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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
《假如我有一間咖啡館》精選了80道最具人氣的咖啡館小食，讓讀者輕松將咖啡館情調搬回自家餐桌。圖片治愈，版式簡潔靈動，氣質清新柔軟。并且它不僅是氣質派，更兼具實用性，詳盡的步驟圖解讓你在家中也能輕松再現咖啡館里的柔軟時光，是理想主義青年不可錯過的美食書。
作者簡介
小小H，原名何靚屹，新生代美食達人，下廚房最具人氣的認證廚師。喜歡各種新鮮事物，對美食和攝影有著特殊的情懷，愿意為自己執著的事情去付出，是一個為自由而生的人。
Pan小月，生于杭州混于北京，學過話劇做過媒體，最終被美食俘獲走進廚房，現為下廚房內容主編。通過做菜、拍照、寫文章傳遞溫暖的正面力量，因真誠積極的美食生活態度受到網友歡迎。著有《舌尖上的世界》。
名人/編輯推薦
我理想中的咖啡館食物，應該隨和質樸、平易近人，或果腹、或消遣，有生命、懂人心。它們不花俏，靈動簡潔又清爽。當食物入口，心中雜念瑣事消失無影，僅存對美味記憶的感動。而我心中的理想食譜，也應該不僅僅教人如何做菜，它應該有情懷、有氣質，體現一種理想中的生活方式。這是一本能讓人眼前一亮的食譜，在見到它的第一眼就會被它柔軟清新的氣質擊中。
目次
序言一：我心常駐咖啡館／01
序言二：用食物留住人心／03
招牌飲品
家庭味拿鐵咖啡／2
棉花糖熱可可／4
檸檬紅茶&花草茶／6
玫瑰冰茶／8
菊香奶茶／10
香橙柚子茶／12
肉桂蘋果汁／14
生姜檸檬可樂／16
桂花椰汁／17
洛神紅粉飲／18
薰衣草蜂蜜牛奶／20
荷葉蓮芯茶／22
秘制酸梅湯／24
薄荷話梅飲／26
羅漢果桂圓茶／27
世界三大飲料／28
手工餅干
笑臉餅干／34
果醬咖啡曲奇／36
開心果燕麥巧克力豆餅干／38
碧根果全麥餅干／40
白巧克力椰絲檸檬姜味曲奇／42
黃豆亞麻籽餅干／44
香草芝士小餅干／46
榛子醬小酥餅／48
芝士味噌餅干／50
開心果脆餅／52
燕麥能量棒／54
有趣的咖啡館野史／56
自制蛋糕
提拉米蘇／60
原味乳酪蛋糕／62
低卡可可酸奶蛋糕／66
青蘋藍莓酸乳酪杯／68
藍莓乳酪派／70
酸奶蘋果小蛋糕／74
栗子布朗尼／76
朗姆酒黑巧克力慕斯／78
紅茶蔓越莓麥芬／80
全麥西梅干核桃麥芬／82
紅茶香料橙皮丁磅蛋糕／84
杏仁抹茶磅蛋糕／86
藍莓肉桂快速蛋糕／88
文化名人的咖啡館情結／90
愜意小食
橄欖油烤小蔬菜／94
奶酪烤甜椒菌菇／96
酒香蜂蜜肉桂芒果／98
紫甘藍水梨沙拉／101
法棍小食／102
草莓桑葚果醬／104
果醬小撻／106
水果干堅果巧克力／108
燕麥水果酸奶杯／112
白玉蜜豆抹茶冰淇淋／114
咖喱蔬菜濃湯／118
蝦仁奶油湯／120
尼斯沙拉／122
意面沙拉／124
蔬菜堅果沙拉／126
牛油果番茄沙拉／128
甜橙西柚薄荷沙拉／129
桃子甜杏番茄沙拉／130
西瓜水牛芝士沙拉／131
全麥堅果司康／132
蒔蘿奶酪司康／134
巧克力肉桂司康／136
電影書籍與咖啡館／138
美味主食
每日吐司／144
水果甜松餅／146
烤法式吐司／148
煎蛋配土豆／152
茄汁蛋包飯／154
蘋果奶茶藕餅／156
全麥炒蛋火腿卷餅／158
水波蛋配蘆筍／161
蔥香鮪魚飯團／162
乳酪小披薩／164
南瓜三明治／166
牛油果黃瓜黑麥三明治／167
培根可頌三明治／168
鮪魚雞蛋三明治／170
紅椒蝦仁三明治／171
煙熏三文魚三明治／172
雜蔬意面／174
辣椒番茄醬意面／176
西葫蘆番茄天使意面／178
咖啡館點單，內行不露怯／182
序言二：用食物留住人心／03
