食物養生與營養搭配速查百科（簡體書）

《食物養生與營養搭配速查百科》》作為一本家庭健康書架上必備的指導人們合理膳食的書籍，本著讓廣大讀者“看得懂，用得上”的原則，以深入淺出、通俗易懂的表述，從食物的營養方面進行了詳細的闡述與剖析。《食物養生與營養搭配速查百科》共分三章內容。第一章介紹了食物的性味及人體必需的營養素，告訴大家一些有關營養的最基本知識，同時還列舉了人們對於飲食觀念上的一些誤區，以便讀者學會鑒別食物的好壞，走出飲食誤區，從而選擇安全的健康食品：第二章分別從穀類、豆類、蔬菜類、水果類、乾果類、畜禽蛋類、水產類及調味飲品類等幾個方面對100多種食物做了詳細的介紹和說明，講述和介紹了每種食物的利弊、食用方法及營養食譜，極具實用性和可操作性；第三章分為兩節內容，第一節介紹了一些常見疾病的食療、養生方法，第二節主要針對愛美女性，介紹了諸多有養顏功效的食物及食譜。．

第一章 食物養生：探索食物營養的奧秘
第1節 解開食物養生密碼
食物的五色及養生功效
食物的五味及養生功效
食物的五性及養生功效
四季的食物養生
養生營養素之一：水
養生營養素之二：蛋白質
養生營養素之三：維生素
養生營養素之四：脂類
養生營養素之五：膳食纖維
養生營養素之六：礦物質
養生營養素之七：碳水化合物
養生食物中的營養成分計算
第2節 走出食物養生誤區
膳食結構西化引發文明病
常見的食物搭配誤區
冷凍食品與罐裝食品誰更健康
常見果蔬飲食禁忌
“無糖食品”並非不含糖
食物的五色與五味的食用宜忌

第二章 食材盤點：解析各類食物的養生功效
第1節 穀類
粳米：五穀之首
小米：養胃益腎
玉米：黃金作物
糯米：長壽之米
黑米：米中之王
薏米：防癌佳品
小麥：養心益腎
燕麥：降脂明星
蕎麥：消炎糧食
第2節 豆類及豆製品
赤豆：養心之穀
綠豆：濟世良穀
黃豆：田中之肉
黑豆：烏髮娘子
豌豆：抗菌消炎
豆腐：植物肉
第3節 蔬菜類
白菜：菜中之王
油菜：降脂奇兵
芹菜：夫妻菜
菠菜：含鐵大王
韭菜：起陽草
生菜：蔬菜皇后
空心菜：南方奇蔬
茼蒿：皇帝菜
莧菜：補血佳蔬
香菜：開胃醒脾
香椿：樹上青菜
竹筍：寒土山珍
茭白：利尿祛濕
蘆筍：抗癌新星
山藥：白人參
芋頭：平衡酸堿
土豆：地下蘋果
紅薯：第二麵包
蘿蔔：氣煞太醫
胡蘿蔔：大眾人參
洋蔥：菜中皇后
蓮藕：清淤熱菜
青椒：維C寶庫
茄子：老年病的剋星
番茄：蔬中水果
黃瓜：清涼奇瓜
絲瓜：美人瓜
南瓜：素火腿
冬瓜：減肥瓜
苦瓜：君子菜
香菇：植物皇后
金針菇：蛋白質庫
黑木耳：素中之葷
銀耳：茵中之冠
第4節 水果類
蘋果：果品第一藥
香蕉：藥食水果
梨：百果之宗
桃：天下第一果
櫻桃：春果第一枝
獼猴桃：水果金礦
李子：駐色果
橄欖：肺胃之果
山楂：長壽食品
枇杷：果中之皇
葡萄：百果之珍
草莓：水果皇后
石榴：九州奇果
柿子：益心水果
荔枝：人間仙果
楊桃：嶺南佳果
橘子：全身是寶
柚子：吉祥果
橙子：療疾佳果
檸檬：宜母果
芒果：希望之果
菠蘿：消炎佳品
榴蓮：熱帶果王
西瓜：天然白虎湯
哈密瓜：瓜中之王
甘蔗：糖水倉庫
第5節 乾果類
核桃：萬歲子
板栗：鐵杆莊稼
榛子：堅果之王
松子：堅果仙品
蓮子：脾之果
杏仁：抗癌之果
腰果：青春果
花生：素中之葷
紅棗：補血能手
葵花子：維生素E庫
南瓜子：驅蟲良品
第6節 畜禽、蛋類
豬肉：長壽之藥
牛肉：肉中驕子
羊肉：冬令補品
雞肉：補虛佳品
鴨肉：養生珍品
鵝肉：止咳療疾
鵪鶉：動物人參
雞蛋：蛋白質的營養庫
鴨蛋：理想的營養品
第7節 水產類
草魚：保護血管
鯽魚：催乳先鋒
鯉魚：消腫佳品
鱸魚：補養佳品
帶魚：防癌養肝
黃魚：滋陰補血
黃鱔：魚中人參
泥鰍：保健佳餚
魷魚：滋陰養胃
墨魚：補血調經
甲魚：滋補珍品
螃蟹：食中珍味
蝦：含鈣之王
海帶：長壽菜
第8節 調味飲品類
蒜：天然抗生素
薑：廚房之藥
蔥：廚中佳蔬
花椒：調味要件
鹽：百味之宗
味精：百味精華
醬油：廚房香水
醋：抑茵殺菌總管
豆漿：植物奶
茶：百病之藥
啤酒：液體麵包
葡萄酒：慶典主角
咖啡：時尚品味
蜂蜜：老人的牛奶

第三章 食物調養-一吃出健康美麗人生
第1節 疾病的食物調理
感冒
哮喘
便秘
高血壓
高血脂
動脈硬化
糖尿病
月經不調
痛經
陽瘺
第2節 飲食養顏
光澤黑髮
明目潤睛
護膚防衰
減肥瘦身
美白祛斑．