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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
序
目次
書摘/試閱
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健康新資源植物瑪卡產自秘魯安第斯山脈的高海拔地區，那裡陽光充足、雨水充沛、空氣稀薄、沒有任何污染，聯合國糧食及農業組織多次向各國推薦種植這種既營養豐富又安全的植物。本書科學全面地介紹瑪卡的植物學、主要營養成分、生物活性物質、藥理作用、安全性研究、國內外開發應用等方面情況。本書適用於從事瑪卡研發、生產、種植等相關人員使用。也適用於瑪卡愛好者閱讀。 牛建偉，營養學博士、醫藥高級工程師、高級健康管理師、執業藥師。
作者簡介
營養學博士、醫藥高級工程師、高級健康管理師、執業藥師。1983年畢業于河南大學醫學院，2013年獲美國華佗中醫學院營養學博士學位。主要從事醫藥、保健食品研發及轉化研究工作。主持完成新藥科研項目獲國家部、省級科技進步獎4項、市級科技進步獎8項，獲國家新藥證書2個，國家發明專利7項，在國內外學術期刊上發表論文100余篇，出版學術專著3部。現任寶天健瑪卡產業集團控股有限公司總裁、首席研究員，香港瑪卡新文化研究會副會長，河南省醫藥工業研究所總工程師。兼任國際亞健康康復治療研究會副會長、亞健康學術委員會主席。博士、研究員、博士生導師。1986年畢業于四川大學生物系植物學專業，2005年獲香港浸會大學中藥學博士學位。主要從事中藥資源、保健食品研發及中藥信息學研究工作。已發表學術淪文130余篇；主編或主要參與編寫《苦丁茶研究與開發》、《當代藥用植物典》、《綠藥覓蹤》、《中藥保健食品的研究與應用》、《Chinese Functional Foods》等多部著作。現任中國醫學科學院藥用植物研究所所長助理、藥用植物親緣學研究中心主任、研究生處處長。兼任國際傳統藥物學會(International Society for Ethnopharmacology)執委會委員、中國癌癥基金會鮮藥學術委員會副秘書長；《中國中藥雜志》、《中國現代中藥》、《現代藥物與臨床》等雜志的編委。
生理學／醫學博士，內分泌科專家。現任秘魯Peruana Cayetano Heredia大學全職教授、大學生理學部執行委員會戰員、牛理學系牛殖與內分泌實驗室主任。主要研究領域包括：高海拔地區的生殖健康，男科生殖生理學．與生殖相關的藥用植物研究。長期致力于瑪卡的生物學特性研究，在瑪卡關于提高生育能力、凋節免疫、改善健康狀態等方面發表了多篇文章，是秘魯瑪卡研究的權威專家。至今共承擔了160余項研究課題，主編9本著作，發表學術論文近300篇。
生理學／醫學博士，內分泌科專家。現任秘魯Peruana Cayetano Heredia大學全職教授、大學生理學部執行委員會戰員、牛理學系牛殖與內分泌實驗室主任。主要研究領域包括：高海拔地區的生殖健康，男科生殖生理學．與生殖相關的藥用植物研究。長期致力于瑪卡的生物學特性研究，在瑪卡關于提高生育能力、凋節免疫、改善健康狀態等方面發表了多篇文章，是秘魯瑪卡研究的權威專家。至今共承擔了160余項研究課題，主編9本著作，發表學術論文近300篇。
名人/編輯推薦
《健康新資源:瑪卡》適用于從事資源研究開發工作者，瑪卡研發、生產、種植等相關人員和廣大瑪卡愛好者閱讀。
序
瑪卡產自南美秘魯海拔4800米的安第斯山脈，被譽為天然的“荷爾蒙發動機”，英文名“Maca”來源于古印加土著語，原意為“大地母親”。數千年來生活在該地區的印加人以瑪卡為食，逐漸發現瑪卡可增強體力、性功能和生育能力，被奉為“安第斯皇后”。印加人堅信正因為有了瑪卡，男人才能像太陽般發出炙熱的光芒，女人才能像月亮般保持明媚動人的美麗，因而他們將瑪卡當作“母親”和“皇后”來頂禮膜拜。
