這樣喝茶最健康（簡體書）

茶，中國人的飲料，無論果汁、牛奶、可樂……來得多么兇猛，茶依然是每個中國人心中的一抹情結。
會喝茶的人能從茶香中發現善，體味真，得到美，能讓茶熨帖身心，成為健康的助力。覺得茶味苦澀，沒有韻味的人，只是沒有找到適合自己的那款茶飲。
一上火就起包，嗓子疼，犯鼻炎的人，每天來杯綠茶，茶下肚馬上就能感到從頭舒服到腳。喝茶一定要喝對種類，喝對時機，就像每個人都有自己的生日一樣，每個人也有屬于自己的茶飲。
本書介紹了茶葉中的營養成分；不同顏色茶葉的特性、適合的人群；大家想知道又不太了解的茶健康問題；沖調治療身體小問題茶飲的方法等。
古韻馨香，安康久長，就從這一杯茶開始。

丁辛軍，知名茶葉專家，于茶葉研究所從事茶葉種植及生產研究普及工作。主編《中國名茶養生叢書》。

畢曉峰，執業醫師，畢業于北京醫科大學畢業，博士。
曾從事醫藥類圖書出版工作和衛生部藥監局相關工作。
代表作品《你一生必知的草藥生活》《我的身體健康叢書》等。

張莉，多年從事茶文化史研究，《中國名茶養生系列叢書》編者之一。

茶就是一味中藥，老中醫用多年茶療經驗幫大家抽絲剝繭，讓我們喝到既美味又健康，既有文化味又有歷史味的健康茶！
反正都要喝茶，那就喝一杯對身體有益的健康茶
反正都要喝茶，那就喝能治療身體小問題的保健茶
反正都要喝茶，那就掌握正確的喝茶法，找到自己的真命茶

第一章茶里寶貝多，我帶大家逐個認識認識
茶味緣何這樣苦 2
讓茶變香甜的寶貝 4
茶和咖啡是提神醒腦的好兄弟 6
茶的作用都藏在顏色里 8
茶里能讓人長壽的好東西 10
茶中的礦物質 12
第二章茶色不一樣，保健功能就不同
清熱解毒的綠茶 16
綠茶的名茶小店鋪 18
溫腎暖胃的紅茶 21
紅茶的名茶小店鋪 23
烏龍茶，潤肺生津的秋冬茶 25
烏龍茶的名茶小店鋪 27
普洱茶，減肥降脂的營養茶 30
普洱茶的名茶小店鋪 33
遠年老茶，舒經活絡是個寶 34
降血脂抗血栓的白茶和黃茶 37
黃茶的名茶小店鋪 39
白茶的名茶小店鋪 40
預防糖尿病的黑茶 42
黑茶的名茶小店鋪 45
疏肝解愁的別樣花茶 47
花茶的名茶小店鋪 49
第三章找到跟自己身體配對的茶
正常體質的人不可空腹飲茶 52
陽虛怕冷的人適合喝紅茶 54
濕氣重的人試試喝綠茶 56
陰虛燥熱的人睡前莫飲茶 58
熟普洱茶解乏抗疲勞 60
女性喝茶帶美容，一箭雙雕 62
茶葉能解煙酒毒 65
春季飲花茶和鳳凰單樅 66
夏季飲綠茶莫要喝涼茶 68
秋燥飲秋香烏龍茶 70
冬季飲紅茶和熟普洱茶 71
第四章被問得最多的茶健康問題
喝綠茶真的能防癌嗎 74
喝茶心慌了怎么辦 76
懷孕時能喝茶嗎 78
兒童能喝茶嗎 79
老年人喝茶該注意啥 81
喝茶真的能解酒嗎 83
喝隔夜茶會得癌癥嗎 85
感冒了還能喝茶嗎 86
睡前真的不能飲茶嗎 88
第一泡的茶究竟能不能喝 90
不洗茶垢對不對 91
茉莉花茶到底該不該看見花 93
花草茶能美容嗎 95
看書多的人要多喝茶嗎 99
茶枕對健康有幫助嗎 100
飯後嚼茶葉能去口臭嗎 103
茶香底火鍋吃得吃不得 105
第五章送您八杯養生茶
生津解暑第一杯茶 110
提神解乏第二杯茶 112
減肥降脂第三杯茶 113
延年益壽第四杯茶 114
排解煙毒第五杯茶 115
疏肝理氣第六杯茶 116
明目護齒第七杯茶 117
清咽利喉第八杯茶 118
第六章可以不喝茶，不能不知茶
滋味大不相同的春茶、夏茶、秋茶 122
高山茶和平地茶 125
新茶、陳茶、老茶知多少 128
真、假、好、壞茶葉這樣分 130
選擇合適的水泡茶 132
為不同顏色的茶選擇合適的茶具 136
健康的好茶這樣泡出來 142
綠茶的三種科學泡飲法 145
清飲調飲均佳的紅茶飲用方法 147
考究的烏龍茶飲用方法 148
高中低不同等級的花茶飲用方法　151
只能煮不能泡的緊壓茶飲用方法 152
第七章 養心養身的中國茶文化
陸羽和他的《茶經》 156
南宋時傳入日本的中國茶道 159
“茶道”一詞源自皎然之詩 160
佛家的“吃茶去”公案 161
以茶怡情養心的文士茶道 163
天人合一的道家精神 165
茶與佛家 167

