五色蔬果食用圖典（簡體書）

《健康．智慧．生活叢書：五色蔬果食用圖典》詳細地介紹了色彩斑斕的蔬果的營養價值、食用宜忌、搭配宜忌等，並提供蔬果的食療小偏方，讓我們對每種蔬菜的飲食、營養有一定的認識，從而學會如何保養自己的身體。

吳國志，中國營養學會會員，激勵了女生營養學會第二界理事會理事，現任吉林省長春市萬佳健康體檢中心營養科主任。專長於食品營養的研究與指導。

《五色蔬果食用圖典》為讀者詳細介紹了色彩斑斕的蔬菜、水果的營養成分、保健功效、食用宜忌和搭配宜忌，特別提供100余道蔬果菜肴和90多個蔬果小偏方，使大家在品嘗美味蔬果的同時獲得健康與快樂。

根據自己的體質，吃對蔬果好養生四季蔬果養生，開啟蔬果養生密碼不同的人群，吃不一樣的水果蔬菜Part 1 紅色蔬果001 西紅柿——心血管的保護神002 胡蘿蔔——消滅癌細胞的“警察”003 紅辣椒——天然的健康美容師004 莧菜——餐桌上的“通便藥”005 草莓——潤肺補血的“果中皇后”006 紅棗——補氣養血的聖品007 櫻桃——祛風除濕的鮮果008 石榴——澀腸止瀉的神奇之果009 蘋果——全方位的降壓水果010 西瓜——消暑解熱的盛夏佳果011 山楂——助消化的紅果012 楊梅——生津止渴的“瑪瑙”013 蓮霧——天然的“潤肺劑”014 荔枝——安神的嶺南佳果015 紅毛丹——健脾調中的“果王”016 海棠果——生津消食的“大人棱”Part 2 綠色蔬果001 花椰菜——對抗老年癡呆的使者002 絲瓜——最佳的涼血解毒菜003 萵苣——碧綠冰清的清熱菜004 黃瓜——瘦身排毒的佳餚005 木耳菜——古老的“排毒能手”006 苦瓜——清心去火的“君子菜”007 貢菜——天然的降血壓藥008 秋葵——強腎補虛的極品009 節瓜——消水腫的理想蔬菜010 毛豆——美味的“補腦丸”011 菠菜——養血滋陰的營養寶庫012 芹菜——高血壓的“殺手”013 芥藍——最強有力的抗癌蔬菜014 豌豆——大腸的“清道夫”015 豆角——脾胃的“調養師”016 白菜——利腸通便的至寶017 捲心菜——預防胃炎的法寶018 韭菜——行氣理血最在行019 雪菜——解毒消腫有療效020 茼蒿——消食開胃的不二選擇021 蘆筍——美容防病兩不誤022 油麥菜——鮮嫩清香的“利尿劑”023 香椿——涼血解毒的“樹上蔬菜”024 扁豆——為脾保駕護航025 竹筍——通腸消痰第一菜026 佛手瓜——老少皆宜的理氣蔬菜027 冬瓜——養肝利尿的保健蔬菜028 西葫蘆——潤膚瘦身的首選029 空心菜——神奇的解毒“能手”030 青辣椒——增加食欲的佳餚031 生菜——清肝利膽的“當家菜”032 油菜——補鈣中的佼佼者033 苤藍——腸胃的清潔工034 蒜薹——超強的抑菌蔬菜035 蓴菜——降血脂的“水中碧螺春”036 獼猴桃——大顯神通的“降糖果”037 橄欖——化痰消積的“天堂之果”Part 3 黃色蔬果001 黃豆芽——除疲勞的“如意菜”002 南瓜——防動脈硬化的寶貝003 韭黃——通腸益腎的健康使者004 牛蒡——大自然的防中風菜005 葛根——藥食兼用的養心菜006 香蕉——解除抑鬱的“快樂水果”007 檸檬——防腎結石的益母果008 芒果——解渴的熱帶果王009 杏——潤肺定喘的保健師010 橘子——抗過敏的上乘水果011 哈密瓜——瓜中的“造血機”012 菠蘿——健脾養胃的佳果013 榴蓮——痛經女性的“知音”014 柚子——降低膽固醇的好食品015 黃桃——抗衰老的“仙桃”016 枇杷——止咳化痰的美味佳果017 人參果——擊敗倦意的仙果018 橙子——老幼皆宜的疏肝理氣果019 楊桃——生津止渴絕佳果品020 柿子——健脾開胃的保健佳果021 黃皮——甜中帶酸助消化022 沙棘——活血散瘀的健康佳果Part 4 白色蔬果001 洋蔥——散寒的“菜中皇后”002 綠豆芽——壞血病的“剋星”003 土豆——降糖降脂毫不留情004 茭白——補虛健體兩不誤005 山藥——延年益壽的補虛佳品006 白蘿蔔——消食化滯的“小人參”007 蓮藕——健脾的滋補佳珍008 雪梨——天然的“潤肺除燥劑”009 椰子——藥食兩用的營養佳果010 香瓜——香氣宜人的消暑佳果011 甘蔗——滋陰潤燥的保健佳果012 桂圓——補血養心的佳果Part 5 黑色蔬果001 茄子——防胃癌的保健食品002 黑棗——氣味香甜的補血佳品003 桑葚——養心益智的聖果004 烏梅——滋陰益腎的“黑寶石”005 葡萄——最古老的利尿消腫果006 山竹——清涼解熱的“水果皇后”附錄蔬果相克一覽表蔬果治病速查表

