滿額折
第四屆全國中餐技能創新大賽獲獎作品集錦（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787555200185
出版社：青島出版社
作者：中國烹飪協會名廚專業委員會 編著
出版日：2014/01/01
裝訂／頁數：平裝／334頁
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
作者簡介
名人/編輯推薦
★中餐文化發揚傳承的盛典，青年才俊展示技藝的舞臺。
★涼菜、熱菜、面點、雕塑，新銳廚師秀千余款作品！
★特金獎、金獎、十佳創新能手，烹壇新星就是下一個你！
★涼菜、熱菜、面點、雕塑，新銳廚師秀千余款作品！
★特金獎、金獎、十佳創新能手，烹壇新星就是下一個你！
目次
秋實（劉志遠） 22
燈籠血燕（劉志遠） 22
珊瑚鹿血糕（劉晨光） 23
芪茸燒酥方（劉晨光） 23
金湯煨裙邊（王志永） 24
蒜燒海參（王志永） 24
白玉雙珍（李偉） 25
蟹鉗扒魚翅（李偉） 25
藕荷爭輝（王祿） 26
蘭花牛骨髓（王祿） 26
肉汁蘿卜（盧永濤） 27
芙蓉烤鱈魚（盧永濤） 27
葵花鮮鮑（高超） 28
烏龍戲桃花（高超） 28
金龍臥三寶（王勇） 29 秋實（劉志遠） 22
燈籠血燕（劉志遠） 22
珊瑚鹿血糕（劉晨光） 23
芪茸燒酥方（劉晨光） 23
金湯煨裙邊（王志永） 24
蒜燒海參（王志永） 24
白玉雙珍（李偉） 25
蟹鉗扒魚翅（李偉） 25
藕荷爭輝（王祿） 26
蘭花牛骨髓（王祿） 26
肉汁蘿卜（盧永濤） 27
芙蓉烤鱈魚（盧永濤） 27
葵花鮮鮑（高超） 28
烏龍戲桃花（高超） 28
金龍臥三寶（王勇） 29
金米遼參（王勇） 29
清湯菊花貝（陳巖） 30
牡丹編鱔（陳巖） 30
海皇石榴包（董英勇） 31
荷塘情趣（董英勇） 31
青枝白云（孟祥雷） 32
鮮蝦小棠菜（孟祥雷） 32
金秋鮮鮑（單景玉） 33
菊花鮮貝（單景玉） 33
富貴雙鮮（湯文學） 34
小米鹿方（湯文學） 34
高湯桃仁鹿腦（馬寶龍） 35
毛尖蘑燒鹿肉（馬寶龍） 35
奶汁參（劉剛） 36
慢烤銀鱈魚（劉剛） 36
高麗人參松茸雞（李淑） 37
風味長白黃牛尾（李淑） 37
九轉鰻鱺（孫宗寶） 38
鹽海參（孫宗寶） 38
彩蝶迎春（畢克文） 39
龍鶴同輝（畢克文） 39
松茸扣肉（張振楠） 40
脆桃鱘魚絲（張振楠） 40
魚肉當家（劉強） 41
草原牛頭鮑（侯永偉） 41
三味蟹（王青輪） 42
風情魚味卷（王青輪） 42
魚蓉鑲白玉（蘇超） 43
荷塘月色（董佳佳） 43
花好月圓（董佳佳） 44
國宴雙色鮑魚雞豆花（馮永健） 44
安格斯牛柳粒（馮永健） 45
香草大蝦球（王胤超） 45
金瓜野生鮮菌煮貢米（彭高峰） 46
雙味石榴蝦（文斌） 46
竹珍香豬肉（文斌） 47
雙黃魚圓配竹燕窩（陳義洪） 47
紅燴牛仔骨配醉美人（陳義洪） 48
清湯水晶魚餃（曹建新） 48
富貴雙參（夏曉剛） 49
頂湯中國結（何宇） 49
金籠全蝎望京鴨（何宇） 50
奇味牛仔粒（劉同偉） 50
鮮花椒珍珠鮑配土豆冰淇淋（呼崎） 51
椰汁燕窩配玫瑰魚子（趙金現） 51
尊園烤羊排（喬冠） 52
鮮蝦燴桃燕（黃廣銀） 52
芙蓉鱖魚盞（黃廣銀） 53
珍珠灌湯鱈魚丸（趙永勝） 53
枸杞汁浸羊腦（趙永勝） 54
六盤紅大塊羊肉（曲建民） 54
藏紅花汁人生果扒駝掌（蔡磊） 55
敦煌羊腿（蔡磊） 55
竹籃羊肉絲（王寧） 56
蒜香羊羔（王曉泉） 56
絲路毛松牛肉（王曉泉） 57
小米枸杞燉羊排（方正劍） 57
金盞鮮蝦絲（方正劍） 58
枸杞養生魚圓（池正軍） 58
旱蒸羊羔肉（池正軍） 59
杠子牛排（王錄勝） 59
面蒸羊羔肉（李炎龍） 60
黑松露香煎明蝦（洪趙龍） 60
柚子茶蘸法式鵝肝酥（洪趙龍） 61
“參”藏不露（鐘祥勝） 61
宮廷玉米形（鐘祥勝） 62
珍菌布袋魚翅（金偉文） 62
馬蹄蓮魚翅（陸海春） 63
蘿卜鱖魚獅子頭（陳波） 63
干邑燜小牛肉（陳波） 64
富貴元寶鮑（劉訓進） 64
小米雪蛤竹燕拼參吞翅（劉訓進） 65
福鮑爭輝（羅正平） 65
蟹肉桃膠刺參（田榮山） 66
鮑汁香菌蝸牛（田榮山） 66
金湯苔蘑鵝粒水豆腐（周斌） 67
稻草鮑脯肉（周斌） 67
土雞煲黃河口野生甲魚（楊長勝） 68
至尊功夫海參（楊長勝） 68
一品素燕窩（沈賢斌） 69
清酒汁煮劍魚腩（沈賢斌） 69
青龍珍珠粒（徐曉春） 70
雞汁桃膠凍豆腐（徐曉春） 70
松茸蟹粉金鑲玉（張靜） 71
黑松露芹黃魚絲（張靜） 71
魚肉當家（孫巖鵬） 72
石榴漁鄉（孫巖鵬） 72
養生米煮遼參（陳光輝） 73
金玉花膠王（陳光輝） 73
鐵甲換玉袍（蔣志明） 74
酥皮香肝菌菇帽（蔣志明） 74
龍皇獻桃（唐建軍） 75
紅花小米水晶包（唐建軍） 75
玫瑰汁蝦球（牧傳長） 76
極品功夫湯（牧傳長） 76
養生米煮鮑魚（周建中） 77
金秋白玉龍（周建中） 77
金湯瓜脯魚面（奚百達） 78
糟香麒麟澳帶（奚百達） 78
海鮮面疙瘩（季國良） 79
酸辣紙片魚（趙九龍） 79
百花羊肚菌（吳欣豪） 80
松茸玉米銀鱈魚（王偉） 80
至尊三寶（王偉） 81
灌湯松茸球（徐佩山） 81
玉鍋天麻煨魚（徐佩山） 82
松茸菌煎龍蝦仔（何軍） 82
富貴菜燜鮮鮑（孫國輝） 83
荷塘爭艷（張海軍） 83
川汁鱈魚（張海軍） 84
私房東坡肉（春明） 84
海派獅子頭（春明） 85
鮮鮑煨肉排（李亮） 85
黃金銀鱈魚（李亮） 86
黃金大蝦（于進福） 86
龍井香煎鮮鮑（于進福） 87
銀鱈魚獅子頭（徐寬明） 87
鮑魚仔紅燒肉（徐寬明） 88
迷你金橘盞（何華猛） 88
分子蟹腳肉（何華猛） 89
野生三寶（齊貴林） 89
神農五谷雞粥（齊貴林） 90
牙肉洪湖全魚（王安國） 90
梅園炭烤肉（王安國） 91
蟹蛋濃湯澳帶（吳剛） 91
青檸海鹽大王蛇（王杰順） 92
掌上秀（王杰順） 92
泉水臺灣鮑（劉成龍） 93
香煎太湖三白（劉成龍） 93
油泡龍蝦球（潘在興） 94
牡丹鱈魚花（潘在興） 94
余記魚獅子頭（周亞光） 95
鮑魚仔紅燒肉（周亞光） 95
大廚東坡霸王爪（宋世凱） 96
大廚柴把藕爽（宋世凱） 96
鮮露海參爆鵝肝（彭俊） 97
碧潭映明月（彭俊） 97
荊楚三蒸（蔡東鴻） 98
三江精鱗（蔡東鴻） 98
彩蝶飛舞（劉立海） 99
鞭花玉珠（劉立海） 99
燕麥釀鮮鮑（王銳） 100
碧綠蝦球（王銳） 100
香煎涮狗魚（吳智光） 101
云霧絕味鴨（吳智光） 101
香紹鮮鮑仔（雷文杰） 102
XO醬爆帶子魚（雷文杰） 102
鮮鮑仔燜排骨（練廣財） 103
芙蓉煎鵝肝（練廣財） 103
賽人參（羅俊） 104
滿載而歸（梁亮） 104
狀元蝦餃（董兆璽） 105
如意蟶子王（董兆璽） 105
蔥香多寶魚（李碧海） 106
杏仁松塔（李碧海） 106
松茸雞豆花（鄒剛） 107
豆碗河水蝦（鄒剛） 107