招牌飲品
家庭味拿鐵咖啡／2
棉花糖熱可可／4
檸檬紅茶&花草茶／6
玫瑰冰茶／8
菊香奶茶／10
香橙柚子茶／12
肉桂蘋果汁／14
生姜檸檬可樂／16
桂花椰汁／17
洛神紅粉飲／18
薰衣草蜂蜜牛奶／20
荷葉蓮芯茶／22
秘制酸梅湯／24
薄荷話梅飲／26
羅漢果桂圓茶／27
世界三大飲料／28
手工餅干
笑臉餅干／34
果醬咖啡曲奇／36
開心果燕麥巧克力豆餅干／38
碧根果全麥餅干／40
白巧克力椰絲檸檬姜味曲奇／42
黃豆亞麻籽餅干／44
香草芝士小餅干／46
榛子醬小酥餅／48
芝士味噌餅干／50
開心果脆餅／52
燕麥能量棒／54
有趣的咖啡館野史／56
自制蛋糕
提拉米蘇／60
原味乳酪蛋糕／62
低卡可可酸奶蛋糕／66
青蘋藍莓酸乳酪杯／68
藍莓乳酪派／70
酸奶蘋果小蛋糕／74
栗子布朗尼／76
朗姆酒黑巧克力慕斯／78
紅茶蔓越莓麥芬／80
全麥西梅干核桃麥芬／82
紅茶香料橙皮丁磅蛋糕／84
杏仁抹茶磅蛋糕／86
藍莓肉桂快速蛋糕／88
文化名人的咖啡館情結／90
愜意小食
橄欖油烤小蔬菜／94
奶酪烤甜椒菌菇／96
酒香蜂蜜肉桂芒果／98
紫甘藍水梨沙拉／101
法棍小食／102
草莓桑葚果醬／104
果醬小撻／106
水果干堅果巧克力／108
燕麥水果酸奶杯／112
白玉蜜豆抹茶冰淇淋／114
咖喱蔬菜濃湯／118
蝦仁奶油湯／120
尼斯沙拉／122
意面沙拉／124
蔬菜堅果沙拉／126
牛油果番茄沙拉／128
甜橙西柚薄荷沙拉／129
桃子甜杏番茄沙拉／130
西瓜水牛芝士沙拉／131
全麥堅果司康／132
蒔蘿奶酪司康／134
巧克力肉桂司康／136
電影書籍與咖啡館／138
美味主食
每日吐司／144
水果甜松餅／146
烤法式吐司／148
煎蛋配土豆／152
茄汁蛋包飯／154
蘋果奶茶藕餅／156
全麥炒蛋火腿卷餅／158
水波蛋配蘆筍／161
蔥香鮪魚飯團／162
乳酪小披薩／164
南瓜三明治／166
牛油果黃瓜黑麥三明治／167
培根可頌三明治／168
鮪魚雞蛋三明治／170
紅椒蝦仁三明治／171
煙熏三文魚三明治／172
雜蔬意面／174
辣椒番茄醬意面／176
西葫蘆番茄天使意面／178
咖啡館點單，內行不露怯／182
書摘/試閱
果醬咖啡曲奇
材料／Ingredients
低筋面粉100g
糖粉50g
雞蛋25g
黃油65g
黑咖啡粉1小匙
開水1／2小匙
果醬適量
制作／Steps
1.黃油切小塊室溫軟化，加入過篩的糖粉打發到顏色變淺。
2.分兩次加入蛋液，每次和黃油充分打勻后再加下一次。
3.咖啡粉用熱開水溶解，稍涼，倒入打發好的黃油里攪拌均勻。
4.加入過篩的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。
5.將面糊裝入裱花袋，用裱花嘴在烤盤上擠出自己喜歡的花紋，中心填上果醬（也可以烤完之后再填）。
6.烤箱預熱至190℃，中層烤10分鐘即可。
開心果燕麥巧克力餅干
材料／Ingredients
低筋面粉90g
燕麥片30g
巧克力豆（半甜）4大匙
開心果碎40g
雞蛋1個
黃油45g
馬斯卡朋乳酪（mascarpone cheese）80g
泡打粉1／2小匙
白砂糖30g
制作／Steps
1.黃油室溫軟化，馬斯卡朋乳酪放至室溫，兩者混合，用打蛋器攪拌均勻。
2.加入白砂糖和雞蛋，攪打均勻。
3.倒入混合過篩的低筋面粉和泡打粉，以及燕麥片，翻拌均勻。
4.倒入巧克力豆和開心果碎，拌勻。
5.然后用勺子將面糊一勺一勺舀入烤盤，放入預熱至180℃的烤箱，烤20分鐘左右即可。
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