餐飲娛樂（簡體書）

《炫麗商業店面裝修設計系列:餐飲娛樂》既可以作為資料圖集使用，也適合設計師、設計專業學生、店面經營者參考，是一本信息量大且使用功能多的設計圖書。

前 言

商業店面裝修的品質直接影響著商品銷售業績，現代商業消費基本以買方市場為主，消費者是否進店消費在一定程度上取決于店面的形象。我國的商業店面裝修周期平均為10個月左右，在城市繁華地段還會更短。
店面裝修設計主要追求時尚前沿的審美形式，即使是古典風格的店面也力求運用現代材料與工藝。因此，商業店面追求時尚的特征就需要灌輸到裝修設計中來。
如今，商業店面的裝修形式非常豐富，但是根據材料與工藝的組合方式，主要分為以下幾種：
1．噴繪燈箱：使用型鋼焊接骨架，安裝熒光燈，再將噴繪布覆蓋于表面。一般用于面積小、盈利少的便民店或雜貨店。
2．鋁塑板鋪裝：使用鋁塑板鋪貼至門面上，可以制作出凸凹造形，最后掛置亞克力等材料制作的文字。一般用于中檔消費門店，如餐廳、電子產品、百貨超市等，運用頻率較高。
3．亞克力鋪裝：店面圖形與文字全部為亞克力材料鑄造成型，內部安裝燈具，透射照明效果較好。常用于快餐門店、母嬰用品門店，給人以趣味感和豐富的想象力。
4．文字掛置：店面很少用圖形或色彩來裝飾，只掛置面積較大的文字或將文字安裝至店面建筑的高處，如亞克力發光字、LED燈文字、霓虹燈字等，通過醒目的語言來傳達消費信息，引人注目。一般用于娛樂會所、賓館酒店，強化商業信息的推廣。
5．特異材料組合：采用彩釉玻璃、不銹鋼、鑄鐵、瓷磚、竹木等裝飾材料作非常規形式組合，甚至搭配一些成品物件來營造特殊氛圍。常用于KTV店面、美容美發店面和特色餐廳店面等，帶來與眾不同的感受。
6．層級疊加：將不同類型的材料或構造縱向或橫向重疊，一般在相對平整的基層上加裝具有起伏效果的構造，如在普通噴繪燈箱表面局部增加亞克力圖形構造，達到增加厚重感、豐富店面形象的效果，常用于時尚且有特色的店面。
綜上所述，商業店面裝修設計離不開設計形式、功能運用和施工技術三大要素，本叢書以攝影圖片來表達店面的設計形式，以段落文字來表述功能運用，以引線標注來表明施工技術，全面引導讀者認知現代商業店面的裝修設計手法，希望能提升本行業的設計水平與施工質量，最終給店面投資者帶來效益。
本書的部分圖片、文字由以下同仁提供（排名不分先后）：鮑瑩、曹洪濤、陳慶偉、陳偉冬、程媛媛、鄧貴艷、鄧世超、付潔、付士苔、高宏杰、戈必橋、柯孛、李菁、李恒、李吉章、李建華、劉敏、劉艷芳、呂菲、羅浩、秦哲、權春艷、桑永亮、施艷萍、孫莎莎、田蜜、汪俊林、吳程程、肖萍、徐莉、楊超、楊清、張春鵬、張剛、張航、朱嶸、朱瑩、趙媛，在此表示感謝。

前言
第一篇中餐廳店面 1
中餐廳店面設計 2
中餐廳設施設計 6
中餐廳包間設計 10
中餐廳陳設設計 14
第二篇西餐廳店面 17
西餐廳平面布局形式 17
西餐廳裝飾元素 20
西餐廳的特點與設計細節 21
第三篇快餐廳店面 27
營造餐廳新奇特色 27
快餐廳空間布置 28
快餐廳設計模式 31
快餐廳設計特點 32
快餐廳功能分區 35
快餐廳桌椅配備 36
自助餐廳設計形式與要點 38
第四篇飲品與零食店面 41
食品店照明設計 43
蛋糕店設計類型 47
咖啡廳燈光設計 52
冷飲店流通線路布置 57
第五篇娛樂休閑店面 59
KTV包廂設計類型 60
KTV主題墻設計 64
KTV包廂面積設定 65
酒吧空間設計 66
第六篇店面設計案例 74
仟吉西餅專賣店 74
順德酒樓 75
參考文獻 76

西餐廳設計離不開西洋藝術品和裝飾圖案的點綴。用于西餐廳的裝飾品與裝飾圖案可以分為以下幾類。
1.雕塑
西餐廳經常用一些雕塑飾品來點綴，根據雕塑的造型風格可以分為古典雕塑與現代雕塑。古典雕塑適用于較為傳統的裝飾風格，而有的西餐廳裝飾風格較為簡潔，則宜選現代感較強的雕塑，這類雕塑常采用夸張、變形、抽象的形式，具有強烈的形式美感。
2.西洋繪畫
油畫厚重、濃烈，水彩畫則輕松、明快，它們都是西餐廳經常選用的藝術品。油畫無論大小常配以西式畫框，進一步增強西式餐廳的氣氛，而水彩畫則較少配雕刻精細的西式畫框，更多的是配以簡潔的木框與精細的金屬框。
3.工藝品
工藝品涵蓋的范圍很廣，包括瓷器、銀器、家具、燈具以及眾多的純裝飾品。設計時常將這些工藝品融入整個餐廳的裝飾以及各種用品當中，如銀質燭臺和餐具、瓷質裝飾掛盤和餐具等。
4.傳統兵器與生活用具
一些具有代表性的生活用具和傳統兵器也是西餐廳經常采用的裝飾元素，如劍、斧、刀、槍、水車、啤酒桶、舵與繩索等。傳統兵器在一定程度上反映了西方的歷史與文化。
5.裝飾圖案
在西餐廳中也常采用傳統裝飾圖案，其中大量采用植物圖案，同時也包含一些西方人崇尚的兇猛動物圖案，如獅與鷹等，還有一些與西方人的生活密切相關的動物圖案，如牛、羊等，有的甚至將牛、羊的頭骨作為裝飾品。