玉蝶養生菌（張志） 108
堅果爆蝦球（李波） 108
椒麻澳洲帶子（李波） 109
宮保堅果雞球（張建軍） 109
金湯賽猴腦（張建軍） 110
橘盒牛蛙（袁帥） 110
養身麻竹筍（袁帥） 111
椒麻蝦球（馮華） 111
煎釀海參（馮華） 112
橙香牛肉（沈偉） 112
養生雪蛤（沈偉） 113
夏夢（陳林） 113
水煮澳龍（陳林） 114
擔擔龍蝦面（任景平） 114
老壇厚味鱈魚（任景平） 115
苗家燒肉（肖啟林） 115
燒汁迷你肉（劉新平） 116
魚子瓜餃（劉新平） 116
三鮮土豆盒（劉亞東） 117
山藥燉臘豬蹄（劉亞東） 117
印象竹韻（吳濤） 118
國賓羊肋排（吳濤） 118
太極龍蝦（桑治均） 119
苦盡甘來（桑治均） 119
黃龍獻珍（何先平） 120
川鹵煎牛排（何先平） 120
檸汁菠蘿雞（陳志勇） 121
吉祥八寶（韓杰） 121
金獎作品
特色蒸鰣魚（韓恩鋒） 122
黃魚燒土豆（韓恩鋒） 122
和睦一家親（阿兵） 122
美好時代（阿兵） 123
培根菊花魚（單威） 123
敲魚（單威） 123
松茸海膽石榴包（楊敬雨） 124
烤野生鮑魚配鐵棍山藥（楊敬雨） 124
桃花爭艷（呂達） 124
蟹鉗鮮鮑（呂達） 125
菊花牛寶（宋翠迪） 125
龍骨桃油（宋翠迪） 125
江雪魚團（于廣文） 126
珊瑚魚（于廣文） 126
龍井浸松茸（戰宏亮） 126
金湯海參斑（戰宏亮） 127
金龍海參（蘇榮澎） 127
龍井霸王骨（蘇榮澎） 127
菊花豆腐（李海杰） 128
火焰海螺（李海杰） 128
翡翠牛肋排（劉劍明） 128
老蚌懷珠（劉劍明） 129
翡翠鰉魚筋（劉廣生） 129
上湯白魚獅子頭（劉廣生） 129
橙汁山藥（李光明） 130
酥皮海參（楊雙喜） 130
桂花蝦（楊雙喜） 130
菊趣（劉夢宇） 131
果趣（劉夢宇） 131
花開富貴（孫德君） 131
魚米之鄉（孫德君） 132
赤龍鮑脯（申明） 132
菊花雙味魚（申明） 132
芥味兩吃蝦（鞠英來） 133
玉珍龍筋（鞠英來） 133
金湯東星斑（張世超） 133
金絲薯香蝦（王午光） 134
兩吃長白山鮮松茸（趙平） 134
滑炒鱖魚絲（王午光） 134
粽香糯米鹿肉（趙平） 135
網油石榴包（程冰） 135
芥味猴頭蝦（程冰） 135
湯爆腰花（王洪占） 136
酸菜蒸肉（王洪占） 136
松茸茶沖奶白菊花（魏家樂） 136
藍梅雪梨燉燕窩（魏家樂） 137
花仁鳳尾蝦（李世全） 137
酒味牛腩（李世全） 137
濟寧手撕雞（李樹猛） 138
團團圓圓（李樹猛） 138
釀竹笙魚翅（馮傳樹） 138
日蝕飄影照荷塘（李濤） 139
洪湖水上魚兒游（李濤） 139
龍蝦面配焙煎芝麻汁（丁海濤） 139
宮廷金栗汁官燕（丁海濤） 140
黑椒培根捶柳蝦（仲強） 140
多面炸海參配薄荷醬（仲強） 140
游龍戲珠（楊金偉） 141
黃魚燒遼參（楊金偉） 141
酥皮鮮鮑（胡海港） 141
北芪當歸煲龍筋（胡海港） 142
茄汁面筋煮遼參（朱賓） 142
功夫奶湯魚泡飯（朱賓） 142
松茸敲蝦云吞（趙海榮） 143
雜糧燉官燕（嚴中紅） 143
京味養生素齋盒（嚴中紅） 143
番茄芝士三文魚（彭國川） 144
蟹粉菊花蘿卜（彭國川） 144
金錢裙邊（董長林） 144
五絲海參（王天偉） 145
酸湯螺片（董長林） 145
古法炙醬配五豆煎餅（王天偉） 145
滿漢獨圓（趙中銀） 146
金絲魚球（趙中銀） 146
群鳥戲銀絲（楊凱華） 146
彩蝶玉帶子（楊凱華） 147
琴島臭鱸魚（王剛） 147
沖湯功夫魚（王剛） 147
和味烹汁小牛肉（郝春杰） 148
養生貢米虎掌菌（郝春杰） 148
津味老豆腐遼參（王晴） 148
芝麻葉面條（劉瓊） 149
勃艮第醬烤海參（劉瓊） 149
私房過橋螺片（牟華） 149
招牌三杯雞（牟華） 150
蔡田福佛跳墻（蔡田福） 150
沂蒙山光棍雞（蔡田福） 150
紙包燒牛膝骨配魚面（馬巖） 151
清湯菊花豆腐遼參（趙波） 151
津味釀餡油條（趙波） 151
寧夏碗蒸羊羔肉（馬建） 152
孔雀牛肉（秦寧保） 152
清湯石榴包（秦寧保） 152
菌花蹄筋（郭亮） 153
迎春燕盞（郭亮） 153
功夫牛頭鮑（馬利兵） 153
清湯羊肉丸（馬利兵） 154
秘制紅燒牛尾（李貴軍） 154
風味土豆泥（李貴軍） 154
灌湯珍珠石榴果（全西普） 155
秋韻（馬永林） 155
貢品羊肉（馬永林） 155
鴿脯扣遼參（鄭建光） 156
鮮椒羊筋排（劉冬） 156
炸羊尾（劉冬） 156
野生養生遼參（葉原林） 157
水立方（葉原林） 157
豆沙煎羊柳（孫守學） 157
絲路金針牛肉絲（孫守學） 158
祁山長壽羊（姚新海） 158
樂佛跳墻（姚新海） 158
龍鳳金絲白玉球（譚杰才） 159
葵花金錢貫（譚杰才） 159
金米羊腦（穆增） 159
菊黃蟹香（穆增） 160
養生賀蘑燉羊腦（任愛平） 160
富貴牦牛皮（任愛平） 160
龍海一品吮指骨（王漢軍） 161
全羊湯鍋（王漢軍） 161
養生雙味白菜（馬少飛） 161
名利雙收（馬少飛） 162
風味醬羊骨（田志亮） 162
水晶杏鮑菇（田志亮） 162
蟹粉白玉百花糕（葛東） 163
粗糧鳥語花香包（葛東） 163
原味羊腦（納文國） 163
香汁牛排（納文國） 164
金絲御品蝦皇（王永清） 164
翡翠玫瑰羊肉（王永清） 164
蟹粉高湯宴球（周吉） 165
酥皮遼參（周吉） 165
滋補魚羊鮮（程祥華） 165
翅湯牡丹銀王魚（程祥華） 166
煙熏生猛銀鱈魚（俞振華） 166
乾坤珍菌釀豆腐（俞振華） 166
農家野菜包（王愛軍） 167
蔥酥杏鮑菇（王愛軍） 167
天麻肚子肉（楊立明） 167
官燕琥珀木瓜盅（楊立明） 168
蝶餅鮮鮑干香菌（陳斌） 168
青蝦燒白玉（陳斌） 168
寶鼎手拉活海參（肖培聰） 169
蟲草阿膠驢肉（肖培聰） 169
醬燒麻花魚（胡斌祥） 169
蟹斗魚絲（胡斌祥） 170
相思肉燜鮑魚（戴賢富） 170
寶鼎飄香（戴賢富） 170
至尊御品燕煨鮑（張華東） 171
江南扣肉（陳昱） 171
蟹黃鱖魚絲爭艷（陳昱） 171
鮮蓮子野菌羊排（林建平） 172
仔茄蝦皇水晶杯（林建平） 172
迷你八寶葫蘆鴨（徐向東） 172
三色魚面（徐向東） 173
珍珠美玉鮑（胡海保） 173
香極品銀鱈魚（胡海保） 173
紅燒蘭花甲魚（許喜亭） 174
法式鱈魚（張磊） 174
玉珠孵蛟龍（張磊） 174
雪中送炭（狄青） 175
咖喱明蝦配白酒雪梨（狄青） 175
煎蝦扒配自制黑芝麻醬（鮑歐良） 175
牛肋肉配加拿大野米（鮑歐良） 176
咖喱汁龍蝦球（祁高明） 176
鹽煎清蒸鰣魚（祁高明） 176
芝士烤角螺（鄭善鴻） 177
一品金袋玉腐（鄭善鴻） 177
符籬雞鵲橋肉（徐照平） 177
九陰神功乾坤雞（徐照平） 178
梅干菜扣遼參（馬燈堯） 178
