世界風情小百科：居住．飲食（簡體書）

我們居住的這個星球，是一個充滿生機活力和詭秘的星球。生態環境和地理位置直接影響了人們居住與飲食方面的習俗。《世界風情小百科：居住．飲食》列舉了世界各地有代表性的特色住房以及各國迥異的飲食文化和飲食風情，讓讀者一飽眼福。

我們居住的這個星球，是一個充滿生機活力和詭秘的星球。生態環境和地理位置直接影響了人們居住與飲食方面的習俗。《世界風情小百科(居住飲食)》列舉了世界各地有代表性的特色住房以及各國迥異的飲食文化和飲食風情，讓讀者一飽眼福。本書由李麗華編著。

俗語說：“百里不同風，千里不同俗，萬里不同食。”在漫長的歷史長河中，世界上的各個民族、各個地區或各個國家，都創造出了風格獨具、光輝燦爛的文化。對于任何一個民族來說，風俗和風情都是他們傳統之河的源頭，而世界各國不同的自然地理環境、氣候條件、資源特產、風土人情等因素造就了千姿百態的世界風情。
《世界風情小百科》系列叢書從不同民族的衣食住行、社交禮儀、婚生喪葬、歲時節日等方面收錄了世界各地風土人情。從各國人們富有特色的婚戀到形態各異的嫁娶；從服裝穿戴的各異到配飾；從各地普遍的飲食習俗到千奇百怪的特色食品，如玉米飯、生魚片、意大利面、葡萄酒等；從各地的住房概況到有民族風格的蒙古包、高腳屋、水上村莊；從豐富的社會生活生產到文明的社交禮儀；從各國的傳統節日到各民族風格迥異的獨特節日；從舞蹈、建筑等各式各樣的文化藝術娛樂到五花八門的競技、比賽。我們看到了世界各族人民的創造智慧和優秀文化遺產。它們注入了現代人的世界視野、理性判斷和科學情懷，拓展出更高、更遠的新境界。此系列書籍成為不同層次、不同地區、不同文化背景的人之間進行有效交流與溝通的通用語言和橋梁，在一定程度上消除了因知識層次的差異而帶來的傳播壁壘，突破了知識精英的狹小范圍，賦予大眾傳播以大眾化、普及化的意義。
《世界風情小百科》的文章視野寬廣，熔知識性與趣味性于一爐，或有簡略之概述，或有詳盡之描寫。讀來既增長知識、陶冶情操，又能解謎釋疑、引人人勝，讓您愛不釋手，百讀不厭，讓你徜徉其中流連忘返。每篇文章短小精悍，娓娓道來，適合各界人士，尤其是青少年朋友閱讀。

居住篇風格迥異的民居1. 日本防震的房屋2. 驅邪祈吉的建房習俗3. 日本坐臥“榻榻米”4. 以門代窗，脫鞋上炕——朝鮮與韓國的居住民俗5. 泰國的水上浮屋6. 泰國的高腳屋7. 花園城市新加坡8. 以色列的居住民俗9. 英國的居住民俗10. 法國的居住民俗11. 法國的復古情懷12. 美國的居民住房13. 加拿大的居住民俗14. 巴西的居住民俗15. 墨西哥的居住習俗16. 埃及的住房習俗17. 坦桑尼亞的居住習俗18. 南非的居住按等級分19. 南非的花園別墅20. 世界上住房條件最好的國家之一——澳大利亞21. 澳大利亞的住宅及特點22. 群居的毛利人23. 毛利人的“馬雷”24. “踩著高蹺”的房屋25. 肯尼亞的“樹頂”旅館26. “樹頂”旅館完全搭建在樹權上27. “樹頂”旅館為觀賞野生動物而建28. “樹頂”旅館不能隨便下來29. 悠久奇異的非洲茅草屋30. 茅草屋有許多優越性31. 非洲茅草屋為什麼能長盛不衰呢？32. 雨水、日曬和白蟻動搖了他們的信念33. 多爾茲人的“象鼻”房34. 