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本書由15位葡萄酒業界的專家撰寫而成，用一種簡單、清晰且實用的方式向你展現了復雜而神奇的葡萄和葡萄酒的世界，堪稱葡萄酒的百科全書。
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本書的內容包括了其他書籍未提到的細節內容，從葡萄樹的種植、土地的鑒別，到葡萄酒的銷售過程，酒窖的情況等相關問題，都有所介紹。
目次
序
穿越葡萄酒的迷宮
前言
葡萄酒，人類的一次奇遇
關于本書
葡萄酒，最簡單的幸福感受
第1部分認識葡萄酒
葡萄與葡萄酒的歷史3
千年的歷史4
葡萄酒貿易的蓬勃發展9
葡萄種植業的重創與重生14
向著全球一體化邁進17
葡萄與葡萄酒21
風土條件與葡萄品種22
葡萄植株及田間作業44 序 穿越葡萄酒的迷宮 前言 葡萄酒，人類的一次奇遇 關于本書 葡萄酒，最簡單的幸福感受 第1部分認識葡萄酒 葡萄與葡萄酒的歷史3 千年的歷史4 葡萄酒貿易的蓬勃發展9 葡萄種植業的重創與重生14 向著全球一體化邁進17 葡萄與葡萄酒21 風土條件與葡萄品種22 葡萄植株及田間作業44 葡萄酒釀造54 葡萄酒的培養與裝瓶65 葡萄酒生產團隊74 第2部分世界葡萄酒之旅 法國葡萄酒83 阿爾薩斯-洛林86 博若萊96 波爾多101 勃艮第125 香檳138 汝拉、薩瓦和比熱146 朗格多克-魯西榮155 普羅旺斯和科西嘉165 西南產區175 盧瓦爾河谷184 羅納河谷196 巴黎及北部地區的葡萄園207 法國地區餐酒210 以葡萄酒為基礎的開胃酒222 歐洲及世界葡萄酒225 德國228 奧地利237 西班牙240 東歐247 西北歐263 意大利266 葡萄牙273 瑞士278 東地中海地區282 北非289 南非292 北美地區298 拉丁美洲306 墨西哥316 大洋洲317 東亞324 第3部分葡萄酒品鑒 用感官體驗葡萄酒331 不同的葡萄酒品鑒類型332 品鑒葡萄酒的步驟338 葡萄酒品鑒記錄351 葡萄酒品鑒實例354 葡萄酒品鑒關鍵詞363 第4部分葡萄酒選購指南 如何更好地選購葡萄酒371 法定產區分級體系372 解讀酒標379 是品質保證，還是營銷手腕？392 去何處購買葡萄酒？401 各類葡萄酒流通渠道402 在國外購買葡萄酒419 如何儲存葡萄酒？427 關于酒窖428 葡萄酒的長期儲存和適宜長期儲存的葡萄酒441 葡萄酒的投資與收藏449 第5部分餐桌上的葡萄酒 居家飲用葡萄酒457 如何侍酒458 餐與酒的和諧配搭470 廚房中的葡萄酒488 餐廳中的葡萄酒497 如何侍酒498 關于葡萄酒的林林總總504 葡萄酒與健康505 葡萄酒行會509 葡萄酒旅游515 品鑒俱樂部與葡萄酒吧532 葡萄酒與葡萄植株關鍵詞536 索引545 本書創作團隊介紹547
穿越葡萄酒的迷宮
前言
葡萄酒，人類的一次奇遇
關于本書
葡萄酒，最簡單的幸福感受
第1部分認識葡萄酒
葡萄與葡萄酒的歷史3
千年的歷史4
葡萄酒貿易的蓬勃發展9
葡萄種植業的重創與重生14
向著全球一體化邁進17
葡萄與葡萄酒21
風土條件與葡萄品種22
葡萄植株及田間作業44 序 穿越葡萄酒的迷宮 前言 葡萄酒，人類的一次奇遇 關于本書 葡萄酒，最簡單的幸福感受 第1部分認識葡萄酒 葡萄與葡萄酒的歷史3 千年的歷史4 葡萄酒貿易的蓬勃發展9 葡萄種植業的重創與重生14 向著全球一體化邁進17 葡萄與葡萄酒21 風土條件與葡萄品種22 葡萄植株及田間作業44 葡萄酒釀造54 葡萄酒的培養與裝瓶65 葡萄酒生產團隊74 第2部分世界葡萄酒之旅 法國葡萄酒83 阿爾薩斯-洛林86 博若萊96 波爾多101 勃艮第125 香檳138 汝拉、薩瓦和比熱146 朗格多克-魯西榮155 普羅旺斯和科西嘉165 西南產區175 盧瓦爾河谷184 羅納河谷196 巴黎及北部地區的葡萄園207 法國地區餐酒210 以葡萄酒為基礎的開胃酒222 歐洲及世界葡萄酒225 德國228 奧地利237 西班牙240 東歐247 西北歐263 意大利266 葡萄牙273 瑞士278 東地中海地區282 北非289 南非292 北美地區298 拉丁美洲306 墨西哥316 大洋洲317 東亞324 第3部分葡萄酒品鑒 用感官體驗葡萄酒331 不同的葡萄酒品鑒類型332 品鑒葡萄酒的步驟338 葡萄酒品鑒記錄351 葡萄酒品鑒實例354 葡萄酒品鑒關鍵詞363 第4部分葡萄酒選購指南 如何更好地選購葡萄酒371 法定產區分級體系372 解讀酒標379 是品質保證，還是營銷手腕？392 去何處購買葡萄酒？401 各類葡萄酒流通渠道402 在國外購買葡萄酒419 如何儲存葡萄酒？427 關于酒窖428 葡萄酒的長期儲存和適宜長期儲存的葡萄酒441 葡萄酒的投資與收藏449 第5部分餐桌上的葡萄酒 居家飲用葡萄酒457 如何侍酒458 餐與酒的和諧配搭470 廚房中的葡萄酒488 餐廳中的葡萄酒497 如何侍酒498 關于葡萄酒的林林總總504 葡萄酒與健康505 葡萄酒行會509 葡萄酒旅游515 品鑒俱樂部與葡萄酒吧532 葡萄酒與葡萄植株關鍵詞536 索引545 本書創作團隊介紹547
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