干絲配象形“糖心蛋”（馬燈堯） 178
橙味棗蒸河鰻（秦卓男） 179
天下一品鮮（秦卓男） 179
一品蘿卜紅燒肉（陸銀鋒） 179
水晶葫蘆（陸銀鋒） 180
蚧粉玉帶燴瓜脯（徐建中） 180
龍鱖獅子頭（徐建中） 180
金湯鱈魚釀魚翅（孫劍峰） 181
果仁醬子排（王琪） 181
香米牡丹魚（孫劍峰） 181
翠玉映桃膠蝦腦（王琪） 182
新派陳皮牛肉（張依群） 182
一品珍珠豆腐（張依群） 182
金蒜茄子燜魚（徐鑫炯） 183
尚素佛跳墻（徐鑫炯） 183
江雪煎釀杏鮑菇（浦曉宏） 183
功夫茶面配香米（浦曉宏） 184
富貴華扇（張林） 184
蝦醬大龍蝦（張林） 184
栗子牛肋排（陳響） 185
臉譜（吳細雙） 185
羅漢上素（吳細雙） 185
大廚石米酒燒肉（李生濤） 186
大廚葛仙米浸鱘龍（李生濤） 186
大廚菠蘿龍巖扣肉（李連杰） 186
大廚鳳凰牡丹魚（李連杰） 187
私房醬肉（祁智青） 187
應城黃鱔（祁智青） 187
湖北大魚圓（胡漢平） 188
鵝肝鮮蝦卷（胡漢平） 188
香酥龍蝦仔（程有平） 188
清湯菊花鮑（程有平） 189
三絲扣蝦花（陳念） 189
招財回鍋鱖魚（陳念） 189
銀絲煲仔甲魚（王文剛） 190
鮮鮑向陽葵（王文剛） 190
龍王映雙絲（符關沖） 190
菊花鮮魷（符關沖） 191
冬瓜鮮松茸燉魚翅（麥雄飛） 191
菠蘿蝦拼脆雞卷（麥雄飛） 191
西式鮮鮑（方西栓） 192
天賦一品香（方西栓） 192
神農養顏拐子肉（蘇華明） 192
黃金滿屋（陳明泰） 193
冰湖野米炒魚仁（鄒俊方） 193
玉扇銀鱈魚（鄒俊方） 193
元寶野生甲魚（雷浩） 194
沔陽三蒸（湯祥武） 194
創新羊排（雷浩） 194
向陽鞭花（湯祥武） 195
新派酸湯肥牛（趙軍） 195
草原風情（趙軍） 195
香炸澳洲鮮魚翅（孫海軍） 196
野菌佛跳墻（孫海軍） 196
官府薄荷雞（楊彬杰） 196
木瓜球配玫瑰山藥蓉官燕（楊彬杰） 197
古法甲魚（劉亮） 197
金湯甲魚（劉亮） 197
玉漿芙蓉蟹（曾勇） 198
楚鄉蟹珍珠（曾勇） 198
富貴迎春（范麟） 198
蟲草燉葛仙米（范麟） 199
富貴牡丹蝦（吳坤雄） 199
碧綠鮮魷花（吳坤雄） 199
新派滑魚（于棟） 200
玉米棒燒排骨（于棟） 200
野生猴頭戲牡丹（田韶卿） 200
紅燒牛尾（田韶卿） 201
陰米雞煲肚（姜洪云） 201
黃金銀鱈魚（姜洪云） 201
菜膽芙蓉滑鱖魚（孟祥偉） 202
鳳翅雜糧鮮魚丸（孟祥偉） 202
三汁燜長江魚（傅戰天） 202
鮮松茸燉曹雉雞（傅戰天） 203
濃湯筆架魚肚（楊興偉） 203
怡香蝦仁球（楊興偉） 203
野菱米滑江產（張留鑫） 204
荷塘月色（張國華） 204
酥皮武昌魚（張國華） 204
新法龍魚柳（羅東芳） 205
粗糧鮮鮑（羅東芳） 205
金絲燕歸巢（孔凡良） 205
石斛煲雪鶩鴨（孔凡良） 206
酒香三寶（周玉明） 206
步步高升（周玉明） 206
川貝桃膠燉官燕（李永焓） 207
京蔥燒刺參（李永焓） 207
天香烤江團（李達文） 207
舌戰群芳（李達文） 208
功夫豆花蛋（吳代秋） 208
金瓜元寶肉（吳代秋） 208
招財進寶（任家聰） 209
波絲銀魚仔（任家聰） 209
竹鄉小趣（向治強） 209
玲瓏山珍（向治強） 210
賽鮑魚（陳東） 210
春燕大蝦（陳東） 210
貴妃醉酒（魏富鴻） 211
石榴魚（魏富鴻） 211
土碗香（李冬） 211
蘿卜牛腩（李冬） 212
白汁魚花（董祥保） 212
擔擔龍蝦面（董祥保） 212
藏紅花撈白靈菇（曾正成） 213
石榴鱈魚包（曾正成） 213
鮑仔鑲山珍（王華） 213
金龜豆花（王華） 214
功夫芙蓉鮮鮑（洪道國） 214
太白槽香肉（洪道國） 214
春華秋實（張樹平） 215
琵琶腎燴（張樹平） 215
滋味雪花牛肉（蔡波章） 215
茄子鮮鮑（蔡波章） 216
鮑仔牛頭（祖文波） 216
長壽湖山珍魚面（祖文波） 216
宮保大蝦球（周志） 217
果香烙大蝦（鄧祖安） 217
黑芝麻雞豆花（周志） 217
特色烤牛排（鄧祖安） 218
鮮鮑雞豆花（李興均） 218
宮保法式鵝肝（李興均） 218
繽紛血燕（王海鄉） 219
冰湖野米燴遼參（王海鄉） 219
象形玉米馬蹄大蝦（蘭國春） 219
奶汁紅心獅子頭（蘭國春） 220
筍之韻（胡先潤） 220
清湯豆花燕（胡先潤） 220
鮮果熘澳帶（羅華） 221
竹蓀燉蝦丸（羅華） 221
脆皮素丸（范少其） 221
山珍燴鱈魚（范少其） 222
功夫裙邊（胡維松） 222
暗香生態竹（胡維松） 222
涼菜部分
特金獎作品
秋實（孫佳超） 224
香芒鵝肝醬（孫佳超） 224
國色天香（李玉琴） 225
白玉椰香凍（李玉琴） 225
禮贊（王彪） 226
桂花山藥鼓（王彪） 226
錦上添花（王世川） 227
迎賓花籃（王世川） 227
覓食（陳淵方） 228
撈拌海螺（陳晝） 228
五香鹵牛肉（王盛剛） 229
竹韻（謝守松） 229
椒麻雞絲（王長平） 230
姜汁象拔蚌（王長平） 230
金獎作品
彩拼水晶之戀（趙新） 231
三文魚沙拉拼醬蘿卜（趙新） 231
蓮花魚生（張賀） 231
蓮花魚子（張賀） 232
金魚戲蓮（劉峰） 232
玉鳥鳴笛（劉峰） 232
山楂樹之戀（劉巖） 233
冰心芥藍（劉巖） 233
仙果（李鵬） 233
叉燒鹿肉（李鵬） 234
荷塘小景（孫振西） 234
水晶雙色蹄花（孫振西） 234
花開富貴（孫蕾） 235
紫荊五味拼（孫蕾） 235
*迎春（李鵬） 235
絲路燒臘牛肉絲（李鵬） 236
蟲草鹿筋釀鮮魷（龐小龍） 236
蝶戀花（龐小龍） 236
田園夏日風情（王金珠） 237
深海三寶（王金珠） 237
蕉葉雛趣（夏金和） 237
馨梅（果紅軍） 238
巧拌竹毛肚（果紅軍） 238
雅竹春韻（敖雄） 238
XO醬蟲草花拌螺片（陶曉洪） 239
什錦舞皮卷（陶曉洪） 239
椒麻雞卷配鵝肝醬芒果汁（馬子龍） 239
蘭亭序之綠櫻菌美（馬子龍） 240
琴棋書畫（陳元軍） 240
錦繡前程（陳元軍） 240
面點雕飾部分
特金獎作品
吉林養生包（呂婷婷） 242
松仁石榴酥（呂婷婷） 242
明酥金魚（李姍姍） 243
猴頭酥（李姍姍） 243
蓮藕酥（段衛東） 244
新疆一品酥馓（楊梅花） 244
蘇氏葵花馕（楊梅花） 245
晶瑩蝦餃皇（樊媛媛） 245
水晶西米粽（李娟萍） 246
松露寸節兒（李娟萍） 246
拎包酥（馮玉麒） 247
蟹黃小籠包（馮玉麒） 247
錦繡蔬菜包（石智超） 248
酒香棗核酥（石智超） 248
山藥紫精薯（劉禮峰） 249
富貴葫蘆酥（劉禮峰） 249
松仁山楂包（周彩華） 250
松茸菜包（陳俊） 250
蝦蟹酥（陳俊） 251
蘋果酥（梁春） 251
貓頭龍須面（梁春） 252
枇杷酥（曹義平） 252
茄子包（曹義平） 253
絲瓜酥（阮健生） 253
