食品接觸材料安全監管與高關注有害物質檢測技術（簡體書）

《食品接觸材料安全監管與高關注有害物質檢測技術》基於作者在食品接觸材料檢驗領域多年的檢測經驗和科研成果，系統總結了材料中高關注有害物質的監管法規及檢測方法，重點闡述其中高關注有害物質（如雙酚A、塑化劑等）的法規限量、毒理危害、風險評估，並對中國、歐、美、日、韓等多國法規形成的歷程、檢測方法的區別及風險評估的手段進行了深入的分析和比較，因此適於監管者、檢驗員、生產企業、消費者等各個層面的讀者參考和借鑒，特別有助於向消費者普及食品安全知識。

第一部分 食品接觸材料安全監管
第1章 食品接觸材料安全問題的主要來源
1.1 背景
1.2 食品接觸材料的定義
1.3 食品接觸材料的功能性分類
1.4 常見食品接觸材料安全問題的來源
1.5 食品接觸材料中的高關注有害物質
第2章 各國（地區）食品接觸材料法規體系及監管
2.1 概述
2.2 歐盟食品接觸材料法規體系
2.3 美國食品接觸材料法規體系
2.4 中國食品接觸材料法規體系
2.5 日本食品接觸材料法規體系
2.6 韓國食品接觸材料法規體系
2.7 中國臺灣地區食品接觸材料法規體系
2.8 歐美等發達國家與中國食品接觸材料管理對比
第3章 各國（地區）食品接觸材料的理化檢測項目、檢測方法分析與比較
3.1 概述
3.2 各國家（或地區）食品接觸材料的檢測項目及限量
3.3 各國家（或地區）食品接觸材料的檢測方法探討
3.4 結論

第二部分 食品接觸材料中高關注有害物質檢測技術
第4章 食品接觸材料中雙酚A的分析與檢測
4.1 概論
4.2 食品接觸材料中使用的雙酚A
4.3 雙酚A在人體中的存在及影響
4.4 各國雙酚A法規限量及風險評估
4.5 雙酚A檢測標準和分析方法
4.6 對廠家和消費者的建議
第5章 食品接觸材料中增塑劑的分析與檢測
5.1 概述
5.2 增塑劑的種類
5.3 增塑劑在食品接觸材料中的使用
5.4 增塑劑在人體中的存在及影響
5.5 各國（地區）增塑劑法規限量及風險評估
5.6 增塑劑的檢測方法
5.7 對廠家和消費者的建議
第6章 密胺食品接觸材料中甲醛及三聚氰胺的分析與檢測
6.1 密胺食品接觸材料簡介
6.2 密胺粉及密胺製品的生產過程
6.3 密胺食品接觸材料的使用風險
6.4 各國（地區）法規限量及風險評估
6.5 密胺食品接觸材料檢測方法詳析
6.6 密胺製品使用要點及建議
第7章 食品接觸材料中揮發性有機物的分析與檢測
7.1 概述
7.2 國內外食品接觸材料中揮發物限量法規
7.3 國內外食品接觸材料中揮發物檢測標準
7.4 食品接觸材料中揮發物分析方法
第8章 食品接觸材料中芳香胺的分析與檢測
8.1 概述
8.2 食品接觸材料中初級芳香胺檢測前處理技術
8.3 食品接觸材料芳香胺檢測技術
第9章 食品接觸材料中重金屬的分析與檢測
9.1 概述
9.2 食品接觸材料中重金屬元素的來源
9.3 重金屬對人體的危害
9.4 各國法規限量及風險評估
9.5 食品接觸材料中重金屬的分析檢測方法綜述
9.6 對食品接觸材料中重金屬關注的建議

第三部分 食品接觸材料中高關注有害物質的遷移規律及風險評估
第10章 食品接觸材料中有害物質的遷移規律
10.1 概述
10.2 食品接觸材料中有害物質的化學遷移
10.3 食品接觸材料中有害物質化學遷移的主要影響因素
10.4 化學遷移測定的試驗方法
10.5 食品接觸材料中有害物遷移試驗實例
第11章 食品接觸材料中有害物質遷移規律及遷移模型
11.1 概述
11.2 遷移過程及遷移模型
11.3 影響遷移的主要因素
第12章 食品接觸材料安全風險評估
12.1 建立風險評估模型的重要性
12.2 風險分析及風險評估
12.3 食品接觸材料中有害物遷移風險評估模型
附錄 各國食品接觸材料標準匯總