麵包村35. 沒有牆的房屋36. 非洲馬裡民居的土體裝飾37. 蒙古包38. 四合院39. 四合院建築格局40. 四合院內的影壁41. 四合院的雕飾42. 窯洞43. 窯洞民居44. 安徽古民居45. 客家土樓46. 吊腳樓47. 竹樓48. 上海民居49. 碉房50. 新疆維吾爾族民居——“阿以旺”51. 雪屋52. 巴布亞新幾內亞的A形茅屋53. 美國北部黑腳族印第安人的圓錐形帳篷54. 加拿大的半地下住居55. 印尼民居——馬鞍形屋頂56. 意大利阿普利亞的圓錐形石灰岩民居57. 土耳其卡帕多西亞的火山灰住宅58. 也門提哈姆地區的烏沙（高粱稈屋頂）59. 北美新墨西哥州印第安人的土坯房60. 敘利亞北部的蜂窩房（草稈和泥土）61. 法國普羅旺斯的石砌小屋62. 夏威夷的掩體63. 烏克蘭的猛獁住居64. 薩哈林（樺太）冬季的住居和夏季的住居65. 斯堪的納維亞半島的帳篷66. 美國的長屋67. 亞利桑那州的地下住居68. 捷克的集合住宅69. 亞馬遜的住居70. 薩摩亞的住居71. 印尼的托拉傑住居和聚落72. 韓國兩班的住宅——男性空間和女性空間73. 泰國阿卡族的住房74. 神聖之山上的居住文化75. 喀麥隆的蛋形屋76. 波斯地毯77. 俄羅斯火爐78. 英國城堡79. 西班牙的穴屋80. 西班牙的米拉公寓81. 瑞士傳統與現代民居82. 阿爾卑斯山北麓居民的房舍83. 瑞士農舍84. 伯爾尼高地房舍85. 瑞士中古時代的建築86. 瑞士現代城鎮87. 匈牙利民居——古典與現代風格的結合88. 韋達人居住的石穴89. 比亞卡尼鎮的穴屋90. 非洲埃塞俄比亞的三石村91. 崖屋92. 英國茅草農舍93. 法國草原農舍94. 德國的傳統鄉土民居95. 芬蘭的蒸汽浴室木屋96. 希臘生態氣候效應的鄉土民居97. 印第安民居98. 魯凱人的住房99. 茅頂竹壁100. 雅美人的居住環境101. 平埔人的居住民俗102. 平埔未婚男子集體住宿103. 平埔未婚女子住居104. 高山族的房屋裝飾105. 波塔瓦托米人圓頂棚屋106. 真主柱屋107. 半邊樓108. 四水歸一房109. 海帶草房110. 圍蛇屋111. 黎族的船形屋112. 阿富汗人的居所113. 塞浦路斯拜占庭式農舍114. 麥利那人的山頂村莊115. 羅馬尼亞的農舍116. 克丘亞人的居所117. 土庫曼人的羊毛氈帳篷118. 阿爾及利亞牧民的長方形帳篷119. 薩阿米人的鹿皮帳篷120. 印第安人的“梯皮”帳篷121. 特維爾切人的“托爾多”122. 阿爾巴尼亞的男人堂123. 貝都因人露宿沙地124. 布須曼人隨遇而安125. 風籬126. 希盧克人的蘑菇形棚屋127. 澳大利亞土著人的樹根棚屋附有禁忌的住房1. 西非薩赫勒的豪薩人的住房禁忌2. 泰國瑤人的住房禁忌3. 緬甸的克欽族人的住房禁忌4. 菲律賓潘特庫人男人們的住房——“阿特”的禁忌飲食篇世界各地飲食習慣和特色1. 英國2. 法國3. 德國4. 意大利5. 美國6. 葡萄牙7. 西班牙8. 阿根廷9. 智利10. 巴西11. 湯加12. 俄羅斯、烏克蘭、哈薩克13. 波蘭14. 匈牙利15. 保加利亞16. 羅馬尼亞17. 捷克和斯洛伐克18. 