陽虛怕冷的人適合喝紅茶
中醫有個概念叫陽虛，有一種體質跟它有關，最突出的表現就是怕冷。
我上學的時候，有個女同學就是這種體質，夏天好過，冬天難過，每到冬天特別怕冷，手腳冰涼，從來不敢喝涼水或者吃冷的東西，冰糕什么的只要一進肚，她就會胃痛。我們一直以為她這是胃病，後來學了中醫，我才明白過來，她這是虛寒體質。體內寒氣太盛，傷到了脾胃。
形成這種體質的主要原因是陽氣不足，這種體質有先天，也有後天因素。先天無法改變，後天主要看生活習慣。比如喜歡吃冰糕，或者水果的人就容易陽虛。現在有些女孩認為吃黃瓜美容，其實這樣做非常不對，黃瓜本是寒涼之物，吃太多會導致腎虛。我奉勸那些愛美的女孩，千萬不要為了片面地追求維生素C而進食太多的水果，還是要多吃些中性的溫補食物。
很多愛喝綠茶的北方男性中也有很多是這種體質，這與綠茶的寒性和水土不無關系。我們知道，綠茶為茶葉中最寒涼者，每年清明、谷雨之時，本適應南方濕熱環境而生。而北方天氣多干燥寒冷，一方水土養一方人，因此，北方人體內較少受濕邪侵犯，愛茶者又不分體質貪食茶味，導致體內寒上加寒，起初胃疼時如果不及時糾正的話，久而久之寒邪就會長居體內，導致體質寒涼。
有飲茶習慣的陽虛怕冷體質者，最好戒掉綠茶、白茶、黃茶等性寒涼之茶，保健以不損陽氣為上。可以嘗試改喝茶性較溫的紅茶，溫補不傷胃，茶中加玫瑰飲用，溫胃滋補，效果更佳。滇紅、正山小種都是紅茶中的佼佼者，不妨嘗上一嘗。
陽虛的人不但怕冷，還有一些顯著的特點，大家可以對照一下，看自己是不是這種體質。如果一個人面色蒼白，而且白中帶青，缺少血色的話，這人多半陽氣不足。臉色慘白的人，舌苔的顏色通常也缺乏血色，舌頭還會胖胖的，兩邊有像被咬過的痕跡，中醫有個專有名詞叫齒痕。這種人喜歡過夏天，一到冬天手腳冰涼，總是喜歡蜷縮著。晚上睡覺或者著涼後往廁所跑得很勤，小便跟水似的清透無色，或只是淡淡的有一點黃，即使不喝多少水，尿也不少。這種人還給人一種冷冰冰的感覺，不愛搭理人。有些人性欲差，也是這個原因導致的。

