在家做清粥小菜：70道家常小菜＋6道養生粥品

暖暖軟軟的粥品滑順入口，搭配幾道可口的小菜，勾起你胃裡的食慾，滿足你嘴裡的味蕾！不論是正餐或消夜，簡單的食材搭配，讓你開胃又容易消化。

本書精選的6種粥品，特別挑選五穀雜糧等養生食材，70道小菜烹調方式則以減少油膩、加強蔬菜和豆製品的比重，非常符合現代人對健康的訴求。

想要在忙碌生活中，變換一些飲食口味，那就在家做清粥小菜吧！
每道養生粥品和家常小菜，肯定讓你食指大動，允指回味。

程安琪
母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之
間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！

著有
我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。

Part1海鮮、肉類
006 白米粥、番薯粥、綠豆稀飯
007 小米稀飯、廣式明火白粥、雜糧粥
009 豉椒小魚炒豆乾
010 香蔥蒸帶魚
011 鹹酥肉魚
012 鹹蜆仔
013 鮭魚蒸肉餅
014 薑絲中卷
015 韭菜花炒小卷捲
016 豆豉辣椒蒸鱈魚
017 椒鹽虱目魚肚
018 鹽酥蝦
019 蝦仁蠶豆瓣
020 小魚莧菜
021 小魚花生
022 扁魚白菜
023 銀芽蝦炒蛋
024 炒蜆（蚋）仔
025 劍筍炒肉絲
026 酸菜肚絲
027 酸白菜炒肉絲
028 胡瓜肉末炒粉絲
029 雪菜肉絲筍絲
030 芹菜豆干炒肉絲
031 鹹蛋瓜子肉
032 滷肉/滷蛋
033 海帶紅燒肉
034 九層雞丁
035 番茄炒豬肝
036 梅乾肉末炒筍丁
037 肉鬆
038 手撕滷雞
040 洋蔥肉末炒蛋
041 培根炒綠蘆筍
042 麻辣黃瓜雞絲
043 臘肉蘿蔔乾
044 芋香排骨
045 五花肉燒桂竹筍
046 蒜炒香腸
047 四季豆肉丸

Part2 蔬菜、蛋、豆腐
049 香乾拌白菜
050 醋拌花生
051 涼拌茄子
052 醬燒茄子
053 香菇白菜油麵筋
054 甜拌酸菜心
055 水晶蘿蔔
056 香根蘿蔔絲
057 滷蘿蔔
058 滷筍絲
059 四季鮮菇
060 四季山藥丁
061 五色如意
062 蒜炒鹹菜
063 福菜燜苦瓜
064 福菜炒青瓜
065 雙蒜炒蘿蔔乾
066 香蒜雙菇
067 菇蕈燒烤麩
068 筍炒豆包
069 玉米四寶
070 韭菜松花蛋
071 皮蛋拌豆腐
072 菜脯蛋
073 醬汁甜蛋
074 茶葉蛋
075 自製鹹鴨蛋
076 鹹蛋炒苦瓜
077 香乾茼蒿
078 青豆甜不辣
079 肉末燒豆腐