有機化學（簡體書）

《有機化學》共分16章，有關碳原子軌道及其雜化、化學鍵的基本知識和同分異構現象安排在第一章緒論中介紹；誘導效應安排在烯烴和鹵代烴中，由烯烴的不對稱加成引出，在鹵代烴一章里進一步補充；共軛效應由二烯烴引出，在芳烴和不飽和醛酮中進一步強化。有關立體化學的基本知識安排在糖類化合物一章之前，主要是為學習單糖的結構做鋪墊，因此，糖類化合物之前的各章節，基本上未涉及與立體化學有關的內容。本教材的另一個特點是“復雜問題簡單化”，如烷烴一章有關自由基取代反應中不同類型氫的活性次序僅從鍵能大小的角度給予解釋，未提及自由基結構與穩定性的關系；芳烴一章對于一元取代苯的定位規律，僅從靜態的電子效應即表面電荷的分布特征去說明，未涉及中間體的共振結構；鹵代烴親核取代反應的活性次序及其原因，通過經典的鑒別反應體現出來，如此安排，有別于其他教材，力圖獲得事半功倍的效果。

《有機化學》編輯推薦：供藥學、中藥學、藥物制劑、生物制藥、中藥資源與開發、藥物分析等專業使用。

第一章 緒論
第一節 有機化合物的基本結構
一、碳原子的結構及軌道的雜化
二、碳原子的結合方式
三、有機化合物中碳原子的立體結構和空間形象
四、共價鍵的種類和屬性
第二節 有機化合物的特點
第三節 有機化合物的分類
一、按碳架分類
二、按官能團分類
第四節 有機化合物的研究方法和步驟
一、分離
二、純化
三、純度檢驗

第二章 烷烴
第一節 烷烴的同系列及同分異構
一、烷烴的通式、同系列和同系物
二、烷烴的碳鏈異構
三、烷烴碳原子的分類
第二節 烷烴的結構及表示方法
一、烷烴的結構
二、烷烴構造式的表示方法
第三節 烷烴的命名
一、普通命名法
二、系統命名法
第四節 烷烴的物理性質
一、沸點
二、熔點
第五節 烷烴的化學性質
一、烷烴的鹵代反應
二、烷烴的氧化和燃燒
三、烷烴的磺化反應
第六節 常用的烷烴
一、甲烷
二、石油醚
三、石蠟
四、凡士林
五、輕油
六、重油
七、汽油
八、柴油
自學指導

第三章 烯烴
第一節 烯烴的結構
第二節 烯烴的命名
第三節 烯烴的物理性質
第四節 烯烴的化學性質
一、親電加成反應
二、催化加成反應
三、氧化反應
四、聚合反應
第五節 誘導效應及親電加成反應歷程
一、誘導效應
二、親電加成反應歷程
自學指導

第四章 炔烴和二烯烴
第一節 炔烴
一、炔烴的命名
二、炔烴的物理性質
三、炔烴的化學性質
第二節 二烯烴
一、二烯烴的分類和命名
二、共軛二烯烴
自學指導

第五章 脂環烴
第一節 脂環烴的分類和命名
一、脂環烴的分類
、脂環烴的命名
第二節 環烷烴的性質
一、環烷烴的物理性質
二、環烷烴的化學性質
第三節 環烷烴的結構及其穩定性
……
第六章 芳烴
第七章 鹵代烴
第八章 醇、酚、醚
第九章 醛、酮、醍
第十章 羧酸及其衍生物
第十一章 取代羧酸
第十二章 立體化學基礎
第十三章 糖類化合物
第十四章 含氮有機化合物
第十五章 雜環化合物
第十六章 ?類和甾體化合物

有機化學是研究有機化合物組成、結構、性質、制備方法及其應用的一門學科。有機化學的研究對象是有機化合物。迄今為止，已知的約2000萬個化合物中絕大多數屬于有機化合物。有機化合物中都含有碳元素，絕大多數含有氫，有的還含有氧、硫、氮和鹵素等元素，因此被定義為碳氫化合物及其衍生物。有機化合物這一名詞在有機化學學科發展的不同時期有著不同的含義，隨著科學發展的步伐，它逐步由表及里、由淺入深，不斷被賦予新的內容和含義。
早在我國夏商時期，人們就已經掌握了用糧食熬制飴糖、釀酒以及制醋等技術。雖然當時的人們并不知道糖、酒和醋都屬于哪類化合物，更談不上糧食轉化為糖、酒和醋的反應機制，但畢竟已經接觸到了與有機化學有關的內容。
“有機化學”這一名詞是1806年由貝采里烏斯提出的。當時是作為“無機化學”的對立物而命名的。這是因為從18世紀以來，許多有用的物質如尿素、草酸、酒石酸、乳酸和嗎啡等都是從生物體內提取加工得到的。這些物質與從礦物中得到的無機鹽類相比，在性質上有明顯的差異，如對熱不穩定，受熱時易分解等。由于當時認識有限，以為只有來自生物體的物質才可能有這樣的特性，因而許多化學家認為有機物屬“有生機之物”或“有生命之物”，并只有在“生命力”的作用下才能形成。為了將其與礦物質區分開來，便把它們分別稱為有機化合物和無機化合物。
1828年德國化學家武勒在實驗室加熱無機物氰酸銨（NH40CN）時意外地合成了尿素（NH2CONH2），這對于當時的“生命力”學說無疑是一種挑戰。隨後化學家又陸續合成了不少有機化合物，如柯爾貝合成了醋酸，伯賽羅合成了脂肪，從此打破了只能從生物體獲取有機化合物的禁錮，促進了有機化學的發展，開辟了人工合成有機化合物的新時期。