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商品簡介
作者簡介
目次
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本叢書立足中國北方農村和農業生產實際，兼顧全國農業生產的特點，以推廣知識、指導生產、科學經營為宗旨，以多年、多領域的科研、生產實踐經驗為基礎，突出科學性、實用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文並茂，盡量做到“看得懂、學得會、用得上”。 本叢書涉及種植、養殖、農產品加工、農產品流通與經營、休閑農業、資源與環境等多個領域，使農民在家就可以走進專家的“課堂”，學到想要了解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實際難題。
作者簡介
張旭，1994年畢業于西北農業大學，學士學位，副研究員，從事鮮食玉米育種和加工研究。獲天津市科技進步三等獎一項，發明專利2項，實用新型專利1項。發表論文10余篇。
目次
第一章 糯玉米的類型與發展應用現狀
第一節 糯玉米的生產歷史
第二節 糯玉米的類型
第三節 糯玉米育種簡況與應用現狀
第二章 糯玉米的營養價值和經濟價值
第一節 糯玉米的營養價值
第二節 糯玉米的經濟價值
第三節 糯玉米的成熟度和適宜采收期
第三章 糯玉米在食品加工中的應用
第一節 糯玉米速凍、罐藏食品的加工
第二節 糯玉米粉類食品的加工
第三節 糯玉米方便食品的加工
第四節 糯玉米飲料的加工
第五節 其他糯玉米食品的加工
第六節 糯玉米在其他領域的應用
第四章 糯玉米淀粉的生產與應用
第一節 我國玉米淀粉的生產情況
第二節 玉米深加工的工業化產品
第三節 糯玉米淀粉的生產
第四節 糯玉米淀粉的應用
第五章 糯玉米秸稈、穗軸的綜合利用
第一節 糯玉米秸稈的綜合利用
第二節 糯玉米穗軸的綜合利用
附錄
附錄1 1984至2008年國審糯玉米品種審定公告匯總
附錄2 中華人民共和國玉米行業標準
第一節 糯玉米的生產歷史
第二節 糯玉米的類型
第三節 糯玉米育種簡況與應用現狀
第二章 糯玉米的營養價值和經濟價值
第一節 糯玉米的營養價值
第二節 糯玉米的經濟價值
第三節 糯玉米的成熟度和適宜采收期
第三章 糯玉米在食品加工中的應用
第一節 糯玉米速凍、罐藏食品的加工
第二節 糯玉米粉類食品的加工
第三節 糯玉米方便食品的加工
第四節 糯玉米飲料的加工
第五節 其他糯玉米食品的加工
第六節 糯玉米在其他領域的應用
第四章 糯玉米淀粉的生產與應用
第一節 我國玉米淀粉的生產情況
第二節 玉米深加工的工業化產品
第三節 糯玉米淀粉的生產
第四節 糯玉米淀粉的應用
第五章 糯玉米秸稈、穗軸的綜合利用
第一節 糯玉米秸稈的綜合利用
第二節 糯玉米穗軸的綜合利用
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附錄1 1984至2008年國審糯玉米品種審定公告匯總
附錄2 中華人民共和國玉米行業標準
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