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商品簡介
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(創造高品味吃的文化食的藝術)
七十八道精選中式佳餚
16K全彩精印，全書附詳細彩色圖解及中英文作法解說，並附加重點提示，讓您掌握使用電鍋烹調的重點和便利。
以電鍋取代炒鍋為做菜的工具是很值得推廣，也是很實用的現代烹調術。電鍋除了煮飯，並且兼具蒸、煮、燒、燉來完成菜餚的烹調，個中技巧只在水分的掌握、時間的控制，及事前、事後的輔助動作即可達成。除了可以保持食物的水分，也在表現軟嫩度的口感上，發揮出萬無一失的控制。
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