家政服務基本技能（簡體書）

《家政服務基本技能》包括了家政服務員職業道德要求、家政服務禮儀、家庭烹飪、家庭保潔、家庭保健常識、家庭常用品彩購與賬目管理、家用電器，燃具的使用安全與保養、孕產婦及新生兒護理、嬰幼兒看護等。

第一章 家政服務員職業道德要求
一、家政服務員職業道德基本要求
(一)遵紀守法，維護社會公德
(二)熱愛家政服務行業，愛崗敬業
(三)誠實守信，辦事公道
(四)服務群眾，奉獻社會
二、家政服務員職業道德規范
(一)遵紀守法、依法律己
(二)文明禮貌、維護公德
(三)自尊自愛、自信自立
(四)敬業樂業、忠于職守
(五)勤奮好學、精益求精
(六)誠實守信、服務至上
三、家政服務員職業心理調節
(一)正確建立服務意識，正確看待家政服務
(二)做一個快樂的家政服務員

第二章 家政服務禮儀
一、儀表規范
二、儀態規范
三、常用禮儀規范
四、文明服務用語規范
五、接聽電話禮儀規范
六、養成良好的生活習慣

第三章 家庭烹飪
一、家庭烹飪衛生要求
(一)家政服務員衛生基本要求
(二)家庭烹飪衛生基本要求
二、家庭烹飪原料儲存要求
三、烹飪原料的初加工
(一)新鮮蔬菜的初加工
(二)畜肉的初加工
(三)禽類的初加工
(四)水產品的初加工
(五)干貨原料的初加工
四、一般主食制作技巧
(一)米類的烹制技巧
(二)一般面食的烹制技巧
五、一般菜肴烹調技法
(一)蒜蓉木耳
(二)雙椒皮蛋
(三)涼拌海帶
(四)香腸
(五)炸雞翅(腿)
(六)排骨海帶湯
(七)西紅柿炒雞蛋
(八)家常豆腐
(九)炒肉絲(片)
(十)清蒸魚
(十一)糖醋鯉魚
(十二)紅燒帶魚
(十三)油燜大蝦
(十四)燉雞

第四章 家庭保潔
第五章 家庭保健常識
第六章 家庭常用品彩購與賬目管理
第七章 家用電器，燃具的使用安全與保養
第八章 孕產婦及新生兒護理
第九章 嬰幼兒看護
第十章 老年人的照料
第十一章 照料病人
第十二章 家庭安全防護
第十三章 寵物飼養
第十四章 庭院植物養護與美護