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《煎炸王》精心挑選最受國人喜愛的煎炸佳肴，美味層出不窮，做法獨到精湛，做得超順手，吃得超過癮。地道廚藝做出絕美味道，口口噴香讓人食欲大開，葷素兼備、百味齊出、美味無窮！煎出甘香軟嫩、炸出酥香脆爽，600道精心烹制的煎炸美食，皮色焦黃的外形引人垂涎，口感酥香脆嫩讓人過口難忘，《煎炸王》將深受大眾喜愛的各類肉類、禽蛋、水產、蔬菜的煎炸菜式收錄其中，大師的地道廚藝，讓食材的本真味道與天然營養得以保留，讓您既得口福又享健康。
作者簡介
陳志田，國際烹飪藝術大師、中華名廚、國家高級烹調技師、國家高級營養配餐師、中國飯店業金牌大廚、亞洲藍帶白金五星級勛章。1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷經濟管理本科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評委，中國飯店協會采購專業委員會評委，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。
名人/編輯推薦
《煎炸王》編輯推薦：誘人，600道超美味煎炸美食。
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煎炸的相關常識
煎的種類014
煎菜的烹飪秘技015
炸的種類017
炸菜的烹飪秘訣018
食材的選購秘訣020
煎
虎皮尖椒024
荷蘭豆煎藕餅025
紫蘇煎黃瓜025
煎雞腿菇026
黃燜煎豆腐027
梅州煎豆腐027
黃金豆腐028
美味香煎豆腐028
西紅柿煎豆腐029
椒鹽豆腐029
豆腐箱子030
三鮮豆皮030
煎釀苦瓜031
釀豆腐032
炸
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