香菇包（阮健生） 254
冰皮小企鵝（王業雄） 254
肉松紫茄包（王業雄） 255
象形蘑菇（望西珊） 255
粗糧玉米粑（望西珊） 256
草帽酥（周志） 256
中華風韻（付洪波） 257
趣（付洪波） 257
駿馬奔騰（華世成） 258
魚躍荷香（華世成） 258
思（王敏平） 259
傳奇絕戀（劉安全） 259
皆大歡喜（劉安全） 260
清音（楊連軍） 260
金獎作品
向陽人家（楊廣輝） 261
菊花獻佛（楊廣輝） 261
蘋果酥（王楠） 261
酵面小鳥（王楠） 262
繡球酥（盛寶賢） 262
蛋黃餃（盛寶賢） 262
鮑魚酥（王秀英） 263
五彩元寶餃（王秀英） 263
沙棘粽子酥（劉鵬） 263
雙味套包（劉鵬） 264
盛夏冰點（林想紅） 264
羊肉酥餅（林想紅） 264
金魚酥（潘玉龍） 265
天鵝戲蓮（潘玉龍） 265
千層蓮藕酥（吳海軍） 265
水晶茴香餃（吳海軍） 266
風情（馬金蓮） 266
盤絲餅（馬金蓮） 266
金葉翡翠（薛遠翠） 267
玫瑰粽子酥（薛遠翠） 267
天鵝酥（胡玉娟） 267
蘆蒿凈素包（胡玉娟） 268
冰皮金魚餃（周磊） 268
蓮藕酥（周磊） 268
松茸蘑菇酥（季春花） 269
玫瑰山藥糕（季春花） 269
紫芋葫蘆酥（汪麗萍） 269
蝦仁白玉餃（汪麗萍） 270
青蕓山藥糕（池建紅） 270
瓊漿玉液酥（池建紅） 270
荷塘映悅鵝（陸音） 271
核桃（陸音） 271
花心鴿子蛋（王萬華） 271
魚翅小白鷺（王萬華） 272
南嶺芒果酥（黃長松） 272
金龍吐珠（黃長松） 272
椰香鮑魚酥（符世任） 273
棋趣（符世任） 273
醉香燈籠包（朱僑） 273
糖鼎珍珠馓（呂順增） 274
象形葵花籽（呂順增） 274
時令楊桃（趙世彬） 274
總決賽
十佳創新能手
山楂果仁刺猬包（周彩華） 276
象形蛤蜊酥（周彩華） 276
清湯雪梨銀肺（劉強） 277
鮮桃水晶蝦（劉強） 277
菜根香（王盛剛） 278
黑木耳拌扇貝王（王盛剛） 278
刺猬鮮鮑（桑治均） 279
水煮龍蝦（桑治均） 279
龍皇玉扇羊肚菌（董超宇） 280
蟲草宣腿燉素燕（董超宇） 280
梅花湯肚（喬冠） 281
尊園烤羊背（喬冠） 281
玉桃猴頭（馬寶龍） 282
刺猬山果（馬寶龍） 282
蟹黃金鑲豆腐（周斌） 283
原汁鮑魚稻香肉（周斌） 283
食神（張家清） 284
荷塘月色（張家清） 284
香芋松茸燒龍蝦（黃其興） 285
蜜汁蔥燒牛肝菌（黃其興） 285
創新能手
松茸馬蹄餃（石智超） 286
壺里藏寶（石智超） 286
葛仙米燴筆架山魚肚（練廣財） 286
黃金銀鱈魚（練廣財） 287
珊瑚翡翠蝦（崔榮利） 287
蟹粉賽猴腦（崔榮利） 287
鮑汁牛膝蓋（王宗遠） 288
麻香烤排（王宗遠） 288
鹿筋燒鮑魚（堯細明） 288
花魚燒遼參（堯細明） 289
塞上明珠（趙永勝） 289
鱈魚映牛方（趙永勝） 289
春江水暖（陳晝） 290
撈拌黃鱔皮（陳晝） 290
秋實（粗糧鮑魚）（夏曉剛） 290
檸檬紅茶滋味鴿（夏曉剛） 291
清漾（柯志祥） 291
翡翠凍鮮貝（柯志祥） 291
極品竹燕窩燴遼參（羅正平） 292
錦上添花（羅正平） 292
竹引花開六味碟（謝守松） 292
松鶴延年（謝守松） 293
芙蓉桃燕盞（王寧） 293
干蒸全羊（王寧） 293
迎賓灘羊肉（李焱龍） 294
雙味羊排（李焱龍） 294
飄香榴蓮酥（樊媛媛） 294
金瓜繡球（樊媛媛） 295
玲瓏水晶蛋（普俊杰） 295
夏韻（普俊杰） 295
黃河臊子魚（池正軍） 296
油潑羔羊腿（池正軍） 296
湖北魚米鄉（李運軍） 296
香酥龍蝦仔（李運軍） 297
子孫萬代（陳淵方） 297
一品蛋酥（陳淵方） 297
桂花紅燒肉（吳剛） 298
養生鱈魚冬瓜盅（吳剛） 298
奶油龍須面（段衛東） 298
核桃酥（段衛東） 299
桂花山藥繡球酥（劉禮峰） 299
滋補百合棗（劉禮峰） 299
菌燜刺身王（朱加順） 300
松露小炒豆腐（朱加順） 300
養生翡翠燕菜（趙金現） 300
稻草扎肉配鮮鮑（趙金現） 301
灌湯蝦球（蘇超） 301
糖醋魚片（蘇超） 301
酸湯敲蝦片（程有平） 302
黑米野生魚肚（程有平） 302
黑松露蟹粉魚丸（董紹禮） 302
蔥香牛尾大連鮑仔（董紹禮） 303
山珍海味（陳生合） 303
菌王XO醬爆海筍（陳生合） 303
鳴喜報春（盛溢昌） 304
心形月季（盛溢昌） 304
碩果累累（王敏平） 304
菊花（王敏平） 305
長白山珍雪蛤羹（李淑） 305
長白山珍五谷雞（李淑） 305
傣家酸湯松茸餃（尚杰賢） 306
大理雕梅小排（尚杰賢） 306
翡翠餃炒鮑脯（曹建新） 306
酒香海參壇子肉（曹建新） 307
百花羊肚菌（吳欣豪） 307
松茸黑菌露（吳欣豪） 307
生態汽鍋雞（李永明） 308
生態汽鍋山珍（李永明） 308
蟲草土雞煲鮑魚（楊長勝） 308
至尊功夫海參（楊長勝） 309
紅扒深海魚頭（趙志洲） 309
鮑魚養生蘿卜（趙志洲） 309
夢幻森林竹燕配元寶鮑（劉訓進） 310
極品牛肋骨配菊花（劉訓進） 310
佤山筍餃釀羊肚菌（張仕勇） 310
云嶺濃湯山珍盅（張仕勇） 311
保葫蘆（蔡志波） 311
山珍盆菜（蔡志波） 311
草原牛頭金錢駝寶（侯永偉） 312
滋補鹿珍（侯永偉） 312
風味小吃燉魚頭（方正劍） 312
羊肉臊子烤鮑魚（方正劍） 313
紅酒里脊酥（趙藥） 313
清湯魚圓（趙藥） 313
爭相輝映（蔣國君） 314
云嶺雙寶（蔣國君） 314
稻香雞（肖啟林） 314
瓜汁魚丸（肖啟林） 315
松露燒牛衣（畢偉） 315
玫香乳餅泥（畢偉） 315
八珍灌肚（張自芳） 316
菌皇辣米雞（張自芳） 316
松茸玉米銀鱈魚（王偉） 316
極品菌菇寶塔蟹（王偉） 317
皆大歡喜（劉安全） 317
一枝獨秀（劉安全） 317
菜園小景（楊清） 318
海棠酥（楊清） 318
滇香壽桃（張銀瑞） 318
云南山珍酥（張銀瑞） 319
紫砂封壇羊肉（曲建民） 319
鮮枸杞汁沙湖魚頭（曲建民） 319
創新優秀廚師
圣地羊腿（楊繼） 320
天麻乳鴿（楊繼） 320
一言九鼎（張志） 320
蒸蒸日上（張志） 321
紅燴羊排配纏絲蛋（陳義洪） 321
深海銀鱈魚配石榴球（陳義洪） 321
家常牛頭方（劉漢忠） 322
蓮蕉笛韻（劉漢忠） 322
天籟之音（付洪波） 322
雅（付洪波） 323
花開盛世（趙輝） 323
印象彩云南（趙輝） 323
錦繡海螺（賴明） 324
養生松露風味肉（賴明） 324
金錢撒玉盤（夏冬蓮） 324
喜羊羊（夏冬蓮） 325
雜糧味啉大連鮮鮑（洪趙龍） 325
黑松露伊面小花膠（洪趙龍） 325
鄭和下西洋（聶榮彪） 326
天麻煮鮮蝦（聶榮彪） 326
菌皇皂仁花膠盅（李志興） 326
松露玉汁蟹肉黃（李志興） 327
