烘焙新手必備的第一本書（簡體書）

《烘焙新手必備的第一本書》內容簡介：絕對空前、食譜界最強的西點烘焙書，以完整的烘焙圖解為主線，設計出餅干、蛋糕與各式甜點13類主題。《烘焙新手必備的第一本書》超過3000張圖片，展示最詳盡的分解步驟圖，新手只要跟著做，就可以一步一步學會烘焙的入門技術，享受制作甜點的樂趣與成就感。餅干＝塑形餅干11款＋冷凍餅干7款＋壓模餅干9款＋擠花餅干8款＋酥皮餅干6款。蛋糕＝磅蛋糕11款＋乳酪蛋糕8款＋清爽戚風蛋糕12款＋海綿蛋糕4款＋蛋糕卷8款＋裝飾蛋糕8款＋慕斯蛋糕10款＋其他甜點4款。

胡涓涓(Carol)，4年前從一個朝9晚5的上班族回歸家庭，變成專職主婦，重拾自己最喜愛的烘焙，開始在博客中將自己動手做烘焙及料理的操作過程完整記錄下來。沒有受過正統訓練，對烘焙只有一份純粹熱愛的心，從非專業人士的角度，利用家庭烤箱制作手工點心面包。 通過博客，在廚房中用料理寫“日記”，同時，記錄外婆和媽媽留下來的好味道，以單純的心情，與大家分享烘焙的樂趣，用家常材料，清楚簡單的步驟，為大家介紹烘焙，讓每個家庭的餐桌更有趣，讓烘焙也變得簡單起來。

《烘焙新手必備的第一本書》：推薦一，網絡上超過1300萬人次點閱率的肯定與支持。推薦二，各美食博客公認制作圖解最完整的一部烘焙食譜。推薦三，《烘焙新手必備的第一本書》超過3000張圖片，最詳盡的分解步驟圖示，跟著做就能成功！
簡單的包裝技巧
自己親手做好的餅干或蛋糕，是送給親朋好友的最佳伴手禮，只要利用包裝袋、緞帶或包裝盒，就能為禮品加分，也更方便攜帶。
1.準備好各式各樣的紙盒或透明包裝袋（圖1）
2.將小餅干分類裝入透明包裝袋中，用緞帶收口（圖2）
3.用紙盒直接盛裝小西餅（圖3）
4.用透明玻璃紙包裝切片蛋糕（圖4）
5.磅蛋糕先用玻璃紙包好（圖5），外面再用牛皮紙包裝（圖6～圖8）
并用緞帶裝飾（圖9）
食譜界超強的西點烘焙書，全書超過3000張圖片，最詳盡的分解步驟圖示，106道幸福甜點配方大公開，別猶豫，別懷疑，跟著做就能成功。
作者博客超過1300萬人次點閱率的與支持！
餅干=塑形餅干11款十冷凍餅干7款十壓模餅干9款十擠花餅干8款十酥皮餅干6款，蛋糕=磅蛋糕11款士乳酪蛋糕8款十清爽威風蛋糕12款十海綿蛋糕4款十蛋糕卷8款十裝飾蛋糕8款+慕斯蛋糕10款十其他甜點4款，全書超過3000張圖片，展示最詳盡的分解步驟圖，新手只要跟著做，就可以一步一步學會烘焙的入門技術，享受制作甜點的樂趣與成就感。
烘焙新手，必備的第一本書，106道超簡單零失敗的幸福甜點。

