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《廣東靚湯圣經》內容簡介：廣東老火湯重火候、營養足、味道鮮，既有明顯的調養功效，又有香潤的口感。道道特色鮮明、功效顯著的廣東靚湯，既符合四季時令飲食特點，又能滿足不同類型、不同體質人的保健需求。中華名廚精心設計600道營養湯譜，將傳統“以食為養”的觀念融入正確的煲湯方法中，讓讀者真正品嘗到廣東最本土、最地道的靚湯滋味，體味從食材、藥材中吸取營養精華的溫馨感覺。
《廣東靚湯圣經》是迄今為止最為豐富、最精美的廣東靚湯寫真圖典，320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g銅版紙精美印刷+1000幅超高清美食寫真圖，絕對物超所值。全書600道養生湯譜，道道濃香四溢、湯湯皆是養生上品，全書按功效分為滋補養生湯、補血養顏湯、強身健體湯、提神健腦湯、保肝護腎湯、養心潤肺湯6大類。超精細講解、超精準配料、超完整做法，真正指導你煲出地道的廣東好滋味，給全家帶來無量健康。
《廣東靚湯圣經》是迄今為止最為豐富、最精美的廣東靚湯寫真圖典，320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g銅版紙精美印刷+1000幅超高清美食寫真圖，絕對物超所值。全書600道養生湯譜，道道濃香四溢、湯湯皆是養生上品，全書按功效分為滋補養生湯、補血養顏湯、強身健體湯、提神健腦湯、保肝護腎湯、養心潤肺湯6大類。超精細講解、超精準配料、超完整做法，真正指導你煲出地道的廣東好滋味，給全家帶來無量健康。
作者簡介
陳志田，國際烹飪藝術大師、中華名廚、國家高級烹調技師、國家高級營養配餐師、中國飯店業金牌大廚、亞洲藍帶白金五星級勛章。1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷經濟管理本科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評委，中國飯店協會采購專業委員會評委，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。
名人/編輯推薦
《廣東靚湯圣經》編輯推薦：膳食養生，湯水為先，最具廣東特色的滋補靚湯600道。
目次
廣東靚湯常識介紹
家庭煲湯的器具介紹12
廣東靚湯常用食材介紹13
制作廣東靚湯的關鍵17
高湯的制作19
老湯的制作與保存21
煲湯小竅門22
對癥喝湯更健康25
滋補養生湯
二子蒼術瘦肉湯28
山楂麥芽豬腱湯28
清補涼煲瘦肉29
干貝瘦肉湯29
芥菜連鍋湯30
參杞香菇瘦肉湯30
干貝黃精生熟地燉瘦肉31
靈芝石斛魚膠豬肉湯31
胡蘿卜花膠豬腱湯31
芹菜金針菇響螺豬肉湯32
木瓜銀耳豬骨湯32
粉葛紅棗豬骨湯32
雙棗蓮藕燉排骨33
黨參蜜棗脊骨湯33
雪梨豬腱湯34
雙菇脊骨湯34
鮮蓮排骨湯34
綠豆陳皮排骨湯35
沙葛花生豬骨湯35
人參豬蹄湯
……
家庭煲湯的器具介紹12
廣東靚湯常用食材介紹13
制作廣東靚湯的關鍵17
高湯的制作19
老湯的制作與保存21
煲湯小竅門22
對癥喝湯更健康25
滋補養生湯
二子蒼術瘦肉湯28
山楂麥芽豬腱湯28
清補涼煲瘦肉29
干貝瘦肉湯29
芥菜連鍋湯30
參杞香菇瘦肉湯30
干貝黃精生熟地燉瘦肉31
靈芝石斛魚膠豬肉湯31
胡蘿卜花膠豬腱湯31
芹菜金針菇響螺豬肉湯32
木瓜銀耳豬骨湯32
粉葛紅棗豬骨湯32
雙棗蓮藕燉排骨33
黨參蜜棗脊骨湯33
雪梨豬腱湯34
雙菇脊骨湯34
鮮蓮排骨湯34
綠豆陳皮排骨湯35
沙葛花生豬骨湯35
人參豬蹄湯
……
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