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《餐飲英語教程(上冊)》是高職高專院校餐飲及相關專業大專層次瘔基礎英語教材，也可用于旅遊飯店及餐飲從業人員的自學或培訓。現行高職高專餐飲類基礎英語多使用公共英語教材，重基礎，輕專業，學生缺乏興趣。本教材在專業內容方面突破現行高職高專同類教材多以餐飲服務內容為主，深淺不一的通病，起點較高，并加入了年來飲食健康，飲食安全等熱點內容，具有前瞻性，且兩冊編排自成體系。在基礎英語方面，上冊內容適合專科一年級，練習中加入了高等學校應用能力A級的題型。下冊內容適用于專科二年級，加入了大學英語四級練習，使學生在學習餐飲專業英語的同時，能夠兼顧基礎英語的內容，學習不再枯燥，更加有的放矢。本套教材符合當前及今后一段時期高職高專院校餐飲專業基礎英語開課要求。上、下冊各8個單元，每單元2篇對話，2篇短文。上冊8個單元的內容分別涉及餐飲服務、餐桌禮儀、美食、酒文化、茶、小吃、均衡膳食和飲食文化等相關熱點內容及其它人文學科內容。絕大多數對話文章選材于近3-5年國內外出版物。選材涵蓋中西餐飲文化，兼顧了點面和時效性。
目次
餐飲服務
處理抱怨
中餐點菜
餐飲服務方式
英國的膚色問題
餐桌禮儀
正餐禮儀
中餐習俗
餐桌規矩
美式教養觀
美食
美食與文化
西餐
中餐
番茄：天堂的蘋果
酒文化
洋酒
中式雞尾酒
美酒飄香
美國人的時間觀
茶
茶還是咖啡
喝茶的時尚
中英飲茶禮儀
為師之道
小吃
意式面
各地小吃
必勝客
英國公立學校
均衡膳食
飲食文化的改變
均衡膳食
飲食與健康
人人想當別人
飲食文化
我分不清
談論中餐
飲食文化
廚藝與人類文明和日常生活
總詞匯表
參考書目
處理抱怨
中餐點菜
餐飲服務方式
英國的膚色問題
餐桌禮儀
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餐桌規矩
美式教養觀
美食
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西餐
中餐
番茄：天堂的蘋果
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洋酒
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茶
茶還是咖啡
喝茶的時尚
中英飲茶禮儀
為師之道
小吃
意式面
各地小吃
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均衡膳食
飲食文化的改變
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