使用本書之前你必須知道的事
5 烘焙工具圖鑒
6 烘焙材料圖鑒
10 餅干Cookie認識餅干
18 塑形餅干
21 巧克力豆餅干
22 花生核桃餅干
24 朗姆葡萄干餅干
26 燕麥果干餅干
28 核桃雪球
30 玉米片餅干
32 葡萄干紅茶酥餅
34 柚子果醬餅干
36 紅糖杏仁餅干
38 檸檬酥餅
40 巧克力與原味意大利杏仁脆餅
42 冷凍餅干
45 奶酪酥餅
46 巧克力杏仁酥餅
48 咖啡核桃酥餅
50 豆渣地瓜高纖餅干
53 糖鉆巧克力餅干
56 貓咪奶油餅干
58 雙色格子餅干
61 壓模餅干
64 牛奶棒
65 奶酪薄片餅干
68 芝麻薄片餅干
70 抹茶胚芽餅干
72 黃豆粉芝麻餅干
74 土豆咸酥脆餅
76 蔓越莓奶油夾心餅干
79 聖誕餅干
82 姜餅屋
86 擠花餅干
90 杏仁巧克力小西餅
91 貓舌餅干
94 海苔小甜餅
96 杏仁瓦片酥
98 奶油擠花餅干
100 手指餅干
102 海綿小西餅
105 馬卡龍
108 酥皮餅干
112 千層酥皮面團
113 大象耳朵小酥餅
116 千層酥餅
118 奶酪酥皮條
120 咸酥餅干
122 杏仁千層派
124 蛋糕Cake認識蛋糕
128 磅蛋糕
143 香柚馬芬蛋糕
144 香蕉蛋糕
146 黑棗核桃蛋糕
148 香橙馬芬
150 咖啡核桃馬芬
152 巧克力香蕉蛋糕
154 巧克力布朗尼
157 大理石奶油磅蛋糕
160 李子杏仁蛋糕
163 古典巧克力蛋糕
166 檸檬奶油磅蛋糕
169 奶酪蛋糕
172 果干奶酪條
173 酸奶奶酪蛋糕
176 輕奶酪蛋糕
178 桃子奶酪蛋糕
181 馬斯卡朋奶酪慕斯
184 檸檬奶酪蛋糕
187 經典提拉米蘇
190 芒果奶酪蛋糕
194 清爽戚風蛋糕
198 平底鍋蛋糕
199 咖啡戚風蛋糕
202 香蕉全麥戚風蛋糕
205 南瓜戚風蛋糕
208 無油紅糖大理石戚風蛋糕
210 檸檬蜂蜜戚風蛋糕
212 桑葚戚風蛋糕
214 香草牛奶戚風蛋糕
217 胚芽布丁戚風蛋糕
220 酒漬桂圓戚風杯子蛋糕
223 香橙戚風蛋糕
226 超軟巧克力戚風蛋糕
228 海綿蛋糕
231 基礎海綿蛋糕
232 巧克力核桃海綿蛋糕
234 海綿蜂蜜蛋糕
236 焦糖香蕉蛋糕
239 蛋糕卷
242 原味海綿蛋糕卷
243 巧克力奶酪蛋糕卷
246 巧克力香蕉卷
249 芋泥蛋糕卷
252 咖啡戚風布丁卷
255 虎皮蛋糕卷
258 卡士達鮮果蛋糕卷
262 莓果酸奶凍卷
266 裝飾蛋糕
270 黑森林蛋糕
271 奶油波士頓派
274 巧克力無花果蛋糕
277 玫瑰翻糖蛋糕
280 草莓鮮奶油蛋糕
284 聖誕樹干蛋糕
288 聖誕老人樹干蛋糕
292 桑葚鮮奶油巧克力蛋糕
296 慕斯蛋糕
299 鮮莓慕斯
300 提拉米蘇慕斯
303 百香果奶露慕斯
306 咖啡慕斯
310 鮮果卡士達慕斯
316 鮮橙覆盆子慕斯
320 卡士達草莓奶酪慕斯
324 雙色巧克力慕斯
329 鮮芒果慕斯
334 椰奶櫻桃慕斯
338 其他甜點
342 草莓千層派
343 蛋撻
346 巧克力舒芙蕾
349 卡士達草莓派
352 附錄
357 烘焙新手常見問題答疑

今天當小跟班，跟著老公到廠商那里談事情。剛好廠商離我們很想去的一家飯店很近，所以談完事情，我們就去吃想了很久的“黑店”排骨飯。在我還沒離職以前，我們既是夫妻也是同事，更是彼此最好的朋友。在旁邊看著他認真談事情時的專注表情，讓我有一種安全感。
“黑店”雖然地處偏僻，但是每次去客人都很多。前幾年，店還沒有擴充得這么大，還能看見年紀很大的老板親自坐鎮、收錢，但這兩年卻再沒看到他的身影。現在，店面交給孫子輩打點，也擴大了兩倍，所以還沒到吃飯時間，小巷子就已經塞車了。很難相信這么不起眼的地方，有這么熱鬧的一家店。
其實，為什么會對一家店的食物有特別深刻的印象，可能并不是因為料理特別美味的緣故。很多時候是與第一次去吃的心情有很大關系。這家店雖然貌不驚人，但總讓我回想起戀愛的時光。那時什么都沒有的我們，吃著簡單的排骨飯也甜蜜無比。
紅糖有一種焦香微苦的風味，甜度比砂糖低。在甜點中適當添加，可以創造出獨特的口味：而整顆杏仁也讓這款餅干充滿了朝氣。