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好吃好玩蔥薑蒜（簡體書）
商品資訊
系列名：食尚生活.農產品消費叢書
ISBN13：9787504857002
出版社：農村讀物(中國農業社副牌)
作者：膳書坊主編
出版日：2013/10/01
裝訂／頁數：平裝／95頁
商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
《食尚生活·農產品消費叢書:好吃好玩蔥姜蒜》由農村讀物出版社出版。
目次
1 蔥姜蒜是誰
忽委示示是誆
蔥先生亮個柜
蔥兒初相識
小小蔥兒營養高
挑一挑，揀一揀
蔥的巧儲存
蔥葉很委屈
姜先生亮個相
姜兒初相識
小小生姜藥性大
挑一挑，揀一揀
姜的巧儲存
姜兒助你好睡眠
晚上吃姜需謹慎
食姜宜與忌
夏天吃姜最有益
蒜先生亮個相
蒜先生初相識
小小蒜兒藥性大
挑一挑，揀一揀
大蒜的巧儲存
蒜先生的家族
吃蒜小竅門
食蒜宜與忌
巧食巧用蔥與蒜
奇特的大蒜油
美味佳肴巧放蔥姜蒜
調味三君子
貝類要多放蔥
魚類要多放姜
肉類多放蒜
2 好吃的蔥姜蒜
姜蔥炒牛百葉
嫩姜炒鴨絲
大蔥辣炒五花肉
蔥姜炒文蛤
蔥姜炒螃蟹
蔥爆羊肉
金香大蒜
香蒜燜雞肉
糖醋大蔥
蒜泥白肉
蒜香烤扇貝
蔥抓餅
蔥香糯米餅
酸甜姜
腌制生姜
北方糖蒜
白糖姜片
蒜香茄子
豬腳甜姜湯
大蒜海參粥
3 好玩的蔥姜蒜
蔥先生趣事多
蔥姜為你巧治病
妙解“姜”字
在家種蔥姜蒜
蔥先生在陽臺
香蔥先生好種植
生姜先生喜和怕
生姜先生好種植
蒜先生在陽臺
書摘/試閱
巧食巧用蔥與蒜
對于蔥和蒜的食療功效，已經有很多研究證明了。常吃蔥蒜，不僅能夠降低血脂、血壓和血糖，還能夠健腦、殺菌、消炎，好處多多。
預防奇兵蔥和蒜
蔥和蒜都是好東西，能夠提高人體免疫力，對預防和治療呼吸系統疾病也有非常顯著的作用。蒜性溫，味道辛辣，能夠健胃、殺菌、暖身散寒，對肺病患者有很好的治療作用。大蒜如果想要防病，最好生食。因為蔥和蒜的廣譜抗菌功能非常顯著，所以對春季多發的呼吸道傳染病有很好的預防作用。
蒜胺功能強大
動物食品中含有豐富的維生素B1，對人體大有裨益，但是維生素B，在體內儲存的很少，很容易隨著尿液大量排出。根據實驗發現，大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶，蒜和少許維生素B1在～起，能夠迅速產生一種叫做蒜胺的物質。這種蒜胺，能夠提升體內維生素B1的含量，延長維生素B1在人體內的停留時間，也提高了它在體內的利用率。
品質要求多
挑選蔥和蒜都非常講究，有經驗的人能夠很快挑出品質好的蔥與蒜。不管挑選香蔥還是大蔥，都以新鮮、無腐爛者為佳。挑選蒜則要看蒜瓣大小、外皮干凈光澤，蒜瓣較大，且每一瓣都比較規整的為上。紫皮蒜和獨頭蒜都是大蒜中比較優良的品種。
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