韭菜蔥蒜類蔬菜高效栽培與儲運加工一本通（簡體書）

《農業專家大講堂系列：韭菜蔥蒜類蔬菜高效栽培與儲運加工一本通》是農業專家大講堂系列之種植行業中的一本，是對近十年來我國綠葉蔬菜高效栽培生產和科研經驗的總結。全書內容在講授蔥蒜類蔬菜的特點、保健作用、生產現狀、出口空間和加工前景的基礎上，重點對蔥蒜類蔬菜主要包括的韭菜、洋蔥、大蔥、大蒜、韭蔥、分蔥這六類蔬菜的的生物學特性、品種類型、栽培季節與方式、育苗技術、水肥管理、病蟲害防治技術、貯藏和加工技術、發展前景作了較為深入的介紹。
《農業專家大講堂系列：韭菜蔥蒜類蔬菜高效栽培與儲運加工一本通》內容豐富、知識新、實用性強。在寫作方法上，力爭由淺入深、深入淺出、通俗易懂，便於初學者掌握。本書可作為農業院校師生的參考書，也可作為農村技術人員和菜農朋友生產實踐的技術指南。

黃偉編著的《韭菜蔥蒜類蔬菜高效栽培與儲運加工一本通》是農業專家大講堂系列之種植行業中的一本，本書系統全面介紹了韭菜蔥蒜類蔬菜高效栽培與儲運加工相關知識，本書可作為農業院校師生的參考書，也可作為農村技術人員和菜農朋友生產實踐的技術指南。

中國是農業大國，隨著時代的發展，人們對農業技術越來越重視。對于廣大的農戶來說，他們非常希望能夠得到專家的指導，踏上科技致富之路。
中央一號文件連續九年聚焦“三農”，這是新中國成立以來中央文件首次對農業科技進行全面部署，文件中強調要加強教育科技培訓，全面造就新型農業農村人才隊伍。農民是社會主義新農村建設的中堅力量，實現農業現代化，需要千千萬萬高素質的農業勞動者，需要培育和造就一批有文化、懂科學、善經營的新型農民。
農業專家大講堂系列圖書是專為農村基層讀者和農業科技工作者編寫而成的，涉及農業種植、養殖和農產品加工等方面，是一套博大、專業、實用、通俗易懂的農業科技叢書！
《韭菜蔥蒜類蔬菜高效栽培與儲運加工一本通》是農業專家大講堂系列之種植行業中的一本。
韭菜蔥蒜類蔬菜是人們生活中不可缺少的重要副食品。韭菜蔥蒜類蔬菜可生食、炒食或作為調料，還可腌漬加工。隨著人們消費水平的提高，及人們對韭菜蔥蒜類蔬菜藥用、食用、保健作用認識的提高，韭菜蔥蒜類蔬菜的國內消費量日趨增加，現已出口到世界128個國家和地區，并開發出多種深加工產品，其發展前景極為廣闊。
全書配有百余幅插圖，同時插入了與栽培技術相關的知識鏈接點或專家提示點，每一講都提煉出了本講所講授的知識要點，以文輔圖，圖文并茂，一目了然。
本書在編寫過程中，搜集了近十年來的韭菜蔥蒜類蔬菜生產和科研經驗，對近年來大力發展的韭菜蔥蒜類蔬菜栽培新技術做了詳盡的介紹，全書力圖能夠準確地反映當前韭菜蔥蒜類蔬菜的生產主流面貌，以期更有效地為菜農服務，為廣大科技工作者和農業院校的師生提供一部更加完善的參考書，推動韭菜蔥蒜類蔬菜的進一步發展。
在本書編寫過程中，得到了許多業內同行和專家的大力支持和幫助，本人在此表示衷心的謝意。由于時間所限，書中的疏漏和不妥之處在所難免，熱誠期望廣大同仁及讀者批評指正。

第一講緒論
第二講韭菜
一、概述
二、栽培的生物學特性
（一）植物學特徵
（二）對環境條件的要求
（三）生育週期
三、類型與品種
四、韭菜露地栽培技術
五、韭菜陽畦栽培技術
六、韭菜塑料拱棚栽培技術
七、日光溫室青韭栽培技術
八、保護地囤韭栽培技術
九、沙培韭菜栽培技術
十、韭菜軟化栽培技術
十一、韭菜病蟲害防治
（一）韭菜的病害
（二）韭菜蟲害
十二、韭菜采後處理技術
十三、韭菜產品的加工方法
（一）醃韭菜
（二）辣韭菜花
（三）醃韭菜花
（四）安徽韭菜豆子
（五）醬韭菜花
（六）速凍韭菜

第三講大蔥
一、概述
二、栽培的生物學特性
（一）植物學特徵
（二）對環境條件要求
（三）生育週期
三、優良品種與類型
四、栽培季節與茬口
五、露地大蔥栽培技術
（一）播種期
（二）整地施肥
（三）播種育苗
（四）幼苗期管理
（五）定植
（六）定植後的管理
六、中小拱棚春小蔥栽培技術
七、溫室囤蔥栽培技術
八、陽畦囤蔥栽培技術
九、夏大蔥栽培技術要點
十、大蔥病蟲害防治
（一）病害
（二）大蔥蟲害
十一、大蔥的儲藏保鮮與蔥粉的加工技術

第四講大蒜
一、概述
二、栽培的生物學特性
（一）植物學特性
（二）對環境條件要求
（三）生育週期
三、類型與品種
四、栽培制度和栽培季節
五、露地秋播大蒜栽培技術
六、露地春播大蒜栽培技術
七、青蒜（蒜苗）栽培技術
八、蒜黃栽培技術
九、大蒜病蟲害防治技術
（一）大蒜的病害
（二）大蒜的蟲害
十、蒜薹儲藏技術
十一、大蒜儲藏技術
（一）儲藏特性
（二）採收及采後處理
（三）儲藏病害
（四）儲藏方式
十二、大蒜產品的加工技術

第五講洋蔥
一、概述
二、栽培的生物學特性
（一）植物學特徵
（二）對環境條件的要求
（三）生育週期
三、優良品種與類型
（一）品種類型
（二）主要栽培品種
四、栽培季節與栽培茬口
五、洋蔥的栽培技術
（一）播種育苗
（二）整地施基肥
（三）定植
（四）田間管理
六、洋蔥病蟲害防治
（一）生理病害
（二）侵染性病害
（三）蟲害
七、洋蔥的儲藏技術

第六講分蔥
一、概述
二、栽培的生物學特性
（一）植物學特徵
（二）對環境條件的要求
（三）生育週期
三、品種
四、栽培方式
五、分蔥的栽培技術

第七講韭蔥
一、概述
二、栽培的生物學特性
（一）植物學特徵
（二）對環境條件的要求
三、類型品種與栽培季節
四、韭蔥露地栽培技術
（一）播種育苗
（二）定植
（三）定植後的管理
（四）採收
五、改良陽畦韭蔥栽培技術
（一）播種育苗
（二）定植到覆蓋薄膜期間的田間管理
（三）覆蓋薄膜後的管理
六、韭蔥的病蟲害防治
七、韭蔥的儲藏技術
參考文獻