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目次
作者簡介
徐養鵬，男，陜西富平人，生于1933年，漢族，中共黨員，高級職稱，碩士研究生導師。1957年畢業于西北大學生物系植物專業，曾在中國科學院西北植物所工作；2003年被收錄入《共和國專家成就博覽》世紀珍藏版。
主要成就：先后參加國家、省級科研課題10多項。主編《秦嶺植物志》(第二卷)獲全國科學大會獎；培育泡桐良種獲’1987年陜西省科技進步獎：主編的《中國灘羊區植物志》(1～4卷)獲1998年寧夏自治區科技進步二等獎；在各類省級以上學報發表論文30余篇，主刊于《西北植物學報》及《中國技術成果大會》；1984年編著出版《優良牧草與有毒植物》。1988年參加“國際蕨類植物學科學討論會”，用英語宣讀了論文《FlorstJcsCharacteristics and geographic dislribution 0f the ferrls inthe Qinling rand，China》受到同行好評，以英文版刊于《國際蕨類植物學科學論文集》上。
主要成就：先后參加國家、省級科研課題10多項。主編《秦嶺植物志》(第二卷)獲全國科學大會獎；培育泡桐良種獲’1987年陜西省科技進步獎：主編的《中國灘羊區植物志》(1～4卷)獲1998年寧夏自治區科技進步二等獎；在各類省級以上學報發表論文30余篇，主刊于《西北植物學報》及《中國技術成果大會》；1984年編著出版《優良牧草與有毒植物》。1988年參加“國際蕨類植物學科學討論會”，用英語宣讀了論文《FlorstJcsCharacteristics and geographic dislribution 0f the ferrls inthe Qinling rand，China》受到同行好評，以英文版刊于《國際蕨類植物學科學論文集》上。
名人/編輯推薦
《膳食營養》由徐養鵬、楊汝琴編著，是筆者退休閑暇之際，想借有生之年為社會做點有益的事情，為烹飪愛好者提供點幫助而編著的。
書中介紹了每種食物成分，有利于讀者熟悉掌握食物所合成分，便于烹飪。
書中介紹了每種食物成分，有利于讀者熟悉掌握食物所合成分，便于烹飪。
目次
一 概論
二 植物性食物營養成分功能及其功效
三 動物性食物營養成分功能及其功效
四 食物營養素及其生理功能
五 常用的調味品
六 烹調技術與方法
七 家常菜肴種類
八 危害健康的食品
二 植物性食物營養成分功能及其功效
三 動物性食物營養成分功能及其功效
四 食物營養素及其生理功能
五 常用的調味品
六 烹調技術與方法
七 家常菜肴種類
八 危害健康的食品
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