濕氣重的人試試喝綠茶
我有兩個很有意思的朋友。一個整天笑瞇瞇，胖乎乎的，就沒見他怎么喝過水，碰到工作很忙的時候，也許一天一口水也不喝。我很好奇，問他：“你不渴嗎？”他說：“忙的時候，一天也喝不上半杯水，也不覺得渴。”而另一個恰恰相反，整天杯不離手，無論工作多忙，也不會忘記喝上滿滿一大杯水，下午再來一大杯茶。而且她那個茶杯可是大號的，她那一杯水能倒滿好幾個人的杯子。我問她：“喝那么多水能受得了嗎？肚子里也能裝得下？”她說：“不喝覺得干，多喝點水好，喝了水才舒服。”
相信我們周圍這樣的人并不少見，而他們正好代表了我下面要說的兩種體質。
我說的那個胖嘟嘟的朋友，別看他胖，他的腸胃功能并不太好，因為體內濕氣太重了，這種體質多半是因為好吃面食、肉類等一些留濕的食物。要想知道一個人的濕氣重不重一看舌苔便知一二，正常人的舌苔都是薄薄的一層，能透過苔隱約看到紅色的舌頭，而他的舌苔很厚，把紅色的舌體都蓋住了，還總是濕濕的感覺，因為口里總是有口水，也就是所說的“口內留津”，所以，不喝水也不覺得渴。
形成這種體質的主要病機在于臟腑功能低下，吃進去的食物喝進去的水都不能正常地消化，某些代謝產物長久積聚，就形成了濕。具體原因雖然多種多樣，但飲食不節是個不能忽視的因素。一般這樣的人比較貪食，不按時吃飯，不合理搭配食物。我們知道，胃其實就是由能夠伸縮的肌肉組成的，肌肉需要張弛有度，貪食的後果就是讓這塊肌肉失去了彈性，久而久之，它自然沒了活力，食物不能及時消化，該輸送的物質輸送不出去，這些代謝垃圾和營養物質都留滯在體內，濕氣就這樣產生了。所以，我們經常會看到一些虛胖的人，雖然滿身是肉，但是一點力氣都沒有。我那個朋友即使上個樓梯也要呼哧呼哧喘一陣，家里有個重活也幫不上忙。濕氣都留在皮膚肌肉里，自然沒有力氣，人肯定也是懶懶的。
要讓濕氣重的人變勤快最好的辦法是喝茶，喝茶利尿，而利尿對去濕大有好處。茶還能讓口舌生津，濕氣重的人痰特別多，總是堵在嗓子眼，茶最大的作用是生津潤喉，喝了茶嗓子也可以清清爽爽的。
除濕效果最好的就是最本色的綠茶。因為綠茶不發酵，不發酵就是沒有經過氧化，最大程度地保留了鮮葉的原始味道，茶中的咖啡堿、茶多酚等多種成分幾乎都保留了下來。因此，濕氣重的人不妨常喝綠茶，像洞庭碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰都是味道不錯的綠茶。綠茶性寒，所以不宜多飲和長飲，體質一旦有改善，就要選擇飲用其他茶類。最好飯後一小時泡上3克左右的茶，一邊享受飯後的悠閑時光一邊讓茶香散布周邊。
濕氣重的人多數脾胃功能不太好，這時可以選擇烏龍茶等溫性滋胃的茶來喝，雖然除濕效果不如綠茶，但是長喝還是有效果的。如果喜愛花茶的清新滋味，也可以飲用茉莉花茶，因為花茶用綠茶做底，利尿效果也不錯。
除此之外，我再推薦一款粥。把150克粳米、20克薏苡仁，20克赤小豆，15克冬瓜仁，15克白扁豆，5克苦杏仁，1克白蔻仁洗凈，加適量水煮粥就行，也能清熱利濕，健胃利水。
濕氣重的人都有哪些特點呢？一般面色萎黃，這種黃跟生姜的顏色差不多，鼻尖四周和嘴唇四周顏色更加明顯。有些人的舌苔跟我那個朋友一樣厚，也有的人舌苔薄白，舌色或者白或者黃，甚至灰黑，無論是什么顏色，濕氣重的人舌頭的共同特征是整個舌面油膩膩地被唾液覆蓋著。
說完了氣色，我們再說說消化。這類人腸胃功能不太好，愛打嗝，吃得又多濕膩，所以，肚子總是脹脹鼓鼓的感覺，唾液也不是很清爽，總是感覺有痰卡在嗓子眼里出不來。女性還可能有白帶問題，白帶黏膩，不但多，而且顏色也不對，白、綠、紅、黃，什么顏色都可能，就是不透亮。

