10分鐘簡便營養早餐(簡體書)
商品簡介
今天你早上吃什么了!饅頭?油條?
不必再為早餐糾結了,教你10 分鐘內搞定早餐,美味豐富又營養。
本書囊括了超過300 款不同種類的早餐,內容簡單易懂,步驟明了易學,不用擔心學不會,只要擔心自己不想學,輕輕松松搞定美味又營養的早餐。翻開書籍,伴你度過美好的早餐時光。
作者簡介
牛國平,山西人,中國烹飪協會高級會員、山西食文化研究會會員。現為國家高級烹調師。先后在《中國烹飪》、《國際食品》、《烹調知識》等30多家報刊上發表烹調文章數百篇。現已出版《面食絕招大全》、《新編醬料大全》等30多本烹調書。
名人/編輯推薦
面對如此簡便、營養、美味的食物,不會做、沒時間、減肥、懶都不能成為不吃早餐的理由。
內容豐富,花樣百出,注重色香味的同時,還兼顧了營養健康;通俗的語言,簡單的操作,即學即會,在家就做出豐富的美味,方便實惠;專業的知識,由國家高級烹調師牛國平等編著。
目次
.雙色蘿卜粥……………………12
.牛肉粥…………………………13
.香蕉粥…………………………13
.雪梨百合粥……………………14
.鮮奶八寶粥……………………14
.豆腐菜油粥……………………15
.姜絲鴨肉粥……………………15
.香菇雞肉粥……………………16
● 第二節纖纖早餐面與粉……17
.牛肉丸青菜面…………………17
.雜蔬熱湯面……………………17
.香菇肉絲面……………………18
.榨菜肉絲面……………………18
.美味拌面………………………19
新鮮蝦仁粥……………………12
.雙色蘿卜粥……………………12
.牛肉粥…………………………13
.香蕉粥…………………………13
.雪梨百合粥……………………14
.鮮奶八寶粥……………………14
.豆腐菜油粥……………………15
.姜絲鴨肉粥……………………15
.香菇雞肉粥……………………16
● 第二節纖纖早餐面與粉……17
.牛肉丸青菜面…………………17
.雜蔬熱湯面……………………17
.香菇肉絲面……………………18
.榨菜肉絲面……………………18
.美味拌面………………………19
.蔥油拌面………………………19
.肉丸雞蛋面……………………20
.番茄排骨面……………………20
第一章 上一堂營養早餐課
第一節 吃對早餐好處多…………2
第二節 早餐吃法有講究…………3
第二章 百變營養早餐
● 第一節美味早餐粥……………6.
蔬菜粥……………………………6
.洋蔥豬肝粥………………………6
.地瓜粥……………………………7
.草莓大米粥………………………7
.玉米胡蘿卜粥……………………8
.菠蘿西米粥………………………8
.枸杞山藥粥………………………9
.鮮蝦蔬菜粥………………………9
.菇粒魚油粥……………………10
.糙米肉糜粥……………………10
.皮蛋瘦肉粥……………………11
.番茄餅末粥……………………11
. 極簡拌面………………………21
. 香椿拌面………………………21
. 三絲炒意面……………………22
. 骨湯清面………………………22
. 蔬菜炸醬面……………………23
. 魚香湯面………………………23
. 排骨炒面………………………24
. 番茄龍須面……………………24
. 什錦炒米粉……………………25
. 雞蛋炒河粉……………………25
. 西紅柿炒家常面………………26
. 家常炸醬面……………………26
. 紅棗枸杞湯面…………………27
● 第三節混沌餃子好滋味……28
. 鮮美小餛飩……………………28
. 五味餛飩………………………28
. 牛肉餛飩………………………29
. 鮮蝦餛飩………………………29
. 薺菜肉餛飩……………………30
. 魚餃湯…………………………30
. 酸菜餡餃子……………………31
. 韭菜蛋水餃……………………31
. 八珍餃子………………………32
. 鮮扇貝餃子……………………32
. 芹菜豬肉水餃…………………33
. 青椒牛肉餃……………………33
. 煎餃子…………………………34
● 第四節熱騰騰的營養小包…35
. 葷素小包………………………35
. 香甜豆沙包……………………35
. 芋泥包…………………………36
. 白糖瓜仁包……………………36
. 三鮮包子………………………37
. 灌湯小籠包……………………37
. 雪菜包…………………………38
. 水晶蝦仁包……………………38
. 生煎包…………………………39
. 紅薯包…………………………39
. 豆沙包…………………………40
. 玉米鮮肉包……………………40
. 香菇小鮮包……………………41
. 芝麻香包………………………41
. 黑米饅頭………………………42
●第五節花樣繁多的糕點……43
