白領午餐食譜（簡體書）

在競爭日益激烈的今天，越來越多的白領為了生存而忙于工作，他們的生活也變得越來越沒有規律。他們總是認為：自己正處在人生中最好的階段，身體強壯，精力充沛，可以更多地實現自己的價值。豈不知這正順應了一句話：“40歲以前用命換錢，40歲以後用錢換命。”白領們往往因為工作忙，而無暇顧及自己的一日三餐。尤其是午餐，很多白領經常是在加班中解決，讓午餐變成下午茶。長時間的不規律飲食，使他們的身體健康也隨之亮起了紅燈。《白領午餐食譜》針對這一問題，旨在教會白領們用最短的時間搭配出最合理的午餐，使他們每天都能充滿活力地工作。

梁志偉，自由作家，出版過多本暢銷書籍。

不要為了工作而忽略自己的健康！
不要找借口，說沒有時間關心自己的身體！
馬上行動吧！讓你的健康與事業實現雙贏！
專為都市白領量身打造最暢銷的白領健康飲食指南！
讓你擺脫身心疲勞，扔掉亞健康，輕松面對officc time！
常常“掉鏈子”的白領午餐、麥當勞+肯德基，午餐好去處？維生素過量的後果、八分飽的重要意義。
你了解常喝果汁的好處嗎？白領們不能不懂的午餐“杠桿”。
工作8小時，健康每分鐘！本書將教會白領們用最短的時間搭配出最合理的午餐，使他們每天都能充滿活力地工作！

第一章 白領們的午餐“素描”
常常“掉鏈子”的白領午餐
自帶便當的喜與憂
團伙拼餐的好與壞
麥當勞+肯德基，午餐好去處？
省掉午餐為哪般
小吃攤上的“殺機”
單位食堂：讓我歡喜讓我憂

第二章 午餐吃不好，後果很嚴重
為什么午餐很重要
早一頓晚一頓，小心胃病
吃東西太咸易致血壓高
常吸油煙可致肺癌
營養過剩的後果
光吃不喝水，小心尿道長石頭
你的肝臟很“油”嗎
多食全麥食品有利身體健康
辣椒過量不利身體
要聰明，不要“絕頂”
蛋白過多，加重身體負擔
“四條腿”的肉，少吃
維生素過量的後果

第三章 既對得起嘴，又對得起胃
春季氣候多變，需要增強抵抗力
夏天高溫炎熱，去火保濕很重要
多事之秋，最該進補
天寒地凍時，御寒能力是關鍵
理想午餐六種食物
調整飲食結構補充生命動力
懶人食譜
運動時的飲食搭配
吸煙者的飲食搭配
……
第四章 午餐前的準備工作需到位
第五章 午餐區的“金科玉律”
第六章 小小細節中的健康智慧
第七章 餐後小事，健康大事
第八章 人體最愛的午餐精靈
第九章 白領們不能不懂的午餐“杠桿”
第十章 女性白領，午餐吃出的美麗
第十一章 白領們的周末午餐構想

2.魚肉
魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質（蛋白質食品）所含必需氨基酸（氨基酸食品）的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化（消化食品）吸收。
魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。這些都是人體所必需的元素。
對于魚肉的烹飪在這就不需我多說了，但是現在吃半生或生魚片的習慣越來越盛行了，這是很危險的。因為魚類生活的環境污染越來越嚴重，所以寄生在魚類身上的病菌也越來越多，尤其是海魚，身上會寄生一種叫異尖線蟲，人們要是不小心誤食了就會出現劇烈腹痛和過敏癥。所以建議大家在吃魚肉時一定要烹飪熟之後再食用。
3.洋蔥
新鮮洋蔥中含有豐富的水分、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、脂肪、灰分、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣及硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素。洋蔥除含一般營養素外，還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質。
中西醫臨床證明：洋蔥有平肝、潤腸的功能，它所含揮發油中有降低膽固醇的物質——二烯丙基二硫化物，是目前唯一含前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性成分，這些物質均有較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預防血栓形成。
洋蔥的最佳食用方法應該是生吃，因為這樣其所含的營養成分更容易被人體吸收，但是如果你不喜歡洋蔥的味道，在烹炒時可以不用炒得太熟。
4.豆腐
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成。因此豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆還要高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價非常高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等人體需要的元素。
豆腐可以做成各種小菜，配以各類作料，如山藥豆腐糊，新式豆腐沙拉等，不僅起到開胃的作用，還能減肥及延緩衰老。
……