑葚，解決了曹操的困難。三國時代，袁紹、劉備等的軍隊，也都吃過桑葚。南北朝時，幾次大饑荒，黃河流域很多地方的百姓都是依靠桑葚活命。種桑食果，在我國歷史上占有一定的地位。 目前，桑葚原料主要用于桑葚酒和桑葚汁深加工，部分用于鮮食。國內現有桑葚栽培面積約3萬畝，年產桑葚酒約8000噸。國內主要從事桑葚產業種植和加工的省區有： ......;