酒店資訊化管理（簡體書）

張勝男，首都師范大學資源環境與旅游學院，副教授，張勝男，女；出生年月：1965年10月；政治面貌：中共黨員；學位：博士；畢業學校：中國人民大學；職稱：副教授；研究領域：飯店管理，旅游文化與管理。
1982年考入內蒙古大學歷史系，1986年內蒙古大學畢業后留校任教，此后一直在重點大學從事教學與科研工作。2003年中國人民大學博士畢業后分配到首都師范大學資源環境與旅游學院工作。發表30余篇學術論文，獨立完成和出版專著5部，其中《旅行社禮儀》獲得北京市精品教材立項。

緒論1
一、酒店管理實驗室建設1
二、實驗課程主要特色及創新2
三、本書主要特色2

第一章旅游管理專業本科教學方法改革的思考4
一、旅游教育與旅游需求4
二、旅游管理專業綜合性特征的思考5
三、旅游管理專業人才培養模式的探索6
四、在實習實驗教學活動中實現“產、學、研”互動7

第二章酒店管理軟件研發與特點9
第一節酒店計算機管理信息系統的發展9
一、酒店管理信息系統9
二、國外主要酒店管理軟件系統10
第二節從酒店軟件系統研發看中國酒店業的發展13
一、軟件研發歷程13
二、酒店管理系統的功能特色15

第三章酒店經營戰略管理18
第一節酒店經營戰略分析18
一、酒店經營環境分析與經營戰略類型18
二、差異化經營戰略20
第二節ERP與戰略管理26
一、戰略管理要素26
二、經營環境分析27
三、低成本戰略管理29
四、差異化戰略管理31
第三節ERP企業經營模擬教學32
一、ERP的概述32
二、ERP與企業發展37
三、ERP沙盤模擬39
四、ERP沙盤模擬訓練改變傳統教學模式41

第四章酒店營銷管理42
第一節酒店傳統營銷組合策略42
一、酒店營銷管理概念42
二、酒店產品與價格策略44
三、酒店營銷渠道策略44
四、酒店促銷策略44
第二節酒店新型營銷組合策略46
一、4Cs營銷組合策略46
二、4Rs營銷組合策略49
三、4Ps、4Cs、4Rs與經濟型酒店的營銷策略50
四、新型營銷理念的興起與發展56
第三節石基PMS與顧客關系管理58
一、客戶關系管理系統58
二、休閑管理與個性化服務59
三、管家服務管理64
第四節西軟商務中心系統66
一、賬務處理66
二、傳真與電話71
三、交班報表73

第五章酒店前廳管理75
第一節酒店前廳部76
一、差異定價策略76
二、酒店預訂80
第二節客房預訂流程（一）——瑞通酒店管理系統82
一、散客預訂（快速預訂）82
二、團隊預訂（綜合預訂）85
三、會議預訂87
四、預訂入住91
五、新綜合預訂及內部郵件管理92
第三節預訂接待系統（二）——西軟Foxhis酒店計算機管理系統103
一、檔案103
二、散客預訂109
三、團隊或會議預訂131
四、查詢148

第六章酒店客房部管理165
第一節酒店客房部165
一、客房部編制165
二、美國酒店集團的“床戰”166
三、酒店客房接待服務管理167
第二節實時房態流程（一）——瑞通酒店管理系統170
一、功能界面介紹170
二、更改房態171
三、記賬173
四、客房遺失、拾物、借物管理173
第三節實時房態流程（二）——西軟Foxhis酒店計算機管理系統178
一、房態管理178
二、客房賬務182
三、客房營業項目設置187

第七章酒店餐飲管理197
第一節餐飲服務內容與程序197
一、美國酒店業如何走出低谷197
二、餐廳服務功能198
三、餐飲服務程序199
四、錦江集團餐飲服務管理201
第二節餐廳實驗操作202
一、餐飲部管理模塊簡介202
二、餐飲部實時消費管理204
三、收銀員日審管理211
四、套餐功能操作流程211

參考文獻214