陰虛燥熱的人睡前莫飲茶
剛才說了不愛喝水的那個朋友，下面就來說說愛喝水的這個。她雖然是女性，可力氣特別大，她喜歡給人按摩，哪個坐久了肩膀、脖子酸疼，她的雙手可就派上了用場。她的手指細長干瘦，可按摩起來力道一點也不小，酸痛的肌肉經她一揉捏，頓時覺得輕松不少。她的年紀也不大，唇紅齒白，好吃辣，脾氣比較暴躁。
中醫認為形成這種體質的主要原因是體內元陰不足，引起機體精津液不足，干枯不潤而化熱化燥。就像一棵小苗，總也得不到水土的滋潤，總在大太陽底下曬著，怎么得了？久而久之，燥了，熱了，蔫了。所以，她總覺得體熱難耐，口渴多飲也就不足為奇了。
小姑娘嗜辣，而辛辣的東西其實是這種體質的大忌，只能火上澆油。調理體質應該從飲食開始，去燥熱當然是偏寒涼的食物最好，像小米、綠豆、薏苡仁、豆腐、黃瓜、西瓜、雞蛋等可以合理搭配，總的原則是滋陰清熱。
燥熱體質的人容易口渴，而跟水、飲料比起來，茶是個較好的選擇。因為水以及各種飲料進入體內後，經過腸胃消化速度較慢，不能及時止渴。而茶因為本身含有多酚類物質以及各種?，能很快地生成津液，滋潤口腔，所以，茶的解渴作用最明顯。
燥熱體質的人適合飲用的茶類有很多，如果覺得綠茶滋味寡淡，草味太濃的話，可以喝烏龍茶。烏龍茶屬于半發酵茶，性格偏溫一些，春茶秋水，茶香獨具。如果想增加清熱涼血、益陰生津的功效，可以在茶中適當添些金銀花、菊花，隨便取幾朵，與綠茶或者烏龍同沖泡即可。但是值得注意的是，燥熱體質的人陽氣太盛，所以睡前四五個小時不可飲茶，因為茶提神、益思，夜晚飲茶會影響睡眠，第二天休想精力充沛地投入工作了。
陰虛燥熱的人都長什么樣呢？他們的身材讓很多女孩都羨慕不已。看著瘦瘦的，吃什么都不胖，有些甚至就是干巴巴的，似乎什么也沒吸收的樣子，這種人多半屬于陰虛燥熱體質，形體消瘦是他們共同的特點。他們不但干瘦，皮膚顏色也深，臉色紅紅的，可能有人會說，面色紅潤還不好啊。可他們只是紅，卻一點都不潤澤。一個人總是像一團火一樣熱，臉、嘴唇、鼻子、牙齦都是紅的，這肯定是不正常的表現。燥熱的人舌苔是黃的或者無苔，口里總是發苦。因為干，所以總是口渴，但是喝水又不解渴。而且因為內熱的原因，總是便秘，嚴重的一周可能才一次。尿色發黃，跟加了色素似的。不過晚上倒是能睡好，人也很熱情，就是性格太急躁，容易發脾氣。