蔬果顏色多種多樣，每種顏色都有自身獨特的魅力。因此，蔬果的顏色不僅可以影響人的食欲，更關系到身體健康的狀況。比如，紅色蔬果給人一種醒目、興奮的感覺，可以提高食欲和刺激神經系統的興奮性。此外，紅色蔬果中還含有抗感冒因子，可以增強人體對感冒的抵抗力，對心臟和小腸也有益；綠色蔬果給人一種明媚、鮮活的感覺，具有疏肝養肝的功效，對高血壓和失眠者有一定的幫助，而且含糖量較低，是肥胖者的理想蔬果；黃色蔬果給人一種燦爛、溫馨的感覺，使人們倍覺清新，可以調節胃腸消化功能，同時富含胡蘿卜素，不僅可以減少皮膚色斑，延緩衰老，而且對肝臟、胰腺有益；白色蔬果給人一種高潔、清涼、鮮嫩的感覺，對調節視覺平衡和安定情緒有一定作用；黑色蔬果給人一種質樸、神秘的感覺，可以刺激人們的內分泌系統，促進唾液的分泌，有益胃腸的消化和增強造血功能。
任何一種蔬菜，不論營養如何豐富，保健功效如何神奇，也不可能提供給人體所需的全部營養，而且過多攝取單一品種的蔬菜也會對身體產生副作用。因此，要讓自己每天所吃的食物豐富多彩，在欣賞著五彩斑斕的蔬果時，均衡各種食物的營養，才能達到想要的健康狀態。健康是真正掌握在自己的手中。如果你重視飲食營養，必然會擁有健康的身體。如果你每天胡亂地食用，時間長了，難免各種疾病纏繞著你。
本書從日常生活中人們最關心的營養健康入手，將蔬果分為五大色系，詳細介紹了不同顏色蔬果的營養價值、保健功效和相關溫馨忠告，讓你對每種蔬果的飲食、營養、保健都有一定的認識，從而學會如何保養自己的身體。書中為每一種蔬果詳細介紹了健康食譜，意在告訴人們如何豐富自己的飲食,讓讀者了解更多的蔬果營養和健康的知識，讓大家能正確走上健康長壽之路。斑斕的五色蔬果，為你的健康加分。