日本19. 韓國20. 泰國21. 緬甸22. 菲律賓23. 柬埔寨24. 老撾25. 印度尼西亞26. 越南27. 尼泊爾28. 剛果29. 埃塞俄比亞30. 伊斯蘭國家世界各地飲食文化1. 意大利——“西餐之母”2. 意大利面——優質原料打造3. 比薩——意大利的標誌美食4. 提拉米蘇——“帶我走吧”5. 法國——好“吃”之國6. 法國菜——“皇冠上的明珠”7. 法式焗蝸牛——法國菜代表之一8. 法國鵝肝醬——法國名菜之一9. 咸豬手——德國傳統美食10. 德國香腸——香飄萬里11. 馬雅先生的香腸被收進日本的旅遊手冊12. 麵包——德國的主食13. 土豆博物館14. 弗裡德裡希大帝大力推廣土豆15. 德國——土豆和愛情一樣重要16. 德國——一切都和土豆有關17. “黑森林”蛋糕——與森林無關18. 美國飲食——“粗獷實在”19. 吃火雞的由來20. 日本——“徹底的食魚民族”21. 日本國菜——生魚片22. 日本料理——“五色五味五法之菜”23. 壽司——日本人的最愛24. 韓國拌飯——“五行五臟五色”25. 韓國泡菜——營養價值豐富26. 最大的漢堡包27. 出售的最大漢堡包28. 最貴漢堡包29. 漢堡包的起源30. 冰激淩的傳說31. 批發冰激淩之父32. 薯條“大戰”33. 首次薯條案34. 肯德基創始人——哈蘭．山德士上校35. 咖啡誕生地——埃塞俄比亞36. 摩卡咖啡——與摩卡港聯姻37. 牙買加藍山咖啡一世界最貴的咖啡38. 雀巢咖啡——消費者最多的咖啡39. 啤酒的起源40. 日本茶道——最煩瑣的喝茶方式41. 英國下午茶的起源42. 葡萄酒起源——因禍得福43. 香檳酒誕生記44. 威士忌酒——“生命之水”45. 白蘭地——“燃燒的葡萄酒”46. 伏特加——俄羅斯人的“第一妻子”47. 印度咖喱——咖喱“鼻祖”48. 非洲人愛吃螞蚱和白蟻49. 馬來西亞肉骨茶——此“茶”非彼“茶”50. 價格昂貴的菲律賓烤乳豬51. 荷蘭煎餅52. 法國龍蝦53. 法國地方美食54. 英國傳統的派55. 英國傳統的布丁56. 著名的三明治57. 柏林的咖喱香腸58. 法蘭克福熱狗腸59. 梅克倫堡的烤全鵝60. 德國名吃：漢堡61. 漢諾威特色菜62. 柏林菜63. 法蘭克福的綠色蘸汁64. 慕尼黑白香腸65. 乾酪通心面66. 青菜拌面67. 阿爾弗雷多麵條68. 卡魯索雞肝面69. 烤寬面糕70. 意大利香草：鼠尾草71. 意大利香草：迷迭香72. 意大利香草：羅勒草73. 意大利香草：花薄荷74. 意大利香草：百里香75. 意大利香草：蝦夷蔥76. 民族色彩濃郁的俄羅斯飲食77. 匈牙利特色飲食78. 芬蘭飲食特點79. 斯堪的納維亞式自助餐80. 奧地利美食——湯和甜點81. 袋鼠肉82. 埃及烤肉83. 有錢飲啤酒，無錢喝“土炮”世界各地茶文化1. 日本茶道2. 亞洲其他國家的茶文化3. 歐洲各國的飲茶文化4. 美洲國家的茶文化5. 非洲國家的茶文化6. 美國人喜歡冰茶和速溶茶7. 日本的抹茶8. 奧地利西部流行吃茶葉9. 英國人是世界飲茶冠軍10. 埃及人喜歡喝甜茶11. 馬裡人喜歡喝煮醃肉的茶12. 北非人喝薄荷茶13. 新加坡和馬來西亞人喝肉骨茶14. 