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嚴澤湘主編的《野果保健食品加工技術》較詳細地介紹了50種野生果實的開發利用價值、營養成分、藥用功能及食品加工工藝和原料配方等內容，資料翔實，可操作性和實用性很強。《野果保健食品加工技術》適合廣大農民特別是山區農民和果品加工企業人員使用，亦可作大專院校相關專業師生的重要參考讀物。
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一、獼猴桃 （一）簡介 （二）營養成分 （三）藥用功能 （四）食品加工 1.獼猴桃果罐頭 2.獼猴桃片罐頭 3.獼猴桃脯 4.獼猴桃蜜餞 5.獼猴桃果凍 6.獼猴桃果肉汁 7.獼猴桃原汁 8.獼猴桃渾濁果汁 9.獼猴桃濃縮汁 10.獼猴桃晶 11.獼猴桃果酒 12.獼猴桃香檳啤酒 13.獼猴桃汽酒 14.獼猴桃醬 15.獼猴桃醋 二、野山楂 三、山桃 四、山杏 五、山梨 六、刺梨 七、野草莓 八、山核桃 九、陽桃 十、野蘋果 十一、山葡萄 十二、毛櫻桃 十三、酸棗 十四、沙棗 十五、番石榴 十六、沙棘果 十七、歐李 十八、火棘果 十九、刺玫果 二十、野玫瑰 二十一、海棠果 二十二、白果 二十三、無花果 二十四、橄欖 二十五、野木瓜 二十六、佛手 二十七、羅漢果 二十八、桑椹 二十九、果桑 三十、金櫻子 三十一、五味子 三十二、榛子 三十三、余甘子 三十四、羅望子 三十五、懸鉤子 三十六、枸杞子 三十七、枇杷 三十八、野板栗 三十九、醋栗 四十、坡梅 四十一、楊梅 四十二、檸檬 四十三、荔枝 四十四、苡仁果 四十五、野菱角 四十六、野蓮子 四十七、芡實 四十八、馬蹄果 四十九、仙桃 五十、山茱萸 附錄野果加工設備 一覽表 參考文獻
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