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; 田茂琳、田久宏所著的《家庭綠色食用菌生產技術》對食用菌菌種及
20種常見食用菌的生產技術進行了詳細介紹，全書共分10章，內容涵蓋了
食用菌菌物學基礎知識、菌種生產技術與配方、食用菌生產技術、食用菌
產品加工和貯存等。 《家庭綠色食用菌生產技術》可為食用菌生產者及科技推廣人員提供
寶貴的參考資料，可以幫助食用菌生產者提高專業知識水平和生產技術水
平，同時也可推動食用菌產業的科學發展。
目次
第1章 緒論 1.1 綠色食用菌的定義、栽培及發展 1.2 食用菌營養醫療價值與保健作用 1.3 發展綠色食用菌的意義
第2章 蕈菌類的生態習性、生活史與子實體特征 2.1 蕈菌類的生態習性 2.2 蕈菌類的生活史 2.3 蕈菌類子實體的特征及分類
第3章 綠色食用菌生產常用設施、藥品和原料 3.1 基本生產設施和要求 3.2 常用的消毒滅菌方法 3.3 常用設備的洗滌和使用 3.4 綠色食用菌生產常用的原料和輔料
第4章 菌種生產技術與配方 4.1 菌種的概念 4.2 菌株的采集與分離 4.3 無菌條件的準備 4.4 固體菌種的擴繁與培養基配方 4.5 液體菌種的生產 4.6 菌種的保存和復壯技術
第5章 常見食用菌的生產技術 5.1 香菇 5.2 平菇 5.3 黑木耳 5.4 銀耳 5.5 金針菇 5.6 雞腿菇 5.7 猴頭菌 5.8 蘑菇 5.9 竹蓀 5.10 白靈菇 5.11 杏鮑菇 5.12 草菇
第6章 常見藥用菌的栽培 6.1 靈芝 6.2 豬苓 6.3 茯苓 6.4 蜜環菌伴栽天麻
第7章 常見野生食用菌的仿生模擬栽培 7.1 牛肝菌 7.2 松口蘑 7.3 羊肚菌
第8章 綠色食用菌病蟲害防治 8.1 常見病蟲害種類 8.2 科學防范措施 8.3 新型防治辦法
第9章 食用菌重金屬和農藥殘留 9.1 有害重金屬問題 9.2 農藥殘留 9.3 綠色食用菌產品的安全標準
第10章 食用菌產品的加工、貯存與運輸 10.1 加工與包裝 10.2 常用保鮮貯藏法 10.3 常見加工方法 10.4 貯存與運輸要求
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