泰國人喝醃茶15. 印度尼西亞人喝冰茶16. 印度人喝奶茶17. 英國人喝什錦茶18. 俄羅斯人喝果醬茶19. 阿根廷人喝馬黛茶20. 巴巴多斯人喝莫比茶21. 愛斯基摩人喝紅茶22. 斯裡蘭卡人喝濃茶23. 越南人喝玳玳花茶24. 中國宋代茶道25. 中國明代茶道26. 新加坡的茶道27. 韓國茶道28. 巴基斯坦的飲茶文化29. 俄羅斯茶文化30. 伊朗茶文化31. 德國茶文化32. 阿根廷茶文化世界各地煙草文化1. 最珍貴的禮物——煙製品2. 祭煙管節3. “馬達阿”——水煙壺4. 俄羅斯民族的煙俗5. 日本人的禁煙、嫌煙6. 法國人的煙俗7. 埃及：大姑娘抽上了水煙袋8. 巴西女子通過吸煙來減肥9. 古巴的哈瓦那雪茄10. 世界煙草公司排名第一：奧馳亞集團公司11. 世界煙草公司排名第二：英美煙草公司12. 世界煙草公司排名第三：日本煙草公司13. 世界煙草公司排名第四：帝國煙草公司14. 世界煙草公司排名第五：加萊赫集團公司15. 世界煙草公司排名第六：阿達迪斯公司16. 世界煙草公司排名第七：韓國煙草與人參公司17. 世界煙草公司排名第八：環球公司18. 世界煙草公司排名第九：聯一國際公司19. 世界煙草公司排名第十：雷諾士美國公司20. 禁煙幽默：上帝面前掛禁煙標識21. 禁煙幽默：萬人踐踏的肺22. 禁煙幽默：香煙沒有了，臭味出來了23. 禁煙幽默：“特洛伊木馬”世界各地酒文化1. 希臘人飲酒文化：微醉酒2. 韓國飲酒文化：以酒交友3. 中國飲酒文化：酒必大杯4. 俄羅斯飲酒文化：烈酒豪飲5. 法國飲酒文化：細品慢飲6. 英國飲酒文化：混合藝術7. 日本飲酒文化：喝酒當成工作8. 德國飲酒文化：變著戲法享受啤酒9. 墨西哥飲酒文化：別具一格10. 葡萄牙：最愛喝葡萄酒11. 西班牙：酒館滿大街12. 美國：非烈性淺色酒13. 香檳酒14. 威士忌15. 白蘭地16. 雞尾酒的起源傳說17. 捷克——啤酒的王國18. 比利時國酒19. 源自瑞士的苦酒20. 黃酒21. 日本清酒22. 墨西哥龍舌蘭酒23. 俄羅斯伏特加酒24. 古巴朗姆酒25. 利喬酒26. 龍舌蘭27. 龍舌蘭酒的獨特喝法參考文獻

英國人的住房水平在西歐是較高的，他們一般喜歡住帶花園的一家一戶的小樓。英國人懷念“綠色英格蘭”的鄉紳生活。英國的老式的單元房，尤其是在郊外或鄉野的別墅式小樓，往往老樹成蔭、綠茵遍野，頗富田園風光。現今凡是有條件的人家期望能有兩處住房，一處在如倫敦那樣的大城市，以便于工作；一處在幽靜的鄉村，以供周末休憩。巨富豪紳大都有自己的豪宅、別墅和莊園，不過能做到這一點的人畢竟只是少數。在不具備這樣條件的情況下，人們首選的是住郊區傳統式的小樓，而不住城市中心地區的公寓。
10.法國的居住民俗
昔日法國的鄉間住宅或許是草頂泥墻的家舍，或許是高大的石砌城堡。隨著工業化的發展，法國人受到新的生活方式的影響，紛紛遠離自己的故鄉，向城市流動，向工業化地區流動。昔日的鄉間住宅，有些充做全家度假的“別墅”，有些則成了堆放舊物的“倉庫”。
11.法國的復古情懷