. 糯香燒賣………………………43
. 蛋糕卷…………………………43
. 蘿卜糕…………………………44
. 黑芝麻糕………………………44
. 香甜卷蛋糕……………………45
. 黑木耳肉包……………………45
. 米酒湯圓………………………46
. 黃金糕…………………………46
. 牛奶年糕………………………47
. 花生軟糕………………………47
. 桂花糕…………………………48
. 木瓜綠豆沙……………………48
● 第六節可口早餐餅…………49
. 土豆餅…………………………49
. 奶酪烙餅………………………49
. 草帽餅…………………………50
. 麥胚薄餅………………………50
. 鮮蔬蛋餅………………………51
. 紫薯煎餅………………………51
. 豆腐餅…………………………52
. 韭菜雞蛋餅……………………52
. 雞蛋米飯餅……………………53
. 早餐餅…………………………53
. 雞蛋土豆餅……………………54
. 玉米餅…………………………54
. 蘿卜絲餅………………………55
. 土豆糯米餅……………………55
. 紅豆煎餅………………………56
. 菠菜餅…………………………56
. 花椒鹽烙餅……………………57
.西葫蘆餅………………………57
.香蔥雞蛋餅……………………58
.松脆餅…………………………58
. 豆沙餅…………………………59
. 泡菜絲瓜餅……………………59
. 芝麻酥餅………………………60
. 蔥油餅…………………………60
. 咖啡燕麥餅……………………61
● 第七節百搭的花樣小菜……62
. 酸辣卷心菜……………………62
. 黃花菜炒牛肉…………………62
. 芝麻醬拌菠菜…………………63
. 青椒炒豬肝……………………63
. 西紅柿炒花菜…………………64
. 南瓜薏米湯……………………64
. 鮮嫩娃娃菜……………………65
. 咖喱土豆南瓜…………………65
. 粉蒸香芋………………………66
. 芹菜豆腐………………………66
. 拍黃瓜…………………………67
. 涼拌皮蛋………………………67
. 紫菜煎蛋………………………68
. 辣醬豆腐………………………68
. 菜心炒飯………………………69
. 熗拌土豆絲……………………69
. 腐乳燒芋頭……………………70
. 澆汁豆腐………………………70
. 燉豆腐…………………………71
. 腐竹炒韭菜……………………71
. 蠔油生菜………………………72
. 五味黃瓜條……………………72
. 涼拌海帶絲……………………73
. 粉絲羊肉湯……………………73
. 涼拌豆腐………………………74
. 可口藕片………………………74
. 蜜汁苦瓜………………………75
● 第八節豐富的西式早點……76
. 時尚早點………………………76
. 簡單美味西式早點……………76
. 牛油糖多士……………………77
. 營養三明治……………………77
. 提子方包………………………78
. 西式魚肉濃湯…………………78
. 西式鮮魚面……………………79
. 西式玉米濃湯…………………79
. 法國蒜香面包…………………80
. 西式土豆餅……………………80
. 西式蔬菜烘雞蛋………………81
. 傳統西式煎餅…………………81
. 白醬蘑菇意大利面……………82
. 全麥方包………………………82
. 西班牙南瓜酥…………………83
. 生姜燕麥吐司…………………83
. 香橙排包………………………84
. 原味天使蛋糕…………………84
. 巧克力慕斯……………………85
. 意大利早餐面…………………85
. 杏仁吐司………………………86
第三章 全家人的營養早餐
● 第一節小兒營養早餐………88
. 火腿蛋餅………………………88
. 濃稠玉米汁……………………88
. 橙香雞蛋羹……………………89
. 玉米雞蛋餅……………………89
. 香芋糯米粥……………………90
. 鮮肉菜丸子……………………90
. 雞蛋木耳粥……………………91
. 皮蛋苦瓜粥……………………91
. 蝦菇粳米粥……………………92
. 菠菜蛋餅………………………92
. 排骨蜜棗粥……………………93
. 小米綠豆粥……………………93
. 蛋黃泥米粥……………………94
. 蘋果山楂粥……………………94
. 狀元及第粥……………………95
. 魚肉牛奶粥……………………95
. 奶香燕麥粥……………………96
. 韭菜粳米粥……………………96
. 美味南瓜煎餅…………………97
. 冬菇肉絲粥……………………97
. 雞蛋粥…………………………98
● 第二節青少年營養早餐……99
