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《蒸煮燉燜王》內容簡介：進入居家烹飪世界的最佳選擇，精心挑選最受國人喜愛的蒸煮燉燜佳肴，美味層出不窮，做法獨到精湛，做得超順手，吃得超過癮。傳承中華美食地道蒸、煮、燜、燉廚藝精髓，精心挑選600道大眾最喜愛美味佳肴，蒸出鮮香嫩滑、煮出酥軟醇香、燉出味美湯濃、燜出軟嫩多汁……素菜、肉類、禽蛋、水產、湯煲百樣薈萃，濃香四溢、風味獨特，讓人百吃不厭，做法地道、搭配合理、營養充足，口口皆有福。超精美板式，讓檢索變得更加簡便，只要翻開美食王，立刻就知道今天想吃哪道菜。
作者簡介
陳志田，國際烹飪藝術大師、中華名廚、國家高級烹調技師、國家高級營養配餐師、中國飯店業金牌大廚、亞洲藍帶白金五星級勛章。1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷經濟管理本科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評委，中國飯店協會采購專業委員會評委，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。
名人/編輯推薦
《蒸煮燉燜王》編輯推薦：香濃，600道大眾最愛蒸煮燉燜菜肴！
目次
烹飪竅門
蒸菜的好處及分類014
做好蒸菜的訣竅015
煮菜的相關常識016
燉菜的種類及技巧017
燜菜的種類及技巧018
蒸
芋兒大白菜020
一品大白菜021
娃娃菜蒸臘肉021
高湯海味奶白菜022
蒜末粉絲大白菜022
粉絲蒸大白菜023
粉絲酸菜蒸娃娃菜023
豉椒蒸娃娃菜024
香菇扒油菜024
夾沙鮮藕025
剁椒蒸芋頭025
芋頭蒸子排026
XO醬蒸芋頭027
芋頭扣鴨肉027
龍眼苦瓜028
用心良苦028
蜂蜜蒸老南瓜029
紅棗蒸南瓜030
南瓜夾火腿030
豉汁南瓜蒸排骨031
南瓜百合031
西藍花冬瓜032
煮
燉
燜
蒸菜的好處及分類014
做好蒸菜的訣竅015
煮菜的相關常識016
燉菜的種類及技巧017
燜菜的種類及技巧018
蒸
芋兒大白菜020
一品大白菜021
娃娃菜蒸臘肉021
高湯海味奶白菜022
蒜末粉絲大白菜022
粉絲蒸大白菜023
粉絲酸菜蒸娃娃菜023
豉椒蒸娃娃菜024
香菇扒油菜024
夾沙鮮藕025
剁椒蒸芋頭025
芋頭蒸子排026
XO醬蒸芋頭027
芋頭扣鴨肉027
龍眼苦瓜028
用心良苦028
蜂蜜蒸老南瓜029
紅棗蒸南瓜030
南瓜夾火腿030
豉汁南瓜蒸排骨031
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西藍花冬瓜032
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