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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
商品簡介
本書共分為盎然春季菜、清爽夏季菜、怡人秋季菜、暖心冬季菜共四部分，主要內容包括：泡菜三文魚、椿芽蠶豆、麻醬拌茼蒿等。
作者簡介
高玉才，吉林工商學院烹飪研究所副所長，享受國務院特殊津貼，吉林省拔尖創新人才，國家高級烹調技師，國家公共營養技師，中國烹飪大師．中國東北烹飪大師，餐飲業國家級考評員，國家職業技能裁判員，吉林省飯店餐飲烹飪協會副會長，吉林省名廚專業委員會會長，吉林省藥膳專業委員會會長，吉林省營養學會副秘書長，長春市飯店餐飲烹飪協會常務副會長、秘書長。吉林電視臺《第一美食》、長春電視臺《食尚》欄目顧問、制片人。
名人/編輯推薦
高玉才主編的《四季家常菜》為大眾飲食類圖書。全書按照季節分為春季、夏季、秋季和冬季四個篇章頁，然后按照季節的營養特點，安排適宜當季的菜肴（約400道）。作者安排的菜肴均配有精美的彩圖，對于一些重點菜肴，還配有10部左右的分解圖，可以使讀者一目了然。本圖書中所介紹的烹飪方法、原料、調料等，都可以給我們加以參考，您可以依自己或家人的口味、營養、習慣等加以變化，再加上簡單、便捷，就能讓親自下廚成為一種享受操作的愉快過程了。
目次
Part1 盎然春季菜
泡菜三文魚
椿芽蠶豆
麻醬拌茼蒿
芥末拌牛肉
腌泡八仙菜
香蔥拌雞胗
蹄筋拌青筍
糖醋蒜薹
五味花生
熗青椒肉絲
胡蘿卜熗冬菇
螺頭熗菠菜
多味黃瓜
熗拌雙花
椒油筍絲掐菜
椒油荷蘭豆
虎皮豆腐
椒油熗雙絲
鮮筍熗肚片
鹵雞心花
白鹵豬手
茶香豬心
五香毛豆
鹵水金錢肚
麻辣牛肉
辣醬四季角
蘇式熏魚
醬茄子干
南瓜炒百合
紅油豬舌
五香牛肉
芥藍炒牛肉
雞絲蕨菜
茭筍炒豬肝
尖椒炒豬心
熗拌牛百葉
薺菜里脊絲
蠔油牛肉絲
杏仁酥蝦卷
橙汁豬柳卷
芹香牛肉絲
香熏大海蝦
培根蘆筍卷
雞絲蒿子桿
姜蔥熘蝦段
豉香雞翅
紅燒魚尾
青筍炒肝片
濃湯煮鱸魚
豆醬燒牛肉
冬筍燒海參
百葉蒸肉
粉蒸牛肉
芝麻牛排
鮮蝦莼菜湯
干豆角海帶燜肉
紅燜小土豆
雙菇扒豆苗
多寶菠菜
蔥燒大腸
豆腐汆菠菜
干貝豆皮湯
河蝦煮時蔬
菠菜鮮魚羹
魚頭絲瓜湯
香煎大蝦
海帶燉肉
豆腐燴時蔬
鵝肉燴時蔬
雞絲汆蘆筍
干貝汆油菜
蘿卜海蜇湯
魚蓉肝粥
草菇燉里脊
四寶上湯
枸杞雞粥
蘿卜肉粥
素餡包子
牛肉炒面
風味什錦面
蝦仁伊府面
榴蓮杏香棗
風味糊餅
龍井雞片湯
黃金餃
盤絲餅
Part2 清爽夏季菜
Part3 怡人秋季菜
Part4 暖心冬季菜
泡菜三文魚
椿芽蠶豆
麻醬拌茼蒿
芥末拌牛肉
腌泡八仙菜
香蔥拌雞胗
蹄筋拌青筍
糖醋蒜薹
五味花生
熗青椒肉絲
胡蘿卜熗冬菇
螺頭熗菠菜
多味黃瓜
熗拌雙花
椒油筍絲掐菜
椒油荷蘭豆
虎皮豆腐
椒油熗雙絲
鮮筍熗肚片
鹵雞心花
白鹵豬手
茶香豬心
五香毛豆
鹵水金錢肚
麻辣牛肉
辣醬四季角
蘇式熏魚
醬茄子干
南瓜炒百合
紅油豬舌
五香牛肉
芥藍炒牛肉
雞絲蕨菜
茭筍炒豬肝
尖椒炒豬心
熗拌牛百葉
薺菜里脊絲
蠔油牛肉絲
杏仁酥蝦卷
橙汁豬柳卷
芹香牛肉絲
香熏大海蝦
培根蘆筍卷
雞絲蒿子桿
姜蔥熘蝦段
豉香雞翅
紅燒魚尾
青筍炒肝片
濃湯煮鱸魚
豆醬燒牛肉
冬筍燒海參
百葉蒸肉
粉蒸牛肉
芝麻牛排
鮮蝦莼菜湯
干豆角海帶燜肉
紅燜小土豆
雙菇扒豆苗
多寶菠菜
蔥燒大腸
豆腐汆菠菜
干貝豆皮湯
河蝦煮時蔬
菠菜鮮魚羹
魚頭絲瓜湯
香煎大蝦
海帶燉肉
豆腐燴時蔬
鵝肉燴時蔬
雞絲汆蘆筍
干貝汆油菜
蘿卜海蜇湯
魚蓉肝粥
草菇燉里脊
四寶上湯
枸杞雞粥
蘿卜肉粥
素餡包子
牛肉炒面
風味什錦面
蝦仁伊府面
榴蓮杏香棗
風味糊餅
龍井雞片湯
黃金餃
盤絲餅
Part2 清爽夏季菜
Part3 怡人秋季菜
Part4 暖心冬季菜
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