不可不知的生活常識（簡體書）

《不可不知的生活常識》涵蓋健康飲食、養生保健、家庭用品、居室科 學、服飾美容、休閑運動等各方面的生活常識。這 些居家過日子不可不知的竅門常識，為我們的生活 帶來了意想不到的便捷與驚喜。 《不可不知的生活常識》由秋雨主編。

家庭飲食篇 一、食物的選購 糧油類 干鮮蔬菜類 肉食類 禽蛋類 海鮮類 水果類 干果類 調料類 飲品類 二、食物的保鮮 食物存儲須知 糧油糕點的存儲 常見蔬菜的保存 禽蛋肉食的儲存 魚肉海鮮類的存放 各種水果的保鮮 日常調料與飲品的貯存 三、食物的加工 四、菜肴烹飪的技巧 五、制作美食的方法 保健養生篇 一、保健常識 二、自診與用藥 常見病的辨別 用藥小常識 三、食物療生法 四、食物巧治常見病 感冒、咳嗽 頭暈、頭痛 盜汗 鼻塞、鼻炎、鼻出血 耳嗚、中耳炎 眼疲勞、眼皮水腫 口臭、口腔潰瘍 潔牙、齲齒 牙痛、倒牙 咽喉痛、咽喉炎 支氣管炎、哮喘 神經衰弱 高血壓、低血壓 打嗝、消化不良 貧血 胃痛 便秘 腹瀉、痢疾 腎炎、腎虛 肝病、膽病 結石 尿路感染 糖尿病 腫痛 肩周炎、頸椎病 皮炎、痱子、濕疹 斑瘡、皮癬 皸裂、雞眼 粉刺、雀斑、青春痘 癤、疣、瘊 腋臭 凍瘡 痔瘡 五、急救技巧與常識 家庭用品篇 一、家用電器 二、日常用品 三、文化用品 四、廚房用具 五、交通工具 居室科學篇 一、居室裝飾技巧 二、居室衛生清潔 服飾美容篇 一、服飾的選購與搭配 二、衣物的清洗與養護 休閑運動篇 一、家庭養花 二、寵物飼養 三、外出旅游 四、健身與瘦身運動 大眾健身運動 居家健身運動 時尚健身運動 各類瘦身運動 五、運動中的禁忌 家庭理財篇 一、理財常識 二、儲蓄與借貸技巧 三、消費技巧 四、投資技巧

◇木耳選購小妙招 ?眼看。質量好的黑木耳朵面大，朵葉薄，朵面光滑油潤，朵背面呈灰 色；摻 假黑木耳外形干癟，表面有一層白霜樣物質，朵片多黏在一起。?手捏。用 手捏 住一片木耳，放開後朵片能很好伸展、有彈性，說明含水量少，相反則過多 。?口 嘗。木耳口感純正無異味、有清香氣者為佳，相反則為變質品。?水泡。摻 假黑 木耳泡發時就會沉到水底，發開後黏手。 ◇千海帶選購小常識 上品干海帶葉寬厚，顏色濃綠或紫中帶黃，并且無枯黃葉。經加工捆綁 後的 上品海帶無泥沙無雜質、整潔干凈無霉變，且不黏手。 ◇辨別茄子老嫩的小竅門 在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，稱為 茄子 的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。同時， 茄子手握有 黏滯感的是嫩茄子，發硬的是老茄子；外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮 、光澤 黯淡說明已經不新鮮了。 ◇化學催發豆芽的特征 用化肥或除草劑催發的豆芽有氨昧，無須根。 ◇慧眼挑出好油菜 ?看菜株高矮，即葉子的長短。葉子長的叫做長萁，葉子短的叫做矮萁 。這 里“萁”的高矮與品質關系密切。矮萁的品質好，口感軟糯；長萁的品質差 ，纖維 多，口感不好。?看顏色深淺，葉色淡綠的叫做“白葉”，葉色深綠的叫做 “黑葉”。 白葉品種質量好，黑葉品種質量差。 ◇選購芹菜的小方法 選購芹菜時，菜梗不宜太長，25～35厘米為宜，菜葉翠綠、菜梗粗壯者 為佳。 ◇菠菜選購小常識 菠菜有兩種類型：一是小葉種，一是大葉種。不管什么品種，都是葉柄 短、根 小色紅、葉色深綠的為好。但在冬季，葉色泛紅，表示經受霜凍鍛煉，口感 更為軟 糯香甜。早秋菠菜有澀味，晚春菠菜多抽薹。一般以冬至(12月下旬)到立春 (2月 上旬)為最佳食用期。如果菠菜葉上有黃斑，葉背有灰毛，表示感染了霜霉 病，不 宜購買。 ◇根據吃法選購番茄 如果生吃，當買粉紅番茄，因為這種番茄酸味淡，生吃較好；如果熟吃 ，當買 大紅番茄。不要買青番茄以及果蒂部為青色的番茄，因為這種番茄營養差， 而且 含的番茄?有毒性；不要購買著色不勻的番茄，因為這是感染了番茄病毒病 的果 實，口感、營養均差。 ◇如何選購山藥 正常山藥的塊莖表皮光潔無異常斑點。如果山藥表皮有任何異常斑點， 就證 明已經感染病害，食用價值則降低。 ◇胡蘿卜的選購方法 胡蘿卜以色澤鮮嫩、勻稱筆直、水分較多為佳。另外，胡蘿卜的外部比 內部 甜，所以挑選體形較小的胡蘿卜為好，而且細心的比粗心的好，顏色深的比 淺的 好。 ◇選購蘿卜的小常識 ?表皮光滑。光滑的蘿卜肉細。?分量重。分量較重的蘿卜通常都不是 空 心蘿卜(如糠心的蘿卜肉質成菊花心狀)。?皮色正常。皮色起“油”(半透 明的斑 塊)的蘿卜不但不新鮮，甚至可能受了凍傷。這種蘿卜基本上失去了食用價 值。 ?蘿卜體形以中型偏小為佳。這種蘿卜肉質緊密充實，燒出來成粉質，口感 好。 ◇巧識硫磺熏制的黃花菜 正常黃花菜的顏色是金黃色或棕黃色，而經過硫磺熏制的黃花菜是嫩黃 色， 比正常的黃花菜顏色淡；正常的黃花菜顏色均勻，而熏制過的黃花菜顏色不 均 勻；用鼻子聞時，正常的黃花菜通常只有黃花菜自身的香味，而熏制過的黃 花菜 有刺激性的氣味。 ◇西蘭花的選購常識 選購西蘭花以菜株亮麗、花蕾緊密結實為佳；花球表面無凹凸、整體有 隆起 感、拿起來沒有沉重感的為良品；若有開黃色花朵者，表示已經不新鮮，味 道相對 較差。但若上部略帶紫色，不是不新鮮，也不會影響味道。 ◇如何選購空心菜 空心菜營養價值頗高，選購時以無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的 為宜。 ◇卷心菜的選購標準 選購卷心菜的標準是：葉球要堅硬緊實，松散的表示包心不緊，不宜購 買。葉 球堅實，但頂部隆起，表示球內開始挑薹，中心柱過高，食用風味較差，也 不宜購 買。 ◇根據口感選購茼蒿 茼蒿有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿葉片窄小，缺刻(葉子邊緣上的 凹陷) 多，口感粳性，但香味濃；圓葉茼蒿葉寬大，缺刻淺，口感軟糯。另外，不 要購買春 季抽薹的茼蒿。 P3-5