鹽紙包翅（蔣志明） 327
酥皮蟹帽（蔣志明） 327
竹炭鹽松露海參（張慶） 328
清湯菊花大海螺（張慶） 328
瓜泥鮮奶伴鮮蝦（季國良） 328
農家扣三絲（季國良） 329
三菌會友迎春樹（鐘祥勝） 329
金秋蟹黃燕歸巢（鐘祥勝） 329
瓜汁玉米魚（陳志勇） 330
蝦仁瓜餃（陳志勇） 330
鄉思魚唇
燈籠血燕（劉志遠） 22
珊瑚鹿血糕（劉晨光） 23
芪茸燒酥方（劉晨光） 23
金湯煨裙邊（王志永） 24
蒜燒海參（王志永） 24
白玉雙珍（李偉） 25
蟹鉗扒魚翅（李偉） 25
藕荷爭輝（王祿） 26
蘭花牛骨髓（王祿） 26
肉汁蘿卜（盧永濤） 27
芙蓉烤鱈魚（盧永濤） 27
葵花鮮鮑（高超） 28
烏龍戲桃花（高超） 28
金龍臥三寶（王勇） 29 秋實（劉志遠） 22
燈籠血燕（劉志遠） 22
珊瑚鹿血糕（劉晨光） 23
芪茸燒酥方（劉晨光） 23
金湯煨裙邊（王志永） 24
蒜燒海參（王志永） 24
白玉雙珍（李偉） 25
蟹鉗扒魚翅（李偉） 25
藕荷爭輝（王祿） 26
蘭花牛骨髓（王祿） 26
肉汁蘿卜（盧永濤） 27
芙蓉烤鱈魚（盧永濤） 27
葵花鮮鮑（高超） 28
烏龍戲桃花（高超） 28
金龍臥三寶（王勇） 29
金米遼參（王勇） 29
清湯菊花貝（陳巖） 30
牡丹編鱔（陳巖） 30
海皇石榴包（董英勇） 31
荷塘情趣（董英勇） 31
青枝白云（孟祥雷） 32
鮮蝦小棠菜（孟祥雷） 32
金秋鮮鮑（單景玉） 33
菊花鮮貝（單景玉） 33
富貴雙鮮（湯文學） 34
小米鹿方（湯文學） 34
高湯桃仁鹿腦（馬寶龍） 35
毛尖蘑燒鹿肉（馬寶龍） 35
奶汁參（劉剛） 36
慢烤銀鱈魚（劉剛） 36
高麗人參松茸雞（李淑） 37
風味長白黃牛尾（李淑） 37
九轉鰻鱺（孫宗寶） 38
鹽海參（孫宗寶） 38
彩蝶迎春（畢克文） 39
龍鶴同輝（畢克文） 39
松茸扣肉（張振楠） 40
脆桃鱘魚絲（張振楠） 40
魚肉當家（劉強） 41
草原牛頭鮑（侯永偉） 41
三味蟹（王青輪） 42
風情魚味卷（王青輪） 42
魚蓉鑲白玉（蘇超） 43
荷塘月色（董佳佳） 43
花好月圓（董佳佳） 44
國宴雙色鮑魚雞豆花（馮永健） 44
安格斯牛柳粒（馮永健） 45
香草大蝦球（王胤超） 45
金瓜野生鮮菌煮貢米（彭高峰） 46
雙味石榴蝦（文斌） 46
竹珍香豬肉（文斌） 47
雙黃魚圓配竹燕窩（陳義洪） 47
紅燴牛仔骨配醉美人（陳義洪） 48
清湯水晶魚餃（曹建新） 48
富貴雙參（夏曉剛） 49
頂湯中國結（何宇） 49
金籠全蝎望京鴨（何宇） 50
奇味牛仔粒（劉同偉） 50
鮮花椒珍珠鮑配土豆冰淇淋（呼崎） 51
椰汁燕窩配玫瑰魚子（趙金現） 51
尊園烤羊排（喬冠） 52
鮮蝦燴桃燕（黃廣銀） 52
芙蓉鱖魚盞（黃廣銀） 53
珍珠灌湯鱈魚丸（趙永勝） 53
枸杞汁浸羊腦（趙永勝） 54
六盤紅大塊羊肉（曲建民） 54
藏紅花汁人生果扒駝掌（蔡磊） 55
敦煌羊腿（蔡磊） 55
竹籃羊肉絲（王寧） 56
蒜香羊羔（王曉泉） 56
絲路毛松牛肉（王曉泉） 57
小米枸杞燉羊排（方正劍） 57
金盞鮮蝦絲（方正劍） 58
枸杞養生魚圓（池正軍） 58
旱蒸羊羔肉（池正軍） 59
杠子牛排（王錄勝） 59
面蒸羊羔肉（李炎龍） 60
黑松露香煎明蝦（洪趙龍） 60
柚子茶蘸法式鵝肝酥（洪趙龍） 61
“參”藏不露（鐘祥勝） 61
宮廷玉米形（鐘祥勝） 62
珍菌布袋魚翅（金偉文） 62
馬蹄蓮魚翅（陸海春） 63
蘿卜鱖魚獅子頭（陳波） 63
干邑燜小牛肉（陳波） 64
富貴元寶鮑（劉訓進） 64
小米雪蛤竹燕拼參吞翅（劉訓進） 65
福鮑爭輝（羅正平） 65
蟹肉桃膠刺參（田榮山） 66
鮑汁香菌蝸牛（田榮山） 66
金湯苔蘑鵝粒水豆腐（周斌） 67
稻草鮑脯肉（周斌） 67
土雞煲黃河口野生甲魚（楊長勝） 68
至尊功夫海參（楊長勝） 68
一品素燕窩（沈賢斌） 69
清酒汁煮劍魚腩（沈賢斌） 69
青龍珍珠粒（徐曉春） 70
雞汁桃膠凍豆腐（徐曉春） 70
松茸蟹粉金鑲玉（張靜） 71
黑松露芹黃魚絲（張靜） 71
魚肉當家（孫巖鵬） 72
石榴漁鄉（孫巖鵬） 72
養生米煮遼參（陳光輝） 73
金玉花膠王（陳光輝） 73
鐵甲換玉袍（蔣志明） 74
酥皮香肝菌菇帽（蔣志明） 74
龍皇獻桃（唐建軍） 75
紅花小米水晶包（唐建軍） 75
玫瑰汁蝦球（牧傳長） 76
極品功夫湯（牧傳長） 76
養生米煮鮑魚（周建中） 77
金秋白玉龍（周建中） 77
金湯瓜脯魚面（奚百達） 78
糟香麒麟澳帶（奚百達） 78
海鮮面疙瘩（季國良） 79
酸辣紙片魚（趙九龍） 79
百花羊肚菌（吳欣豪） 80
松茸玉米銀鱈魚（王偉） 80
至尊三寶（王偉） 81
灌湯松茸球（徐佩山） 81
玉鍋天麻煨魚（徐佩山） 82
松茸菌煎龍蝦仔（何軍） 82
富貴菜燜鮮鮑（孫國輝） 83
荷塘爭艷（張海軍） 83
川汁鱈魚（張海軍） 84
私房東坡肉（春明） 84
海派獅子頭（春明） 85
鮮鮑煨肉排（李亮） 85
黃金銀鱈魚（李亮） 86
黃金大蝦（于進福） 86
龍井香煎鮮鮑（于進福） 87
銀鱈魚獅子頭（徐寬明） 87
鮑魚仔紅燒肉（徐寬明） 88
迷你金橘盞（何華猛） 88
分子蟹腳肉（何華猛） 89
野生三寶（齊貴林） 89
神農五谷雞粥（齊貴林） 90
牙肉洪湖全魚（王安國） 90
梅園炭烤肉（王安國） 91
蟹蛋濃湯澳帶（吳剛） 91
青檸海鹽大王蛇（王杰順） 92
掌上秀（王杰順） 92
泉水臺灣鮑（劉成龍） 93
香煎太湖三白（劉成龍） 93
油泡龍蝦球（潘在興） 94
牡丹鱈魚花（潘在興） 94
余記魚獅子頭（周亞光） 95
鮑魚仔紅燒肉（周亞光） 95
大廚東坡霸王爪（宋世凱） 96
大廚柴把藕爽（宋世凱） 96
鮮露海參爆鵝肝（彭俊） 97
碧潭映明月（彭俊） 97
荊楚三蒸（蔡東鴻） 98
三江精鱗（蔡東鴻） 98
彩蝶飛舞（劉立海） 99
鞭花玉珠（劉立海） 99
燕麥釀鮮鮑（王銳） 100
碧綠蝦球（王銳） 100
香煎涮狗魚（吳智光） 101
云霧絕味鴨（吳智光） 101
香紹鮮鮑仔（雷文杰） 102
XO醬爆帶子魚（雷文杰） 102
鮮鮑仔燜排骨（練廣財） 103
芙蓉煎鵝肝（練廣財） 103
賽人參（羅俊） 104
滿載而歸（梁亮） 104
狀元蝦餃（董兆璽） 105
如意蟶子王（董兆璽） 105
蔥香多寶魚（李碧海） 106
杏仁松塔（李碧海） 106
松茸雞豆花（鄒剛） 107
豆碗河水蝦（鄒剛） 107
玉蝶養生菌（張志） 108
堅果爆蝦球（李波） 108
椒麻澳洲帶子（李波） 109
宮保堅果雞球（張建軍） 109
金湯賽猴腦（張建軍） 110
橘盒牛蛙（袁帥） 110
養身麻竹筍（袁帥） 111
椒麻蝦球（馮華） 111
煎釀海參（馮華） 112
橙香牛肉（沈偉） 112
養生雪蛤（沈偉） 113
夏夢（陳林） 113
水煮澳龍（陳林） 114
擔擔龍蝦面（任景平） 114
老壇厚味鱈魚（任景平） 115
