遇見一隻鍋 鐵鍋私房菜：懶人愛下廚（簡體書）

《遇見一只鍋:鐵鍋私房菜》由青島出版社出版。

作者序——今天，我和餐桌有個約會
Part1只想輕輕松松過日子
20分鐘輕松上桌的快手私房菜
遇見一只鍋
煲仔飯 一個人吃飯也快樂
三杯松阪豬 簡單可口的下飯菜
咖喱檸檬雞 印度的盛夏滋味
鮪魚罐頭也有春天
漁夫意大利面 一鍋到底
葡萄酒醋炒野菇毛豆 祝自己幸福
夏日沙拉的浪漫相約
炭烤雞肉沙拉 打敗九個太陽
香烤檸檬午魚 當魚遇上檸檬
海鮮巧達湯 需要溫暖的時候
廚房菜鳥的宴客菜
香煎牛肋眼 菜鳥變行家
日式壽喜燒 賓客盡歡
番茄面包湯 在托斯卡尼的艷陽下
BBQ牛肉三明治 只想偷懶的時候
Part 2那些味蕾上的濃烈記憶
今天吃不吃比薩
手感脆皮比薩 不用烤箱也能做
普羅旺斯燉時蔬 慢活滋味
奶酪青花菜焗烤通心粉 烤盅里的纏綿
燉飯歲月
香濃芝士燉飯 時間擺一旁
海鮮燉飯 大海的邀約
剝開洋蔥人生
法式焗洋蔥湯 干煸洋蔥
姜汁南瓜燉豬小排 意外的發現
某種癮頭
焦糖深燒雞 新鍋的開張禮
番茄燉肉球 意大利媽媽的私房食譜
香橙春雞 加州陽光
香料白酒蛤蜊 左岸菜單
愛吃醋有理
巴薩米克嫩煎牛排 濃縮的美味
烤鮭魚配四季豆 一年四季都漂亮
牛肉牛肝菌焗千層面 秋天的味道
用美食療傷
紅酒燴牛肉 好酒不見
匈牙利燴牛肉 紅椒粉的魅惑
白酒奶油燴雞 有雞肉有酒的日子
Part 3關于烘焙的幸福傳說
面包睡美人
免揉面包 毫不費力變身面包達人
QQ貝果 紐約客的最愛
懶人甜點
酒漬圣女果 圣女喝醉了
香烤蘋果奶酥 不用派皮也美味
藍莓果醬 自己制作幸福下午茶
愛情的期限
香草面包布丁 過期面包的最佳歸宿
米布丁 米飯愛布丁
蔓越莓手工餅干 幸福的游戲
烤蛋糕的下午
巧克力熔巖蛋糕 烈火情人
香草舒芙蕾 空氣的小魔術
附錄1> Emily的廚房備忘錄
學會熬醬汁，做萊更得心應手！
附錄2>鑄鐵鍋的清洗與保養
附錄3>鑄鐵鍋推薦

印度的盛夏滋味
咖喱檸檬雞
我愛旅行。每到一個地方旅行，會習慣性地買一兩件東西帶回家。倒不一定是紀念品，有時候是一件衣服，有時候是一個提袋、一副刀叉或一條手帕。日后每次使用，就會想起那一段快樂旅程。
開始做菜之后，收集旅行回憶的方法又多了一種。我會收集各地的特色美食，并將其做法記在筆記本里。回家后在廚房重新演繹，透過菜香回味旅程中的種種快樂。這道散發著檸檬清香的咖喱雞是到印度旅行時的收獲。我喜歡在盛夏時節做這道菜，檸檬混合咖喱的香氣令人食欲大增，也讓我的小廚房充滿異域氣息。
準備材料
去骨雞腿400克
咖喱粉15克
檸檬1個，取檸檬汁和檸檬皮（綠色部位）
青蔥末20克
青辣椒末20克
蒜末20克
橄欖油、鹽、胡椒各適量
制作過程
1 將雞腿切成塊，放入塑料袋中，加入咖喱粉、鹽和胡椒，隔著塑料袋用手指充分揉搓雞肉，直至均勻入味。
2 鐵鍋上火，放少許橄欖油燒熱，將入味的咖喱雞肉兩面煎黃，轉小火，蓋上鍋蓋，燜3～5分鐘，燜至熟透。
3 打開鍋蓋，放下切碎的青蔥、青辣椒末和蒜末，與雞肉塊充分拌和均勻，最后擠上檸檬汁。把做好的檸檬雞肉放在大白盤上，撒上檸檬絲即成。可配上一份紅豆飯食用。