由于戰爭等原因，當地瑪卡種植面積日漸減少，幾乎瀕臨絕種。直到1982年，在聯合國多個國際組織的努力下，這種被列為瀕危稀有的植物瑪卡才得以逐步推廣；并由聯合國糧食及農業組織多次向各國推薦種植這種既營養豐富又安全的食物瑪卡。我國衛生部已批準瑪咖粉作為新資源食品予以應用，在國內不但開展了瑪卡一系列的研究與開發利用，云南等地已積極引種栽培。當前全球經濟一體化進程正在加快，我國悠久的中醫中藥，也越來越受到國內外的認可。為此，特別在我國已加人世界貿易組織和大力推進中藥現代化的進程中，面對圍際醫藥研究開發領域重視純天然資源這一個重要趨勢，本著洋為中用開發系列的瑪卡保健產品確實具有很好的社會與經濟價值。然而一切科學技術的發展都是為了提高人們的物質文化生活水平，尤其是隨著社會的發展，人類疾病譜也悄然發生改變，醫療模式正由單純的疾病治療轉變為預防、保健、治療、康復相結合的模式，為此保健食品的產生與發展更應以提高人類的生命質量、延長人類的壽命為首任。為使讀者更好地領悟現代高科技生物醫藥對瑪卡在營養、保健、醫療和臨床應用上的最新研究成果，感受世界醫學專家驚呼“瑪卡的發現，無疑改寫了人類生存史！”的由衷贊嘆。本書將盡可能科學全面地介紹瑪卡的植物學、主要營養成分、生物活性物質、藥理作用、安全性研究、國內外開發應用等方面情況。
極富傳奇與神秘色彩的瑪卡，正逐漸吸引著世界人們的關注。筆者期望通過本書對瑪卡的歷史尤其是現代國內外研究成果的概述，對瑪卡及其產品有正確的認識。
由于筆者水平有限，文中難免有疏漏或不妥之處。我們期待著學界專家、廣大讀者的批評指正。
編者
2014年1月于開封
由于戰爭等原因，當地瑪卡種植面積日漸減少，幾乎瀕臨絕種。直到1982年，在聯合國多個國際組織的努力下，這種被列為瀕危稀有的植物瑪卡才得以逐步推廣；并由聯合國糧食及農業組織多次向各國推薦種植這種既營養豐富又安全的食物瑪卡。我國衛生部已批準瑪咖粉作為新資源食品予以應用，在國內不但開展了瑪卡一系列的研究與開發利用，云南等地已積極引種栽培。當前全球經濟一體化進程正在加快，我國悠久的中醫中藥，也越來越受到國內外的認可。為此，特別在我國已加人世界貿易組織和大力推進中藥現代化的進程中，面對圍際醫藥研究開發領域重視純天然資源這一個重要趨勢，本著洋為中用開發系列的瑪卡保健產品確實具有很好的社會與經濟價值。然而一切科學技術的發展都是為了提高人們的物質文化生活水平，尤其是隨著社會的發展，人類疾病譜也悄然發生改變，醫療模式正由單純的疾病治療轉變為預防、保健、治療、康復相結合的模式，為此保健食品的產生與發展更應以提高人類的生命質量、延長人類的壽命為首任。為使讀者更好地領悟現代高科技生物醫藥對瑪卡在營養、保健、醫療和臨床應用上的最新研究成果，感受世界醫學專家驚呼“瑪卡的發現，無疑改寫了人類生存史！”的由衷贊嘆。本書將盡可能科學全面地介紹瑪卡的植物學、主要營養成分、生物活性物質、藥理作用、安全性研究、國內外開發應用等方面情況。
極富傳奇與神秘色彩的瑪卡，正逐漸吸引著世界人們的關注。筆者期望通過本書對瑪卡的歷史尤其是現代國內外研究成果的概述，對瑪卡及其產品有正確的認識。
由于筆者水平有限，文中難免有疏漏或不妥之處。我們期待著學界專家、廣大讀者的批評指正。
編者
2014年1月于開封
目次
第1章認識秘魯國寶——瑪卡
01瑪卡的產地
02瑪卡的植物學簡介
2.1瑪卡學名考證
2.2瑪卡的植物形態特征
2.3瑪卡的種植與采收
03瑪卡的國際影響
3.1國際組織對瑪卡的關注
3.2世界各國對瑪卡的報道
3.3瑪卡大事記
3.4專家與世界名人談瑪卡
第2章瑪卡文化與古印加文明
01瑪卡為何被印加人視為安第斯山神賜予的珍貴禮物
02瑪卡與古印加的文化、經濟
2.1古印加文明
2.2古印加文明留給后人的不朽遺產——馬丘比丘
2.3古印加發達的農業生產技術
2.4古印加發達的經濟
2.5古印加醫學的發展
03瑪卡與印加帝國
3.1強勁的體能成就了印加帝國
3.2印加帝國興也瑪卡、衰也瑪卡
04瑪卡掀起了一場健康風暴
瑪卡有望改寫人類生存史嗎
第3章瑪卡的現代研究
01瑪卡的營養成分
1.1蛋白質
1.2糖類
1.3脂肪酸
1.4維生素和礦物質
1.5膳食纖維
02瑪卡所含生物活性物質
2.1生物堿
2.2芥子油苷及其異硫氰酸芐酯
2.3甾醇
2.4氨基酸
2.5其他活性物質
03瑪卡的藥理作用
3.1改善性功能
3.2提高生育能力
3.3調節內分泌，緩解更年期
綜合征及骨質疏松
3.4抗疲勞
