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作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
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《豆類蔬菜栽培技術》是《新農村建設叢書》之一。《新農村建設叢書》是一套針對“農家書屋”，“陽光工程”，“春風工程”專門編寫的叢書，是吉林出版社集團組織多家科研院所及千余位農業專家和涉農學科學者，傾力大棗的精品工程。
本叢書共分5輯，每輯100冊，每冊介紹一個專題，第一輯為農村科技致富系列，第二輯為12316專家熱線解答系列，第三輯為普通初中綠色證書教育暨初級職業技術教育教材系列，第四輯為農村富余勞動力向非農產業專業培訓教材系列，第五輯為新農村建設綜合系列。
本叢書共分5輯，每輯100冊，每冊介紹一個專題，第一輯為農村科技致富系列，第二輯為12316專家熱線解答系列，第三輯為普通初中綠色證書教育暨初級職業技術教育教材系列，第四輯為農村富余勞動力向非農產業專業培訓教材系列，第五輯為新農村建設綜合系列。
作者簡介
姚方杰，吉林農業大學教授。
名人/編輯推薦
《豆類蔬菜栽培技術》內容編寫突出科學性，實用性和通俗性，開本，裝幀，定價強調適合農村特點，做到讓農民買的起，看的懂，用的上，希望《豆類蔬菜栽培技術》能夠稱為一套社會主義新農村建設的指導用書，成為一套指導農民增收，脫貧致富，提高自身文化素質，更新觀念的學習資料，成為農民的良師益友。
目次
第一章 概述
第二章 菜豆
第一節 菜豆的類型和品種
第二節 菜豆的生物學特性
第三節 菜豆栽培季節和栽培方式
第四節 菜豆露地栽培技術
第五節 菜豆保護地栽培技術
第三章 豇豆
第一節 豇豆的類型和品種
第二節 豇豆的生物學特徵
第三節 豇豆露地栽培技術
第四節 豇豆保護地栽培技術
第四章 豌豆
第一節 豌豆的類型和品種
第二節 豌豆的生物學特性
第三節 豌豆栽培制度和栽培季節
第四節 豌豆露地栽培技術
第五節 豌豆保護地栽培技術
第六節 豌豆苗栽培技術要點
第五章 扁豆
第一節 扁豆的類型和品種
第二節 扁豆的生物學特性
第三節 扁豆栽培技術
第六章 鮮食大豆的栽培技術
第一節 大豆的類型和品種
第二節 生物學特性
第三節 鮮食大豆栽培技術
第四節 大豆芽菜生產技術
第七章 四棱豆的栽培技術
第一節 四棱豆的特徵特性
第二節 四棱豆的栽培技術
第八章 刀豆的栽培技術
第一節 刀豆的特徵特性
第二節 刀豆的栽培技術
第九章 豆類蔬菜病蟲害及防治
第一節 主要病害及防治
第二節 主要害蟲及防治
書摘/試閱
第二章 菜豆
菜豆別名四季豆、豆角、蕓豆、玉豆等，原產中美洲，在全世界的栽培面積僅次于大豆，是一種重要的豆類蔬菜，在我國已有很長的栽培歷史。吉林省除露地大量栽培外，還利用各種保護地設施，四季生產，周年供應。
菜豆多以嫩莢為食用器官，色澤鮮艷，味道鮮美，營養豐富，既可菜食，又可作為加工罐頭、脫水蔬菜、腌漬菜的原料。老熟的種子，因其富含蛋白質和碳水化合物等，也作為菜食、雜糧及豆餡等。近年來，對菜豆的藥用價值研究又有了新的發現。
第一節 菜豆的類型和品種
一、菜豆的類型
菜豆按食用要求不同分為莢用型和粒用型；按豆莢內所含纖維的發達程度分為軟莢型和硬莢型；按莖的生長習性分為蔓生型、半蔓生型和矮生型，下面簡單介紹一下這3種類型。
(一)蔓生類型
蔓生菜豆主莖蔓生，生長勢較強。莖的生長點為葉芽，能不斷向上生長，可達2-3米長，屬于無限生長類型，莖蔓呈左旋纏繞。一般苗期的前4節節間較短，生長緩慢；從第四、五節開始節間伸長成蔓形。主蔓各節葉腋里都能陸續抽生花序，但抽生側枝的莖節上不易產生花序。各側枝的葉腋里也都能抽生花序。從主莖第3節、第4節開始抽生側枝。側枝多少因品種而異。
菜豆別名四季豆、豆角、蕓豆、玉豆等，原產中美洲，在全世界的栽培面積僅次于大豆，是一種重要的豆類蔬菜，在我國已有很長的栽培歷史。吉林省除露地大量栽培外，還利用各種保護地設施，四季生產，周年供應。
菜豆多以嫩莢為食用器官，色澤鮮艷，味道鮮美，營養豐富，既可菜食，又可作為加工罐頭、脫水蔬菜、腌漬菜的原料。老熟的種子，因其富含蛋白質和碳水化合物等，也作為菜食、雜糧及豆餡等。近年來，對菜豆的藥用價值研究又有了新的發現。
第一節 菜豆的類型和品種
一、菜豆的類型
菜豆按食用要求不同分為莢用型和粒用型；按豆莢內所含纖維的發達程度分為軟莢型和硬莢型；按莖的生長習性分為蔓生型、半蔓生型和矮生型，下面簡單介紹一下這3種類型。
(一)蔓生類型
蔓生菜豆主莖蔓生，生長勢較強。莖的生長點為葉芽，能不斷向上生長，可達2-3米長，屬于無限生長類型，莖蔓呈左旋纏繞。一般苗期的前4節節間較短，生長緩慢；從第四、五節開始節間伸長成蔓形。主蔓各節葉腋里都能陸續抽生花序，但抽生側枝的莖節上不易產生花序。各側枝的葉腋里也都能抽生花序。從主莖第3節、第4節開始抽生側枝。側枝多少因品種而異。
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