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餐廳員工服務細節培訓手冊(圖解版)（簡體書）
商品資訊
系列名：中經智庫餐飲企業成功經營與管理系列
ISBN13：9787115293855
出版社：人民郵電出版社
作者：段青民
出版日：2025/04/01
裝訂／頁數：平裝／201頁
規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
版次：1
商品簡介
目次
商品簡介
這是一本實用的餐廳員工服務培訓工具書，主要通過實景圖片和具體操作規範，幫助餐飲企業開展員工服務細節培訓工作。《餐廳員工服務細節培訓手冊(圖解版)》包括餐廳員工崗位職責與工作流程、餐廳員工服務禮儀規範、餐廳服務流程細則、餐廳菜品銷售技能等七大板塊，案例生動，可讀性強。《餐廳員工服務細節培訓手冊(圖解版)》適合餐飲企業經營者、餐飲服務培訓人員和餐廳服務人員閱讀、使用。
目次
第一章餐廳員工崗位職責與工作流程
餐廳員工主要包括樓面經理、樓面主管、領班、迎賓員、傳菜員、酒水員、收銀員和保潔員等，不同胡崗位有著不同胡職責，每位員工都要牢記自己胡崗位職責及工作流程，為客戶提供最好的服務。
第一節管理層員工崗位職責與工作流程2
一、樓面經理崗位職責與工作流程2
二、樓面主管崗位職責與工作流程4
三、傳菜領班崗位職責與工作流程6
四、點菜領班崗位職責與工作流程8
五、收銀領班崗位職責與工作流程10
第二節基層員工崗位職責與工作流程12
一、迎賓員崗位職責與工作流程12
二、傳菜員崗位職責與工作流程14
三、點菜員崗位職責與工作流程16
四、服務員崗位職責與工作流程17
五、酒水員崗位職責與工作流程19
六、收銀員崗位職責與工作流程21
七、保潔員崗位職責與工作流程22
八、保安員崗位職責與工作流程24 第二章餐廳服務禮儀規范
服務禮儀...
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