3.5抗氧化
3.6抗癌
3.7改善學習記憶
3.8治療貧血及改善血脂水平
3.9抗壓力作用
3.10抗衰老
3.11其他功效
04瑪卡的安全性和毒理研究
05瑪卡的臨床應用
5.1增強性欲，治療性功能障礙
5.2改善更年期綜合征
5.3治療貧血
5.4增強肌肉的運動能力
5.5降血脂作用
第4章瑪卡的開發與應用
01瑪卡的引種及國產化種植
1.1瑪卡生物學特征
1.2瑪卡生長的氣候因素
1.3瑪卡引種的基礎條件
1.4瑪卡原產地栽培技術
1.5瑪卡引種栽培技術
1.6原產地瑪卡與引種種植瑪卡品質分析
02瑪卡產品和工藝技術研究
2.1原產地秘魯的瑪卡的深加工及推廣應用
2.2歐美及其他國家瑪卡的深加工及推廣應用
2.3國產瑪卡的深加工及推廣應用
03瑪卡的開發應用前景
3.1瑪卡的國際市場
3.2中國的瑪卡市場
04瑪卡的開發思路與戰略
01瑪卡的產地
02瑪卡的植物學簡介
2.1瑪卡學名考證
2.2瑪卡的植物形態特征
2.3瑪卡的種植與采收
03瑪卡的國際影響
3.1國際組織對瑪卡的關注
3.2世界各國對瑪卡的報道
3.3瑪卡大事記
3.4專家與世界名人談瑪卡
第2章瑪卡文化與古印加文明
01瑪卡為何被印加人視為安第斯山神賜予的珍貴禮物
02瑪卡與古印加的文化、經濟
2.1古印加文明
2.2古印加文明留給后人的不朽遺產——馬丘比丘
2.3古印加發達的農業生產技術
2.4古印加發達的經濟
2.5古印加醫學的發展
03瑪卡與印加帝國
3.1強勁的體能成就了印加帝國
3.2印加帝國興也瑪卡、衰也瑪卡
04瑪卡掀起了一場健康風暴
瑪卡有望改寫人類生存史嗎
第3章瑪卡的現代研究
01瑪卡的營養成分
1.1蛋白質
1.2糖類
1.3脂肪酸
1.4維生素和礦物質
1.5膳食纖維
02瑪卡所含生物活性物質
2.1生物堿
2.2芥子油苷及其異硫氰酸芐酯
2.3甾醇
2.4氨基酸
2.5其他活性物質
03瑪卡的藥理作用
3.1改善性功能
3.2提高生育能力
3.3調節內分泌，緩解更年期
綜合征及骨質疏松
3.4抗疲勞
3.5抗氧化
3.6抗癌
3.7改善學習記憶
3.8治療貧血及改善血脂水平
3.9抗壓力作用
3.10抗衰老
3.11其他功效
04瑪卡的安全性和毒理研究
05瑪卡的臨床應用
5.1增強性欲，治療性功能障礙
5.2改善更年期綜合征
5.3治療貧血
5.4增強肌肉的運動能力
5.5降血脂作用
第4章瑪卡的開發與應用
01瑪卡的引種及國產化種植
1.1瑪卡生物學特征
1.2瑪卡生長的氣候因素
1.3瑪卡引種的基礎條件
1.4瑪卡原產地栽培技術
1.5瑪卡引種栽培技術
1.6原產地瑪卡與引種種植瑪卡品質分析
02瑪卡產品和工藝技術研究
2.1原產地秘魯的瑪卡的深加工及推廣應用
2.2歐美及其他國家瑪卡的深加工及推廣應用
2.3國產瑪卡的深加工及推廣應用
03瑪卡的開發應用前景
3.1瑪卡的國際市場
3.2中國的瑪卡市場
04瑪卡的開發思路與戰略
書摘/試閱
進行此項實驗的是秘魯卡耶塔諾—埃雷迪亞大學的研究人員，實驗對象是60名男性志愿者。研究人員將實驗對象分為兩組，讓其中的一組服用以瑪卡為主要成分的藥片，而另一組只服用安慰劑。經過12個星期的觀察，研究者發現，服用瑪卡的對象在性能力方面有了從180％到240％不等的提高，他們的平均活躍精子數量也增加了一倍多；并且，服用藥片的實驗對象表示，他們在日常生活中，感到比過去精力充沛和注意力集中。
目前，此項實驗結果還有待于進一步驗證。瑪卡是一種生長在海拔4000米以上地區的高山植物，在秘魯的安第斯山區就有它們的生長痕跡。古代的印加人就曾通過食用瑪卡的方法，提高人口繁殖能力。
新華網
南美洲的秘魯有種奇特的植物叫作瑪卡，雖然它與人參毫無關系，卻有“秘魯人參”的美稱。
瑪卡既可藥用，也可食用，因其營養豐富，數千年來一直是生活在高原地區印加人的主要食物來源之一，因而受到印加人的青睞。
早在500年前，瑪卡增強體力、提高性欲的藥用價值就在秘魯廣泛運用。有這樣的傳說：在印加帝國時期，戰士上戰場之前要吃瑪卡，因為吃了瑪卡可使他們在戰場上力量倍增，奮勇殺敵。
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