苗家燒肉（肖啟林） 115
燒汁迷你肉（劉新平） 116
魚子瓜餃（劉新平） 116
三鮮土豆盒（劉亞東） 117
山藥燉臘豬蹄（劉亞東） 117
印象竹韻（吳濤） 118
國賓羊肋排（吳濤） 118
太極龍蝦（桑治均） 119
苦盡甘來（桑治均） 119
黃龍獻珍（何先平） 120
川鹵煎牛排（何先平） 120
檸汁菠蘿雞（陳志勇） 121
吉祥八寶（韓杰） 121
金獎作品
特色蒸鰣魚（韓恩鋒） 122
黃魚燒土豆（韓恩鋒） 122
和睦一家親（阿兵） 122
美好時代（阿兵） 123
培根菊花魚（單威） 123
敲魚（單威） 123
松茸海膽石榴包（楊敬雨） 124
烤野生鮑魚配鐵棍山藥（楊敬雨） 124
桃花爭艷（呂達） 124
蟹鉗鮮鮑（呂達） 125
菊花牛寶（宋翠迪） 125
龍骨桃油（宋翠迪） 125
江雪魚團（于廣文） 126
珊瑚魚（于廣文） 126
龍井浸松茸（戰宏亮） 126
金湯海參斑（戰宏亮） 127
金龍海參（蘇榮澎） 127
龍井霸王骨（蘇榮澎） 127
菊花豆腐（李海杰） 128
火焰海螺（李海杰） 128
翡翠牛肋排（劉劍明） 128
老蚌懷珠（劉劍明） 129
翡翠鰉魚筋（劉廣生） 129
上湯白魚獅子頭（劉廣生） 129
橙汁山藥（李光明） 130
酥皮海參（楊雙喜） 130
桂花蝦（楊雙喜） 130
菊趣（劉夢宇） 131
果趣（劉夢宇） 131
花開富貴（孫德君） 131
魚米之鄉（孫德君） 132
赤龍鮑脯（申明） 132
菊花雙味魚（申明） 132
芥味兩吃蝦（鞠英來） 133
玉珍龍筋（鞠英來） 133
金湯東星斑（張世超） 133
金絲薯香蝦（王午光） 134
兩吃長白山鮮松茸（趙平） 134
滑炒鱖魚絲（王午光） 134
粽香糯米鹿肉（趙平） 135
網油石榴包（程冰） 135
芥味猴頭蝦（程冰） 135
湯爆腰花（王洪占） 136
酸菜蒸肉（王洪占） 136
松茸茶沖奶白菊花（魏家樂） 136
藍梅雪梨燉燕窩（魏家樂） 137
花仁鳳尾蝦（李世全） 137
酒味牛腩（李世全） 137
濟寧手撕雞（李樹猛） 138
團團圓圓（李樹猛） 138
釀竹笙魚翅（馮傳樹） 138
日蝕飄影照荷塘（李濤） 139
洪湖水上魚兒游（李濤） 139
龍蝦面配焙煎芝麻汁（丁海濤） 139
宮廷金栗汁官燕（丁海濤） 140
黑椒培根捶柳蝦（仲強） 140
多面炸海參配薄荷醬（仲強） 140
游龍戲珠（楊金偉） 141
黃魚燒遼參（楊金偉） 141
酥皮鮮鮑（胡海港） 141
北芪當歸煲龍筋（胡海港） 142
茄汁面筋煮遼參（朱賓） 142
功夫奶湯魚泡飯（朱賓） 142
松茸敲蝦云吞（趙海榮） 143
雜糧燉官燕（嚴中紅） 143
京味養生素齋盒（嚴中紅） 143
番茄芝士三文魚（彭國川） 144
蟹粉菊花蘿卜（彭國川） 144
金錢裙邊（董長林） 144
五絲海參（王天偉） 145
酸湯螺片（董長林） 145
古法炙醬配五豆煎餅（王天偉） 145
滿漢獨圓（趙中銀） 146
金絲魚球（趙中銀） 146
群鳥戲銀絲（楊凱華） 146
彩蝶玉帶子（楊凱華） 147
琴島臭鱸魚（王剛） 147
沖湯功夫魚（王剛） 147
和味烹汁小牛肉（郝春杰） 148
養生貢米虎掌菌（郝春杰） 148
津味老豆腐遼參（王晴） 148
芝麻葉面條（劉瓊） 149
勃艮第醬烤海參（劉瓊） 149
私房過橋螺片（牟華） 149
招牌三杯雞（牟華） 150
蔡田福佛跳墻（蔡田福） 150
沂蒙山光棍雞（蔡田福） 150
紙包燒牛膝骨配魚面（馬巖） 151
清湯菊花豆腐遼參（趙波） 151
津味釀餡油條（趙波） 151
寧夏碗蒸羊羔肉（馬建） 152
孔雀牛肉（秦寧保） 152
清湯石榴包（秦寧保） 152
菌花蹄筋（郭亮） 153
迎春燕盞（郭亮） 153
功夫牛頭鮑（馬利兵） 153
清湯羊肉丸（馬利兵） 154
秘制紅燒牛尾（李貴軍） 154
風味土豆泥（李貴軍） 154
灌湯珍珠石榴果（全西普） 155
秋韻（馬永林） 155
貢品羊肉（馬永林） 155
鴿脯扣遼參（鄭建光） 156
鮮椒羊筋排（劉冬） 156
炸羊尾（劉冬） 156
野生養生遼參（葉原林） 157
水立方（葉原林） 157
豆沙煎羊柳（孫守學） 157
絲路金針牛肉絲（孫守學） 158
祁山長壽羊（姚新海） 158
樂佛跳墻（姚新海） 158
龍鳳金絲白玉球（譚杰才） 159
葵花金錢貫（譚杰才） 159
金米羊腦（穆增） 159
菊黃蟹香（穆增） 160
養生賀蘑燉羊腦（任愛平） 160
富貴牦牛皮（任愛平） 160
龍海一品吮指骨（王漢軍） 161
全羊湯鍋（王漢軍） 161
養生雙味白菜（馬少飛） 161
名利雙收（馬少飛） 162
風味醬羊骨（田志亮） 162
水晶杏鮑菇（田志亮） 162
蟹粉白玉百花糕（葛東） 163
粗糧鳥語花香包（葛東） 163
原味羊腦（納文國） 163
香汁牛排（納文國） 164
金絲御品蝦皇（王永清） 164
翡翠玫瑰羊肉（王永清） 164
蟹粉高湯宴球（周吉） 165
酥皮遼參（周吉） 165
滋補魚羊鮮（程祥華） 165
翅湯牡丹銀王魚（程祥華） 166
煙熏生猛銀鱈魚（俞振華） 166
乾坤珍菌釀豆腐（俞振華） 166
農家野菜包（王愛軍） 167
蔥酥杏鮑菇（王愛軍） 167
天麻肚子肉（楊立明） 167
官燕琥珀木瓜盅（楊立明） 168
蝶餅鮮鮑干香菌（陳斌） 168
青蝦燒白玉（陳斌） 168
寶鼎手拉活海參（肖培聰） 169
蟲草阿膠驢肉（肖培聰） 169
醬燒麻花魚（胡斌祥） 169
蟹斗魚絲（胡斌祥） 170
相思肉燜鮑魚（戴賢富） 170
寶鼎飄香（戴賢富） 170
至尊御品燕煨鮑（張華東） 171
江南扣肉（陳昱） 171
蟹黃鱖魚絲爭艷（陳昱） 171
鮮蓮子野菌羊排（林建平） 172
仔茄蝦皇水晶杯（林建平） 172
迷你八寶葫蘆鴨（徐向東） 172
三色魚面（徐向東） 173
珍珠美玉鮑（胡海保） 173
香極品銀鱈魚（胡海保） 173
紅燒蘭花甲魚（許喜亭） 174
法式鱈魚（張磊） 174
玉珠孵蛟龍（張磊） 174
雪中送炭（狄青） 175
咖喱明蝦配白酒雪梨（狄青） 175
煎蝦扒配自制黑芝麻醬（鮑歐良） 175
牛肋肉配加拿大野米（鮑歐良） 176
咖喱汁龍蝦球（祁高明） 176
鹽煎清蒸鰣魚（祁高明） 176
芝士烤角螺（鄭善鴻） 177
一品金袋玉腐（鄭善鴻） 177
符籬雞鵲橋肉（徐照平） 177
九陰神功乾坤雞（徐照平） 178
梅干菜扣遼參（馬燈堯） 178
干絲配象形“糖心蛋”（馬燈堯） 178
橙味棗蒸河鰻（秦卓男） 179
天下一品鮮（秦卓男） 179
一品蘿卜紅燒肉（陸銀鋒） 179
水晶葫蘆（陸銀鋒） 180
蚧粉玉帶燴瓜脯（徐建中） 180
龍鱖獅子頭（徐建中） 180
金湯鱈魚釀魚翅（孫劍峰） 181
果仁醬子排（王琪） 181
香米牡丹魚（孫劍峰） 181
翠玉映桃膠蝦腦（王琪） 182
新派陳皮牛肉（張依群） 182
一品珍珠豆腐（張依群） 182
