茶語者（簡體書）

大觀福建茶論

話說公元1107年，恰為北宋大觀元年，距北宋王朝滅亡已不過二十載光陰，徽宗趙佶這位中國歷史上最杰出的皇帝藝術家兼最昏庸的亡國之君，在京城汴梁的某一天早晨、午后，抑或黃昏，品嘗了來自甌閩的龍鳳團餅之貢茶，逸興大發，提筆而起，以他那獨門創立的瘦金字體，書寫下了“大觀茶論”四個字。中國歷史上作者級別最高的茶論撰著就此誕生。
明眼人讀來便知，本人此文標題正從那皇帝的茶議中脫胎而來，古為今用的新意只在于彼“大觀”實為年號，而此“大觀”，則意在縱覽也。
《 大觀茶論 》說：“茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得而知矣……”
譯為白話文便是：茶葉這尊風物，散發著甌閩的秀氣，飽含山川的靈稟，祛除了人體內滯留的不潔之物，又能夠使人清醒調和，（ 這些長處 ）實在不是凡夫俗子可以知道的呀……
九百年前文中的甌閩，正是今天的八閩福建。
福建的茶絕頂之好，風行天下，眾所周知。但福建的茶從何而來，卻因那源頭深遠，藏于歷史的深處，正是我要借此機會，做一簡要追溯的。
一、從海路而來的天賜
中國是茶之故鄉，中國西南，則為茶之故鄉的故鄉。戰國時期，秦人取蜀，從此知道，人生天地間，竟還有喝茶這樣一等好事。公元前數百年間的戰爭以及戰爭以外的種種原因，導致了人口大量遷徙，就這樣將中國西南地區的茶葉，沿著水陸二路，帶到了四面八方。
這其中，巴蜀之茶順著長江水系到了中下游各省，有一支就流到了廣西，然后順著西江水系到了廣東。秦朝時廣東的廣州，正是南海郡的郡治所在，而廣東的汕頭則歷來就是粵東和閩西南的門戶。吳覺農先生所著的《 茶經述評 》認為，很有可能，茶就是從這兩個港口經海路，到達了今天福建的泉州的。如果這種假設可以成立，那么，正是在公元前后從海路漂來的這天賜之品，使福建從此有了茶 —— 那白茶、大紅袍、鐵觀音的祖先。
雖然有權威專家的研究，但福建的茶究竟從何而來，依舊是一個可以探求的開放性課題。我們且按下暫時不表，只探求那史書或實物記載的福建茶事的源起。
有人以為，最遲福建在晉代以前已經產茶喝茶了，證據在今天福建南安蓮花峰，上有石刻，曰“蓮花茶襟太元丙子”。這太元丙子正是東晉時期的公元376年，是福建省至今發現最早的茶事記載。這就可以證明，至少東晉前福建已經產茶。屈指算來，至今已有一千六百多年的歷史，比陸羽寫《 茶經 》的年代還足足可上推四百年呢。
南安，就在今天泉州的轄領之地，有兩個光榮的歷史印記不得不提：一為中國海上絲綢之路發祥地之一；一為鄭成功的故鄉。而茶從廣州到泉州上岸，就近生根發芽開花結果，確也是完全說得通的。那“蓮花茶襟”的石刻，就在今天的南安古鎮豐州鎮。
古時的豐州，是閩南政治、經濟、文化的中心。鎮北有個桃源村，村西北有座蓮花峰，海拔一百二十米，山巔巨石周長約百米，綻開成八瓣，狀若蓮花，石刻就鐫于石巖室下摩崖上。這蓮花峰也著實有來歷，晉代就建有蓮花巖寺。想那永嘉年間的衣冠南渡，中原士子避亂入閩，沿晉江而居，不僅帶來中原文化和先進的農業生產技術，也帶來了茶葉生產技術。寺中僧人不但種茶，還刻石以記，就此開福建茶文化歷史先河。
“南朝四百八十寺”，悠悠香韻到盛唐。唐末有個著名詩人韓偓，在此隱居時詠詩道：“石崖覓芝叟，鄉俗采茶歌。”可見當時的茶事活動已成鄉間習俗，唱著山歌采茶，和今人勞作已然一般樣。唐宋之際，泉州港對外交通貿易發達，梯航萬國，每逢船舶遠航，官府都會率眾前往山中舉行祈風盛典，祈求海神庇佑，一帆風順。登臨名山的文士往往要在蓮花峰覽勝斗茶，蓮花石四面，有包括朱熹、王十朋等古代名家在內的種種題刻，就此留下了“男女攜筐，采摘新茶”“斗茶而歸”等種種歷史上的茶事記錄。
北宋年間的公元1011年，泉州太守高惠蓮在山間題刻“巖縫茶香”，至今尚存。此后過去五十余年即1069年，有個名叫戴忱的詩人，也來題詩刻于蓮花石上，有名句“一蓮花不老，過盡世間春”。戴詩人不曾想到五百年后的明正德元年，也就是1506年，有人在山上建亭，因為欣賞他的詩，竟名之為“不老亭”。這座不老亭的梁柱、屋蓋及所有的構件都是花崗石雕刻成的，民間便稱其為“石亭”。
當此時，蓮花峰從山頂到山下都是茶園，層層疊疊，畦徑相連，茶香撲鼻，令人神思頓爽。那茶園如田田荷葉，把蓮花石烘托凌空，景觀奇異。好茶須有好名，茶隨石亭，從此便喚作了“石亭綠”。到了清代的道光年間，這蓮花峰下種茶的風氣更盛，蓮花寺有個住持僧名喚復本，將“石亭綠”上貢給道光皇帝，據說道光品嘗后連聲稱贊，御書“上品蓮茶”賜之。
以后，泉州南安一帶渡海謀生的人越來越多，那“石亭綠”就成了漂洋過海游子的懷鄉之飲。遙想當初，茶從海上到了甌閩，如今又從這甌閩漂洋海上，暢銷南洋，遠航英倫。真可謂游子思鄉，石亭寄意，蓮花峰山門楹聯便溯古追今，款款道來：“茶綠峰青，開放幾更今古；亭高蓮傲，醉醒一樣乾坤。”
茶與亭與人，竟如此這般地記憶鐫刻了福建茶事的源起。