食品試驗優化設計（簡體書）

《食品試驗優化設計》，本書內容：介紹了工程研究中常用的試驗設計與分析方法及其在生物工程、食品工程、化學工程等技術領域中的應用。全書共分8章。

杜雙奎編著的《食品試驗優化設計(高等學校專業教材)》主要介紹了工程研究中常用的試驗設計與分析方法及其在生物工程、食品工程、化學工程等技術領域中的應用。本書可作為輕工院校、農業院校、商學院、水產學院、糧食學院等高等院校的食品科學、食品工程、發酵工程、生物工程、食品質量與安全以及化工等專業教學用書，也可用作相關專業的成人教育教材，可供科研人員、工程技術人員和試驗工作者學習和查閱。

第一章 試驗設計與數理統計基礎
第一節 統計常用術語
第二節 統計特征數
第三節 試驗數據的分類與整理
第四節 理論分布
第五節 抽樣分布
第六節 試驗設計基礎
第二章 統計假設檢驗與參數估計
第一節 統計假設檢驗的意義與基本原理
第二節 樣本平均數的假設檢驗
第三節 樣本方差的假設檢驗
第四節 二項百分率的假設檢驗
第五節 參數估計
第三章 方差分析
第一節 概述
第二節 方差分析的基本原理
第三節 單因素試驗資料的方差分析
第四節 雙因素試驗資料的方差分析
第五節 方差分析的基本假定和數據轉換
第四章 回歸與相關分析
第一節 回歸與相關基本概念
第二節 一元線性回歸分析
第三節 直線相關分析
第四節 直線回歸和相關的應用要點．
第五節 多元線性回歸分析
第六節 多項式回歸
第五章 正交試驗設計與分析
第一節 正交表的結構與性質
第二節 正交試驗設計的基本程序
第三節 正交試驗結果的極差分析
第四節 正交試驗結果的方差分析
第五節 重復試驗和重復取樣試驗結果方差分析
第六節 正交試驗設計的靈活運用
第六章 均勻試驗設計與分析
第一節 均勻試驗設計的基本概念
第二節 均勻設計表
第三節 均勻試驗設計的基本方法
第四節 均勻試驗設計實例
第七章 回歸試驗設計與分析
第一節 一次回歸正交設計
第二節 二次回歸組合設計
第三節 二次回歸旋轉設計
第四節 Box-Behnken設計
第八章 SPSS軟件在食品試驗數據處理中的應用
第一節 SPSS數據文件的建立與操作
第二節 SPSS在試驗數據基本統計分析中的應用
第三節 SPSS在方差分析中的應用
第四節 SPSS在正交試驗結果分析中的應用
第五節 SPSS在回歸分析中的應用
附表
參考文獻