法國人住房觀念的另一突出特點就是復古懷舊，喜“舊”厭“新”。很多法國人不愿住現代化的高樓大廈，而偏愛古老的舊房子。在許多大城市的翻新重建過程中，仍保留了部分具有代表性的老區。這些頗具古風的老區的舊房子體現著一種文化：在古色古香的環境下，呷著陳年佳釀，談論著左拉、莫奈、德彪西，的確比坐在現代化的高樓里有品位、協調得多。
12.美國居民住房
美國城市居民的住房，從總體規劃與布置到具體的設計與安排，都是比較實用舒適的。在一個小區里除住房外，學校、商店、文體設施、公園、銀行、郵局等都一應俱全。美國老百姓住房，就一般水平而言，不論樓房或平房也不論幾居室，在設計上大致有這樣幾個特點：一是客廳與餐廳連為一體，比較大。因為家人活動大部分時間在客廳。二是廚房比較大，并且與餐廳相連。廚房里壁櫥很多，餐具與食物都放在櫥里，看起來很簡潔。三是臥室小，但壁櫥大而且多，十分實用。一般臥室除了擺一張雙人床外，再沒有很多空間。所有衣物都掛放在壁櫥里。美國人極少用箱子，如遇搬家(比較起來，他們喜歡搬家)就到商店里要幾只紙箱。四是洗手間多。一般兩間以上臥室的民房都有兩間以上的洗手間，而且空間大，設備完善，使用方便。
美國人喜歡經常搬遷，因此便出現了許多獨具特色的活動房。這種房子多用木板、鐵皮蓋成，漆上乳黃、蘋果綠等柔和色彩，外觀漂亮，里面擺設的家具齊全。這種房子售價比一般房子便宜得多，2萬美元左右。搬家很方便，一輛特大的載重平板車就可以連同里面擺設的家具一起整個搬走。
13.加拿大的居住民俗
加拿大的住房一般有兩大類：別墅式和公寓式。別墅一般為一座單獨的建筑，也有連體別墅，一般有二三層，每層設若干個房間。一層是地下室。地下室是加拿大住房的一大特色，冬暖夏涼，適合北方氣候特點。地下室的窗戶開在地面以上。它可以住人，也可以供其他的用途，如工作間或兒童活動的地方。別墅前后還有自己的花園和后院。花園一般鋪草坪、種花，后院種蔬菜或果樹。城市環境部門對住房前面的綠化和衛生條件有規定，如草地發黃或不整齊、門前積雪未及時清掃，要受到警告和罰款，環境好的會受到表揚和獎勵。
經濟條件中等以上的家庭一般都選擇別墅式房子住。公寓一般為老人、大學生、單身職工、年輕夫婦等低收入者居住，或作為臨時性住所。公寓可以買也可以租住，但以租住居多。房價和房租因地區不同而有很大差異，在中部小城市與東、西部大城市之間能相差10倍以上，在同一城市不同區域的差別也很大。每個城市都有“富人區”和“貧民區”，前者指中產階層的生活區，那里的治安、衛生、教育、綠化等環境狀況明顯好于其他社區；后者通常是印第安人或低收人家庭的居住區。
14.巴西的居住民俗
巴西人的住房也多種多樣。在大城市，既有高樓大廈，又有大莊園式的傳統庭院；在農村，人們住的是用支架支撐起來離地面很高的圓筒形草房。在東北部地區大部分是木制房屋；在東南部地區，人們居住的是石屋、木屋和土屋。
在巴西的東北部地區，房屋通常是這樣蓋成的：先用粗點的木頭搭成骨架，在木柱之間再用細一點兒的枝條交叉地編成格棚，然后再在上面糊上黏土。墻壁和蓋板的全部木料，一般都取材于當地常見的一種名叫“卡瑙巴”的棕櫚樹，捆扎用的是藤條和別的纖維植物。這種房屋上面覆蓋著當地稱為“薩佩”的禾稈、當地稱為“烏里庫里”或“卡托萊”的棕櫚樹葉，以及薄木板或瓦。屋內的陳設大都差不多，家具只有席子、當床用的木板和當凳子用的木樁。這種房屋不堅固，也不耐用，房子的主人不得不經常搬遷，另建新居。P6-9