. 蔬菜沙拉………………………99
. 牛肉陳皮粥……………………99
. 玉米土豆泥……………………100
. 菊花核桃粥……………………100
. 蓮子豬肚粥……………………101
. 海帶芝麻粥……………………101
. 橘味小煎餅……………………102
. 薏米眉豆粥……………………102
. 草菇粥…………………………103
. 黑米梨子粥……………………103
. 蘋果葡萄粥……………………104
. 生滾魚片粥……………………104
. 烏雞粳米粥……………………105
. 玫瑰蜂蜜粥……………………105
. 栗子粥…………………………106
. 牛肉蔬菜粥……………………106
. 香菇蝦仁面……………………107
. 芒果酥…………………………107
. 麻薯面包………………………108
● 第三節孕婦媽媽營養早餐…109
. 養胃早餐粥……………………109
. 山藥紅豆糕……………………109
. 香菇滑雞粥……………………110
. 紅棗糕…………………………110
. 骨湯菠菜粥……………………111
. 紫薯松糕………………………111
. 番茄花菜粥……………………112
. 小米紅棗雪梨粥………………112
. 羅漢果肉粥……………………113
. 杧果糯米糍……………………113
. 牛奶紅棗燕麥粥………………114
. 山藥黑芝麻粥…………………114
. 紅棗糯米粥……………………115
. 木瓜芋絲粥……………………115
. 絲瓜腐竹粥……………………116
. 蘿卜羊肉粥……………………116
. 銀耳養顏粥…………………117
. 雞肉干貝小米粥………………117
. 菠菜雞蛋餅……………………118
. 魚片蒸蛋………………………118
● 第四節家有老人營養早餐…119
. 紅棗栗子粥……………………119
. 枸杞蒸蛋………………………119
. 小米南瓜粥……………………120
. 香菜滾豬肝粥…………………120
. 小米桂圓粥……………………121
. 青菜大米粥……………………121
. 蘆薈青瓜粥……………………122
. 牛蒡紫米養生粥………………122
. 菠菜豬肝粥……………………123
. 清爽黃瓜餅……………………123
. 雜糧養身粥……………………124
. 南瓜銀耳粥……………………124
. 綿滑白粥………………………125
. 青椒雞蛋羹……………………125
. 糯米香豆粥……………………126
. 木耳豬紅湯……………………126
. 黑芝麻粥………………………127
. 香蕉蛋糕………………………127
. 芝麻奶油餅……………………128
. 雞蛋玉米卷……………………128
● 第五節考生營養早餐………129
. 冰糖五色粥……………………129
. 奶香核桃煎餅…………………129
. 牛奶燉蛋………………………130
. 雞蛋牛奶布丁…………………130
. 蘋果蛋餅………………………131
. 綠豆米豆漿……………………131
. 豬肉粥…………………………132
. 雞蛋土豆燜飯…………………132
. 木瓜牛奶糊……………………133
. 紅燒冬瓜………………………133
. 果香糯米粥……………………134
. 紅棗南瓜粥……………………134
. 雞蛋肉餅………………………135
. 雞蛋烙餅………………………135
. 雞蛋面包卷……………………136
. 紫菜湯餛飩……………………136
. 羊肉糊湯面……………………137
. 枸杞蝦仁面……………………137
. 金針菇青菜湯…………………138
. 蝦仁豆芽炒粉…………………138
. 青菜雞蛋面……………………139
● 第六節女性養顏早餐………140
. 紅棗補血養顏粥………………140
. 補血養顏燕麥粥………………140
. 瘦身養顏湯……………………141
. 薏米山藥養顏粥………………141
. 木瓜銀耳羹……………………142
. 酒釀雞蛋………………………142
. 香甜豆腐蛋花湯………………143
. 養顏補血紫米粥………………143
. 綠蔬甜薯粥…………………144
. 黃瓜紫菜湯……………………144
. 土豆沙拉………………………145
. 胡蘿卜綠豆藕湯………………145
. 米酒蛋花………………………146
. 當歸煮雞蛋……………………146
. 雞蛋丸子………………………147
. 玫瑰銀耳木瓜羹………………147
. 赤小豆粥………………………148
. 白菜火腿粥……………………148
. 美白生菜粥……………………149
. 紅棗燉木耳……………………149
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