大蒜書（簡體書）

《大蒜書》結合最新的研究成果，講述大蒜的作用和效果，介紹它一些鮮為人知的功能。從大蒜的各種有效成分，到它的藥用方法；從內服外用大蒜的不同效果，到吃大蒜的健康法；全文既富有案例，也具有形象直觀的漫畫圖解，是一本全面的大蒜書，也是一種身邊最簡易的健康法。“大蒜，不僅僅是調味品。很多人每天都在吃大蒜，但並不知道怎樣合理食用才能使功效最好。還有些人知道大蒜對身體有好處，但並不知道為什麼對身體有好處，也不了解大蒜的具體功效和所能治愈的病癥。自古以來，大蒜就是藥食兩用珍品、被譽為“萬能藥”，廣泛用于家庭治療、強身健體、健胃開脾等。不管是對于治療感冒、腳氣、先天性過敏癥、花粉過敏癥等常見的病癥，還是一些難以治療的疾病，例如癌癥、心臟病、糖尿病等生活習慣病，大蒜都以一種不同于醫療藥品的形式發揮著其自然的、復合性的效果。

黎霆，博士，浙江衢州人，畢業于中國農業大學，現從事農業研究工作。出生於中醫世家，對食物的保健作用有長年的研究，對大蒜的功效也有著切身的食用心得。曾參與世界銀行、聯合國糧農組織、農業部、中國農村政策研究中心的多項課題研究，近期發表有《食品安全問題中的深層矛盾》、《小宗農產品炒作隱憂》、《糧食安全約束下的生物能源發展路徑》等研究成果。

第一章 科學說大蒜
I 大蒜的有效成分
大蒜知多少
蔥屬植物家族
探析大蒜主要成分
蒜氨酸
蒜素
蒜酶
大蒜與維生素B1
抗癌的鍺元素
蒜葉與蒜薹
速效與緩效
生吃大蒜藥效最快
大蒜的殺菌作用

II 趣說大蒜
大蒜的歷史文化
欣欣向榮的大蒜文化
自古以來的藥用植物
祛除病邪
大蒜風行國際的魅力

III 家庭用蒜有妙招
七八月份收獲的大蒜最好
怎麼挑選大蒜
美味的下酒菜
臘八蒜
大蒜酒
干燥法
消除臭氣的油炒法
適合胃弱者的熱灰法
蛋黃粉法
加入牛奶的乳粉法
孩子們也能吃的砂糖干燥法
和蔬菜、水果一起吃
與花生等堅果一起吃
吃肉不吃蒜，營養減一半
和米飯一起吃

IV 消除大蒜的臭氣
大蒜為何會導致口臭
大蒜為何會導致體臭
快速加熱大蒜
吃完大蒜立即刷牙、洗澡
借助其他食物消除蒜臭

第二章 大蒜的妙藥用
I 大蒜的內服
源遠流長的藥用歷史
增強體力
增強精力
民間流傳的壯陽效果
治療感冒
治療腸胃病
失眠者也能熟睡
結核病的克星
驅逐癌細胞
輔助治療糖尿病
緩解更年期病癥
消滅寄生蟲
防治腳氣
治療神經痛、風濕病
預防水銀中毒
美容效果也很明顯
抗寒防暑
大蒜是“血管清道夫”
減肥效果也很顯著

II 大蒜的外用
大蒜艾灸療法
便秘克星
根治頑痔
治療足蘚
治療膿包的大蒜艾炙法
蒜汁治療創傷

III 大蒜的副作用
吃蒜過多的副作用
哪幾類人不宜多吃蒜

第三章 大蒜的妙方
1 呼吸系統
大蒜煎湯可以預防感冒
醋泡蒜姜能治療風寒
口含生大蒜，感冒好一半
大蒜塞鼻中，解熱又祛風
蒜姜薄荷膏，祛風治感冒
蒜姜檸檬泡酒，能把感冒風寒驅走
大蒜蔥辣湯，驅寒是炒方
冰糖水煮大蒜可治療慢性氣管炎
大蒜橘餅湯，治療支氣管炎是秘方
大蒜加豬苦膽治療氣管炎
陳皮煎大蒜，治療氣管炎
大蒜牛肺飯，治慢性氣管炎
白蘞白艾大蒜同煎，清肺最見效
蒜香芥菜粥，宣肺能益壽
肺癆、咳嗽慢性病，百部蒜茶能管用
蒜糖五味子能治肺結核
大蒜、鮮藕、梨，滋陰清肺補中氣
大蒜、白芷做藥貼，減少肺癌痛苦加艾葉
蜂蜜蒜，定哮喘
大蒜瓜秧，止咳良方
大蒜芒硝外敷治肺痛
蘿卜大蒜治鼻炎

2 消化系統
巧用大蒜治腸胃炎
大蒜醋汁治療急性腸胃炎
砂仁大蒜鯽魚，強胃健脾虛
大蒜明礬，能治腸炎
大蒜炒黃鱔，暖胃緩疼
蒜術車煎湯，治療腹瀉是好方
紅糖煮蒜，暖肚止下
蒜椒外敷，治療瀉肚
朱砂配大蒜，腹瀉好一半
蒜瓜砂仁，治脹利水
……
第四章 美味的大蒜
第五章 大蒜產業經濟
致謝