金蒜茄子燜魚（徐鑫炯） 183
尚素佛跳墻（徐鑫炯） 183
江雪煎釀杏鮑菇（浦曉宏） 183
功夫茶面配香米（浦曉宏） 184
富貴華扇（張林） 184
蝦醬大龍蝦（張林） 184
栗子牛肋排（陳響） 185
臉譜（吳細雙） 185
羅漢上素（吳細雙） 185
大廚石米酒燒肉（李生濤） 186
大廚葛仙米浸鱘龍（李生濤） 186
大廚菠蘿龍巖扣肉（李連杰） 186
大廚鳳凰牡丹魚（李連杰） 187
私房醬肉（祁智青） 187
應城黃鱔（祁智青） 187
湖北大魚圓（胡漢平） 188
鵝肝鮮蝦卷（胡漢平） 188
香酥龍蝦仔（程有平） 188
清湯菊花鮑（程有平） 189
三絲扣蝦花（陳念） 189
招財回鍋鱖魚（陳念） 189
銀絲煲仔甲魚（王文剛） 190
鮮鮑向陽葵（王文剛） 190
龍王映雙絲（符關沖） 190
菊花鮮魷（符關沖） 191
冬瓜鮮松茸燉魚翅（麥雄飛） 191
菠蘿蝦拼脆雞卷（麥雄飛） 191
西式鮮鮑（方西栓） 192
天賦一品香（方西栓） 192
神農養顏拐子肉（蘇華明） 192
黃金滿屋（陳明泰） 193
冰湖野米炒魚仁（鄒俊方） 193
玉扇銀鱈魚（鄒俊方） 193
元寶野生甲魚（雷浩） 194
沔陽三蒸（湯祥武） 194
創新羊排（雷浩） 194
向陽鞭花（湯祥武） 195
新派酸湯肥牛（趙軍） 195
草原風情（趙軍） 195
香炸澳洲鮮魚翅（孫海軍） 196
野菌佛跳墻（孫海軍） 196
官府薄荷雞（楊彬杰） 196
木瓜球配玫瑰山藥蓉官燕（楊彬杰） 197
古法甲魚（劉亮） 197
金湯甲魚（劉亮） 197
玉漿芙蓉蟹（曾勇） 198
楚鄉蟹珍珠（曾勇） 198
富貴迎春（范麟） 198
蟲草燉葛仙米（范麟） 199
富貴牡丹蝦（吳坤雄） 199
碧綠鮮魷花（吳坤雄） 199
新派滑魚（于棟） 200
玉米棒燒排骨（于棟） 200
野生猴頭戲牡丹（田韶卿） 200
紅燒牛尾（田韶卿） 201
陰米雞煲肚（姜洪云） 201
黃金銀鱈魚（姜洪云） 201
菜膽芙蓉滑鱖魚（孟祥偉） 202
鳳翅雜糧鮮魚丸（孟祥偉） 202
三汁燜長江魚（傅戰天） 202
鮮松茸燉曹雉雞（傅戰天） 203
濃湯筆架魚肚（楊興偉） 203
怡香蝦仁球（楊興偉） 203
野菱米滑江產（張留鑫） 204
荷塘月色（張國華） 204
酥皮武昌魚（張國華） 204
新法龍魚柳（羅東芳） 205
粗糧鮮鮑（羅東芳） 205
金絲燕歸巢（孔凡良） 205
石斛煲雪鶩鴨（孔凡良） 206
酒香三寶（周玉明） 206
步步高升（周玉明） 206
川貝桃膠燉官燕（李永焓） 207
京蔥燒刺參（李永焓） 207
天香烤江團（李達文） 207
舌戰群芳（李達文） 208
功夫豆花蛋（吳代秋） 208
金瓜元寶肉（吳代秋） 208
招財進寶（任家聰） 209
波絲銀魚仔（任家聰） 209
竹鄉小趣（向治強） 209
玲瓏山珍（向治強） 210
賽鮑魚（陳東） 210
春燕大蝦（陳東） 210
貴妃醉酒（魏富鴻） 211
石榴魚（魏富鴻） 211
土碗香（李冬） 211
蘿卜牛腩（李冬） 212
白汁魚花（董祥保） 212
擔擔龍蝦面（董祥保） 212
藏紅花撈白靈菇（曾正成） 213
石榴鱈魚包（曾正成） 213
鮑仔鑲山珍（王華） 213
金龜豆花（王華） 214
功夫芙蓉鮮鮑（洪道國） 214
太白槽香肉（洪道國） 214
春華秋實（張樹平） 215
琵琶腎燴（張樹平） 215
滋味雪花牛肉（蔡波章） 215
茄子鮮鮑（蔡波章） 216
鮑仔牛頭（祖文波） 216
長壽湖山珍魚面（祖文波） 216
宮保大蝦球（周志） 217
果香烙大蝦（鄧祖安） 217
黑芝麻雞豆花（周志） 217
特色烤牛排（鄧祖安） 218
鮮鮑雞豆花（李興均） 218
宮保法式鵝肝（李興均） 218
繽紛血燕（王海鄉） 219
冰湖野米燴遼參（王海鄉） 219
象形玉米馬蹄大蝦（蘭國春） 219
奶汁紅心獅子頭（蘭國春） 220
筍之韻（胡先潤） 220
清湯豆花燕（胡先潤） 220
鮮果熘澳帶（羅華） 221
竹蓀燉蝦丸（羅華） 221
脆皮素丸（范少其） 221
山珍燴鱈魚（范少其） 222
功夫裙邊（胡維松） 222
暗香生態竹（胡維松） 222
涼菜部分
特金獎作品
秋實（孫佳超） 224
香芒鵝肝醬（孫佳超） 224
國色天香（李玉琴） 225
白玉椰香凍（李玉琴） 225
禮贊（王彪） 226
桂花山藥鼓（王彪） 226
錦上添花（王世川） 227
迎賓花籃（王世川） 227
覓食（陳淵方） 228
撈拌海螺（陳晝） 228
五香鹵牛肉（王盛剛） 229
竹韻（謝守松） 229
椒麻雞絲（王長平） 230
姜汁象拔蚌（王長平） 230
金獎作品
彩拼水晶之戀（趙新） 231
三文魚沙拉拼醬蘿卜（趙新） 231
蓮花魚生（張賀） 231
蓮花魚子（張賀） 232
金魚戲蓮（劉峰） 232
玉鳥鳴笛（劉峰） 232
山楂樹之戀（劉巖） 233
冰心芥藍（劉巖） 233
仙果（李鵬） 233
叉燒鹿肉（李鵬） 234
荷塘小景（孫振西） 234
水晶雙色蹄花（孫振西） 234
花開富貴（孫蕾） 235
紫荊五味拼（孫蕾） 235
*迎春（李鵬） 235
絲路燒臘牛肉絲（李鵬） 236
蟲草鹿筋釀鮮魷（龐小龍） 236
蝶戀花（龐小龍） 236
田園夏日風情（王金珠） 237
深海三寶（王金珠） 237
蕉葉雛趣（夏金和） 237
馨梅（果紅軍） 238
巧拌竹毛肚（果紅軍） 238
雅竹春韻（敖雄） 238
XO醬蟲草花拌螺片（陶曉洪） 239
什錦舞皮卷（陶曉洪） 239
椒麻雞卷配鵝肝醬芒果汁（馬子龍） 239
蘭亭序之綠櫻菌美（馬子龍） 240
琴棋書畫（陳元軍） 240
錦繡前程（陳元軍） 240
面點雕飾部分
特金獎作品
吉林養生包（呂婷婷） 242
松仁石榴酥（呂婷婷） 242
明酥金魚（李姍姍） 243
猴頭酥（李姍姍） 243
蓮藕酥（段衛東） 244
新疆一品酥馓（楊梅花） 244
蘇氏葵花馕（楊梅花） 245
晶瑩蝦餃皇（樊媛媛） 245
水晶西米粽（李娟萍） 246
松露寸節兒（李娟萍） 246
拎包酥（馮玉麒） 247
蟹黃小籠包（馮玉麒） 247
錦繡蔬菜包（石智超） 248
酒香棗核酥（石智超） 248
山藥紫精薯（劉禮峰） 249
富貴葫蘆酥（劉禮峰） 249
松仁山楂包（周彩華） 250
松茸菜包（陳俊） 250
蝦蟹酥（陳俊） 251
蘋果酥（梁春） 251
貓頭龍須面（梁春） 252
枇杷酥（曹義平） 252
茄子包（曹義平） 253
絲瓜酥（阮健生） 253
香菇包（阮健生） 254
冰皮小企鵝（王業雄） 254
肉松紫茄包（王業雄） 255
象形蘑菇（望西珊） 255
粗糧玉米粑（望西珊） 256
草帽酥（周志） 256
中華風韻（付洪波） 257
趣（付洪波） 257
駿馬奔騰（華世成） 258
魚躍荷香（華世成） 258
思（王敏平） 259
傳奇絕戀（劉安全） 259
皆大歡喜（劉安全） 260
清音（楊連軍） 260
金獎作品
向陽人家（楊廣輝） 261
菊花獻佛（楊廣輝） 261
蘋果酥（王楠） 261
酵面小鳥（王楠） 262
繡球酥（盛寶賢） 262
蛋黃餃（盛寶賢） 262
鮑魚酥（王秀英） 263
五彩元寶餃（王秀英） 263
沙棘粽子酥（劉鵬） 263
雙味套包（劉鵬） 264
盛夏冰點（林想紅） 264
羊肉酥餅（林想紅） 264
金魚酥（潘玉龍） 265
天鵝戲蓮（潘玉龍） 265
千層蓮藕酥（吳海軍） 265
水晶茴香餃（吳海軍） 266
風情（馬金蓮） 266
盤絲餅（馬金蓮） 266
金葉翡翠（薛遠翠） 267
玫瑰粽子酥（薛遠翠） 267
天鵝酥（胡玉娟） 267
蘆蒿凈素包（胡玉娟） 268
冰皮金魚餃（周磊） 268
蓮藕酥（周磊） 268
松茸蘑菇酥（季春花） 269
玫瑰山藥糕（季春花） 269
紫芋葫蘆酥（汪麗萍） 269
蝦仁白玉餃（汪麗萍） 270
青蕓山藥糕（池建紅） 270
瓊漿玉液酥（池建紅） 270
荷塘映悅鵝（陸音） 271
核桃（陸音） 271
花心鴿子蛋（王萬華） 271
魚翅小白鷺（王萬華） 272
南嶺芒果酥（黃長松） 272
金龍吐珠（黃長松） 272
椰香鮑魚酥（符世任） 273
棋趣（符世任） 273
醉香燈籠包（朱僑） 273
糖鼎珍珠馓（呂順增） 274
象形葵花籽（呂順增） 274
時令楊桃（趙世彬） 274
總決賽
十佳創新能手
山楂果仁刺猬包（周彩華） 276
象形蛤蜊酥（周彩華） 276
清湯雪梨銀肺（劉強） 277
鮮桃水晶蝦（劉強） 277
菜根香（王盛剛） 278
黑木耳拌扇貝王（王盛剛） 278
刺猬鮮鮑（桑治均） 279
水煮龍蝦（桑治均） 279
龍皇玉扇羊肚菌（董超宇） 280
蟲草宣腿燉素燕（董超宇） 280
梅花湯肚（喬冠） 281
尊園烤羊背（喬冠） 281
玉桃猴頭（馬寶龍） 282
刺猬山果（馬寶龍） 282
蟹黃金鑲豆腐（周斌） 283
原汁鮑魚稻香肉（周斌） 283
食神（張家清） 284
荷塘月色（張家清） 284
香芋松茸燒龍蝦（黃其興） 285
蜜汁蔥燒牛肝菌（黃其興） 285
創新能手
松茸馬蹄餃（石智超） 286
壺里藏寶（石智超） 286
葛仙米燴筆架山魚肚（練廣財） 286
黃金銀鱈魚（練廣財） 287
珊瑚翡翠蝦（崔榮利） 287
蟹粉賽猴腦（崔榮利） 287
鮑汁牛膝蓋（王宗遠） 288
麻香烤排（王宗遠） 288
鹿筋燒鮑魚（堯細明） 288
花魚燒遼參（堯細明） 289
塞上明珠（趙永勝） 289
鱈魚映牛方（趙永勝） 289
春江水暖（陳晝） 290
撈拌黃鱔皮（陳晝） 290
秋實（粗糧鮑魚）（夏曉剛） 290
檸檬紅茶滋味鴿（夏曉剛） 291
清漾（柯志祥） 291
翡翠凍鮮貝（柯志祥） 291
極品竹燕窩燴遼參（羅正平） 292
錦上添花（羅正平） 292
竹引花開六味碟（謝守松） 292
松鶴延年（謝守松） 293
芙蓉桃燕盞（王寧） 293
干蒸全羊（王寧） 293
迎賓灘羊肉（李焱龍） 294
雙味羊排（李焱龍） 294
飄香榴蓮酥（樊媛媛） 294
金瓜繡球（樊媛媛） 295
玲瓏水晶蛋（普俊杰） 295
夏韻（普俊杰） 295
黃河臊子魚（池正軍） 296
油潑羔羊腿（池正軍） 296
湖北魚米鄉（李運軍） 296
香酥龍蝦仔（李運軍） 297
子孫萬代（陳淵方） 297
一品蛋酥（陳淵方） 297
桂花紅燒肉（吳剛） 298
養生鱈魚冬瓜盅（吳剛） 298
奶油龍須面（段衛東） 298
核桃酥（段衛東） 299
桂花山藥繡球酥（劉禮峰） 299
滋補百合棗（劉禮峰） 299
菌燜刺身王（朱加順） 300
松露小炒豆腐（朱加順） 300
養生翡翠燕菜（趙金現） 300
稻草扎肉配鮮鮑（趙金現） 301
灌湯蝦球（蘇超） 301
糖醋魚片（蘇超） 301
酸湯敲蝦片（程有平） 302
黑米野生魚肚（程有平） 302
黑松露蟹粉魚丸（董紹禮） 302
蔥香牛尾大連鮑仔（董紹禮） 303
山珍海味（陳生合） 303
菌王XO醬爆海筍（陳生合） 303
鳴喜報春（盛溢昌） 304
心形月季（盛溢昌） 304
碩果累累（王敏平） 304
菊花（王敏平） 305
長白山珍雪蛤羹（李淑） 305
長白山珍五谷雞（李淑） 305
傣家酸湯松茸餃（尚杰賢） 306
大理雕梅小排（尚杰賢） 306
翡翠餃炒鮑脯（曹建新） 306
酒香海參壇子肉（曹建新） 307
百花羊肚菌（吳欣豪） 307
松茸黑菌露（吳欣豪） 307
生態汽鍋雞（李永明） 308
生態汽鍋山珍（李永明） 308
蟲草土雞煲鮑魚（楊長勝） 308
至尊功夫海參（楊長勝） 309
紅扒深海魚頭（趙志洲） 309
鮑魚養生蘿卜（趙志洲） 309
夢幻森林竹燕配元寶鮑（劉訓進） 310
極品牛肋骨配菊花（劉訓進） 310
佤山筍餃釀羊肚菌（張仕勇） 310
云嶺濃湯山珍盅（張仕勇） 311
保葫蘆（蔡志波） 311
山珍盆菜（蔡志波） 311
草原牛頭金錢駝寶（侯永偉） 312
滋補鹿珍（侯永偉） 312
風味小吃燉魚頭（方正劍） 312
羊肉臊子烤鮑魚（方正劍） 313
紅酒里脊酥（趙藥） 313
清湯魚圓（趙藥） 313
爭相輝映（蔣國君） 314
云嶺雙寶（蔣國君） 314
稻香雞（肖啟林） 314
瓜汁魚丸（肖啟林） 315
松露燒牛衣（畢偉） 315
玫香乳餅泥（畢偉） 315
八珍灌肚（張自芳） 316
菌皇辣米雞（張自芳） 316
松茸玉米銀鱈魚（王偉） 316
極品菌菇寶塔蟹（王偉） 317
皆大歡喜（劉安全） 317
一枝獨秀（劉安全） 317
菜園小景（楊清） 318
海棠酥（楊清） 318
滇香壽桃（張銀瑞） 318
云南山珍酥（張銀瑞） 319
紫砂封壇羊肉（曲建民） 319
鮮枸杞汁沙湖魚頭（曲建民） 319
創新優秀廚師
圣地羊腿（楊繼） 320
天麻乳鴿（楊繼） 320
一言九鼎（張志） 320
蒸蒸日上（張志） 321
紅燴羊排配纏絲蛋（陳義洪） 321
深海銀鱈魚配石榴球（陳義洪） 321
家常牛頭方（劉漢忠） 322
蓮蕉笛韻（劉漢忠） 322
天籟之音（付洪波） 322
雅（付洪波） 323
花開盛世（趙輝） 323
印象彩云南（趙輝） 323
錦繡海螺（賴明） 324
養生松露風味肉（賴明） 324
金錢撒玉盤（夏冬蓮） 324
喜羊羊（夏冬蓮） 325
雜糧味啉大連鮮鮑（洪趙龍） 325
黑松露伊面小花膠（洪趙龍） 325
鄭和下西洋（聶榮彪） 326
天麻煮鮮蝦（聶榮彪） 326
菌皇皂仁花膠盅（李志興） 326
松露玉汁蟹肉黃（李志興） 327
鹽紙包翅（蔣志明） 327
酥皮蟹帽（蔣志明） 327
竹炭鹽松露海參（張慶） 328
清湯菊花大海螺（張慶） 328
瓜泥鮮奶伴鮮蝦（季國良） 328
農家扣三絲（季國良） 329
三菌會友迎春樹（鐘祥勝） 329
金秋蟹黃燕歸巢（鐘祥勝） 329
瓜汁玉米魚（陳志勇） 330
蝦仁瓜餃（陳志勇） 330
鄉思魚唇
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